silvestra
29-08-2006, 16:09
Conserva di funghi
Ho fatto un giro nel bosco e questo è quello che ho trovato, un bel misto di funghi, finferli, rossule varie, porcini, funghi della farina, che ho subito messo in preparazione per la dispensa.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_1220.JPG
Funghi misti
pancetta
brandy
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
nepitella
olio
sale e pepe
Pulire i funghi, tagliarli a listarelle, fare un trito di cipolla, aglio e pancetta, mettere a rosolare in poco olio, aggiungere il misto di funghi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_1227.JPG
far perdere un po' della loro acqua, aggiungere un bicchierino di brandy, e un po' di prezzemolo e nepitella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_1228.JPG
finire di cuocere ed invasare bollenti in barattoli sterilizzati chiudere e capolgerli e lasciar raffreddare coperti con un panno, altrimenti bollirli per 20' e far raffreddare nell'acqua.
Mi era avanzato un po' di funghetti e allora ho preparato il cestino di lavoro per mio nipote, una fetta di carne impanata fritta e con aggiunta di fontina e stesa di funghi, una bontà, la zia lo tratta bene il nipotino ehehe.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_P1000006.JPG
Preparo questi vasetti come riserva da usare all'ultimo momento per come la soluzione sopra o per condire tagliatelle, lasagne, base per risotti crepes e chi più ne ha.. ne metta:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/P1040082a.JPG
Ho fatto un giro nel bosco e questo è quello che ho trovato, un bel misto di funghi, finferli, rossule varie, porcini, funghi della farina, che ho subito messo in preparazione per la dispensa.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_1220.JPG
Funghi misti
pancetta
brandy
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
nepitella
olio
sale e pepe
Pulire i funghi, tagliarli a listarelle, fare un trito di cipolla, aglio e pancetta, mettere a rosolare in poco olio, aggiungere il misto di funghi
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_1227.JPG
far perdere un po' della loro acqua, aggiungere un bicchierino di brandy, e un po' di prezzemolo e nepitella.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_1228.JPG
finire di cuocere ed invasare bollenti in barattoli sterilizzati chiudere e capolgerli e lasciar raffreddare coperti con un panno, altrimenti bollirli per 20' e far raffreddare nell'acqua.
Mi era avanzato un po' di funghetti e allora ho preparato il cestino di lavoro per mio nipote, una fetta di carne impanata fritta e con aggiunta di fontina e stesa di funghi, una bontà, la zia lo tratta bene il nipotino ehehe.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_P1000006.JPG
Preparo questi vasetti come riserva da usare all'ultimo momento per come la soluzione sopra o per condire tagliatelle, lasagne, base per risotti crepes e chi più ne ha.. ne metta:)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/P1040082a.JPG