Mostra versione intera : Strozzapreti tipici da trattoria
GLORIA.IAIA
29/08/06, 11.10
Questo piatto non ha una ricetta originale in quanto è il risultato (ottimo...a mio avviso) di un esperimento!!!
Avevo mangiato questi strozzapreti in un ristorante della zona... mi è subito piaciuto ma non riuscivo a capire quale fosse l'ingrediente che gli dava quel sapore particolare!!!:mad:
Ho provato e riprovato e poi ho capito... era una spezia ovviamente e tra l'altro una spezia classicissima (il basilico essiccato!!):D
Vi posto la ricetta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_1.JPG
per 4 persone:
3 salsiccie (4 se sono piccole)
2/3 cucchiai di piselli lessati
1 e ½ barattoli di pomodoro (va bene anche se ci sono i pezzi)
1 cucchiaio di panna da cucina
3 cucchiaini colmi di basilico esiccato
olio,sale,pepe q.b.
per la pasta ideali sono gli strozzapreti (meglio se fatti in casa)
Le dosi sono indicative... poi sarà il vostro gusto a regolarle!!!:)
facciamo rosolare, in un filo d'olio, la salsiccia sminuzzata e pepata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_3.JPG
Sucessivamente aggiungiamo i piselli
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_4.JPG
quindi aggiungiamo il pomodoro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_5.JPG
portiamolo ad ebollizione e aggiungiamo il basilico essiccato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_6.JPG
facciamo bollire il tutto per circa mezz'ora (tanto per far ritirare l'acqua dei pomodori) ed incorporiamo quindi la panna...
...e lasciamo su fuoco basso per il tempo che cuociamo gli strozzapreti in acqua salata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_7.JPG
condite gli strozzapreti e servite... portate in tavola anche del parmigiano grattuggiato (come si dice dalle mie parti.... "E' la mort sua")
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_2%7E0.JPG
e buon appetito.........:p:
Questi sughi con gli strozzapreti sono la loro morte:p: buona complimenti, faccio un sugo simile, ma non avevo mai pensato ad unire la panna da cucina:p: da provare appena riprendiamo a comprare la salsiccia:cool:
per un piatto simile mio marito mi risposa! :D
Ottimo il consiglio del basilico, non ci avrei mai pensato!
Avete mai provato il rosmarino fresco nel ragù?
E' una delizia!!!
GLORIA.IAIA
29/08/06, 11.19
Questi sughi con gli strozzapreti sono la loro morte:p: buona complimenti, faccio un sugo simile, ma non avevo mai pensato ad unire la panna da cucina:p: da provare appena riprendiamo a comprare la salsiccia:cool:
io la panna la metto per rendere appena più delicato il sugo...e magari sper smorzare il colorito acceso del pomodoro rosso...
il basilico essiccato (per quanto possa essere una spezia classica) l'ho scoperto solo in questa occasione... ha un odore particolare ed invidante, ben differente dal classico basilico... ora l'ho uso pure per il ragù!!!
:p: :p: :p:
GLORIA.IAIA
29/08/06, 11.20
Avete mai provato il rosmarino fresco nel ragù?
E' una delizia!!!
Siiii è vero è ottimo!!!:p: :)
Che bella questa ricetta!!! Anch'io sono andata un giorno a San Marino con il mio amore, e abbiamo mangiato degli strozzapreti verdi in un ristorante. Erano ottimi!! Adesso li voglio rifare sabato a casa, se vengono come quelli del ristorante vi posto la ricetta! Unica differenza non riuscirò a farli verdi in quanto non si trovano....:mad: Vi farò sapere.. Intanto complimenti a Gloria!!! Copierò anke questa ricetta!!!:p::p:
okkidigatto
29/08/06, 15.04
Le dosi sono indicative... poi sarà il vostro gusto a regolarle!!!:)
Ma và?!?!?!?!?!:D :D Sarai mica andata a occhio pure qui?!>:-> :D
Sono un capolavoro questi strozzapreti, li proverò sicuramente...appena mi lasciano libera la cucina...al mio patatino piacciono sicuramente!;)
GLORIA.IAIA
29/08/06, 15.40
Ma và?!?!?!?!?!:D :D Sarai mica andata a occhio pure qui?!>:-> :D
Sapevo che avresti avuto da ridire su quella frase...
infatti volevo scrivere: "Voi regolatevi sulle dosi indicate anche se io in effetti sono andata ad occhio!!!" ihihihihihihihihihhi:D :D :D :D
okkidigatto
29/08/06, 15.43
Sapevo che avresti avuto da ridire su quella frase...
infatti volevo scrivere: "Voi regolatevi sulle dosi indicate anche se io in effetti sono andata ad occhio!!!" ihihihihihihihihihhi:D :D :D :D
:D non cambi mai!!:D :D
Sapevo che avresti avuto da ridire su quella frase...
infatti volevo scrivere: "Voi regolatevi sulle dosi indicate anche se io in effetti sono andata ad occhio!!!" ihihihihihihihihihhi:D :D :D :D
E fai benissimo si può al massimo sbagliar la ricetta un paio di volte ma s'impara a cavarsela in tutte le occasioni...................odio i misurini;) :D
apokalipsenow
04/09/06, 22.13
buonissima brava!
Li ho fatti Gloria, una vera bontà, mio marito era perplesso sul basilico secco, pensava di non trovarlo................invece:p: :p: :p: appena posso inserisco la foto;)
COMPLIMENTI GLORIA.
HO PREPARATO IERI QUESTA RICETTA E TUTTI SI SONO LECCATI I BAFFI!!!! :p: :p: :p: :p: :p:
L'UNICA COSA PERO' NON AVEVO LA PANNA ED HO PREPARATO UN PO' DI BESCIAMELLA E NE HO MESSO UN CUCCHIAIO!
OTTIMA!!!!!!!!!!!!
GLORIA.IAIA
09/10/06, 13.04
Sono veramente molto contenta che sia piaciuta la ricettuzza che ho postato!!!:) ;)
...sinceramente non avevo dubbi... a me piace proprio un sacco!!!:p: ;)
Ecco come promesso la foto di questo buon piatto:p: :p: :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/Immagine_145%7E2.jpg
GLORIA.IAIA
24/10/06, 10.51
wow...Laura...:eek:
Sugosissimi!!! Ammappate che buoni!!!:)
...Mi hai fatto venir voglia di rifarli...:p:
Qui si vive praticamente di sughi, mio marito adora far sguazzare la pasta nel sugo:D :D :D ed io non disdegno............si era capito:confused: :D ;) :p:
Ho provato a rifare la tua ricetta stasera.....
è venuta benissimo, molto buona con un sughino davvero particolare!!!
L'hanno divorata in un attimo tanto che non sono riuscita a fare neanche una fotina:(
Purtroppo gli strozzapreti li ho comperati....ma la prossima volta mi impegno a imparare a farli!!:D :D
Se compro i piselli surgelati va bene lo stesso? Per lessarli devo metterli in acqua calda? Potreste dirmi per quanto tempo?
GLORIA.IAIA
28/08/07, 10.44
Se compro i piselli surgelati va bene lo stesso? Per lessarli devo metterli in acqua calda? Potreste dirmi per quanto tempo?
Scusami ero in ferie e sono rientrata ieri..ho visto ora il tuo post!:o
non ho mai usato i piselli congelati.:o..potrei dire una cavolata ma secondo me vanno benissimo lo stesso...li lessi e poi li aggiungi al sugo....
oppure prova a chiedere come vanno usati i piselli surgelati nella sezione "un aiuto per...";)
Se compro i piselli surgelati va bene lo stesso? Per lessarli devo metterli in acqua calda? Potreste dirmi per quanto tempo?
Ogni volta che preparo questo slurposissimo sugo uso piselli surgelati ed il risultato è ottimo!!!!! I piselli li metto direttamente surgelati non li cuocio in acqua.
Questo piatto non ha una ricetta originale in quanto è il risultato (ottimo...a mio avviso) di un esperimento!!!
Avevo mangiato questi strozzapreti in un ristorante della zona... mi è subito piaciuto ma non riuscivo a capire quale fosse l'ingrediente che gli dava quel sapore particolare!!!:mad:
Ho provato e riprovato e poi ho capito... era una spezia ovviamente e tra l'altro una spezia classicissima (il basilico essiccato!!):D
Vi posto la ricetta:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_1.JPG
per 4 persone:
3 salsiccie (4 se sono piccole)
2/3 cucchiai di piselli lessati
1 e ½ barattoli di pomodoro (va bene anche se ci sono i pezzi)
1 cucchiaio di panna da cucina
3 cucchiaini colmi di basilico esiccato
olio,sale,pepe q.b.
per la pasta ideali sono gli strozzapreti (meglio se fatti in casa)
Le dosi sono indicative... poi sarà il vostro gusto a regolarle!!!:)
facciamo rosolare, in un filo d'olio, la salsiccia sminuzzata e pepata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_3.JPG
Sucessivamente aggiungiamo i piselli
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_4.JPG
quindi aggiungiamo il pomodoro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_5.JPG
portiamolo ad ebollizione e aggiungiamo il basilico essiccato
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_6.JPG
facciamo bollire il tutto per circa mezz'ora (tanto per far ritirare l'acqua dei pomodori) ed incorporiamo quindi la panna...
...e lasciamo su fuoco basso per il tempo che cuociamo gli strozzapreti in acqua salata
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_7.JPG
condite gli strozzapreti e servite... portate in tavola anche del parmigiano grattuggiato (come si dice dalle mie parti.... "E' la mort sua")
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10498/primo_senza_nome_2%7E0.JPG
e buon appetito.........:p:
Mmmmmmmm ma che buoni....devo solo imparare a fare gli strozzapreti a mano...nn voglio comprarli!!!!
L'ho provata ieri sera....molto molto buona!!
Non trovando gli strozzapreti l'ho provata con le trofie, un po' piccoline ma si facevano mangiare.
Il tuo piatto ha steso i miei amici, alla fine non ne avevano più (meno male avevo una voglia di fargli il secondo :D:D).
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