peperoncini piccanti ripieni sottolio [Archivio]

brigidaa

30/08/06, 13.33

nei giorni scorsi si è parlato di peperoncini piccanti...fedia ha postato la sua versione qua:
Peperoncini piccanti ripieni sott'olio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23538&highlight=peperoncini)

io ho voluto provare la versione di silvia69:

http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=243123&postcount=11 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=243123&postcount=11)

prima si puliscono togliendo il picciolo e tutti semini dentro(ma quanti ne hanno????:eek: . non è male l'idea di farlo con i guanti...non dà fastidio all'inizio...il bruciore si sente ....dopo:-| . non sono riuscita purtroppo tenere il buco piccolo...sono dei vulcani:o
poi si mettono a bagno in aceto(come prima volta ho fatto un misto di aceto, vino bianco ed acqua).
si coprono completamente con il liquido e si lasciano lì coperti di un telo per 12ore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/peperoncini1.JPG
dopo 12 ore si sgocciolano e si mettono con l'apertura in giù, asciugare per 12ore...lì ho lasciati 24ore:D usate la pinza per prenderli dal'aceto..se no..le mani sanno di aceto per un bel pò:rolleyes:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/peproncini2.JPG
preparate il ripieno, ho optato per il tonno, capperi ed un pezzo di sedano. tritato tutto e si comincia farcire...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/peperoncini5.JPG
work in progress:D :D sedia da bancone(mancato>:-> ) e canale 738 skymusic a tutto volume...è un'operazione da fare con calma;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/peperoncini4.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/peperoncini3.JPG
mettere in vasi(che avete sterilizzato in forno un'ora 100°)
e coprire con del buon olio extravergine di oliva.
beh, uno si può assaggiare;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/peperoncini6.JPG

ottimi...sono croccanti e piccanti ma non troppo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/peperoncini8.JPG

ottima ricetta silvia grazie:)
ps...se vi resta della farcia....è ottima nella:
Focaccia .... frizzante! (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22493) :p:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/peperoncini9.JPG

:D

mauranna

30/08/06, 13.50

briiiiiiiiiiiiiii......stamattina al mercato ho preso i peperoncini.....ma:o ...Mauro ha paura per il botulino>:-> >:-> >:-> .....uffa....ma io vorrei provare lo stesso:cool: :cool: :cool:

opsss.....complimentisssssimi!!!!

cindystar

30/08/06, 13.54

briiiiiiiiiiiiiii......stamattina al mercato ho preso i peperoncini.....ma:o ...Mauro ha paura per il botulino>:-> >:-> >:-> .....uffa....ma io vorrei provare lo stesso:cool: :cool: :cool:

opsss.....complimentisssssimi!!!!

:confused: ...mah...botulino prchè?...l'olio dovrebbe essere un buon conservante...o no?...poi magari fare vasetti piccoli pigiandoli stretti stretti che si consumano più in fretta...:)

volpi

30/08/06, 14.01

Ottimo li prendo venerdì dal fruttivendolo che come minimo me li deve regalare dopo che mi ha fregato 2 kg di pomodori:mad:

cindystar

30/08/06, 14.07

Ottimo li prendo lunedì dal fruttivendolo che come minimo me li deve regalare dopo che mi ha fregato 2 kg di pomodori:mad:

:D :D :D ...come minimo...:D :D :D ...
Brava Bri!;)

silvia69

30/08/06, 14.07

oh, mamma...
ieri giornata pessima, ma oggi mi riempio di orgoglio: grazie, Brigida!(:-* (:-*

laura66

30/08/06, 14.12

ottimi, per mio marito, io non amo il piccante:o complimenti a te e a silvia che ha postato la ricetta.......;)
ma Debby, spiegami come ti ha fregato 2 kg di pomodri il fruttivendolo:confused::confused::confused:

volpi

30/08/06, 14.14

ottimi, complimenti a te e a silvia che ha postato la ricetta.......;)
ma Debby, spiegami come ti ha fregato 2 kg di pomodri il fruttivendolo:confused::confused::confused:

aveva cassette da 10 kg di pomodori e io l'ho comperata ma una volta tornata a casa li ho pesati ed erano 8 :o

laura66

30/08/06, 14.15

Che mascalzone:eek:.................come minimo ti deve regalare i peperoncini;)

rossogiulietta

30/08/06, 14.29

che buoni bri!
anche qui a casa mia si fanno sempre!!!
faccio anche la versione con l'acciuga: prendo le olive nere snocciolate, al posto del nocciolo metto un cappero, avvolgo l'oliva con un feletto d'acciuga sottolio e infilo nel peperoncino!!! :p::p::p:

fedia

30/08/06, 14.38

E brava Bri!!!! :D :eek: :p:
Hai avuto anche tu problemi con le esalazioni irritanti dei peperoncini? :confused:
Ti si imbevono tanto di olio con questo ripieno? Dimmi di no ti prego perchè ho voglia di rifarli con il tonno!:p: :p: anche se mio marito li preferisce nella versione oliva, cappero e acciuga!!!

brigidaa

30/08/06, 15.03

sono ottimissimi:p: . piccanti al punto giusto:p:
fedia, non mi sembrano tanto imbevuti...ma forse dobbiamo aspettare quando apro i vasetti:)
ho usato una scatola da 240gr di tonno sott'olio e due scatole da 80gr di tonno al naturale. il composto mi era sembrato abbastanza asciutto.
silvia, tu resta con noi...ti tiriamo su noi di morale(:-*
grassssie ragazze:D

silvia69

30/08/06, 15.09

E brava Bri!!!! :D :eek: :p:
Hai avuto anche tu problemi con le esalazioni irritanti dei peperoncini? :confused:
Ti si imbevono tanto di olio con questo ripieno? Dimmi di no ti prego perchè ho voglia di rifarli con il tonno!:p: :p: anche se mio marito li preferisce nella versione oliva, cappero e acciuga!!!

Fedia, se sgoccioli bene il tonno non ti si imbevono nè più nè meno di quelli con capperi e acciughe: certo il ripieno rimane più dolce.
Prova magari a farne un paio di barattolini, per provare.
Io li faccio volentieri perchè più veloci!;)

vkaty

31/08/06, 11.14

come sempre........complimenti brigidaa!!!!;)

mauranna

01/09/06, 11.24

ieri li ho preparati anch'io, ma ho variato la ricetta di fedia:) :) ...invece di farli cuocere in aceto e acqua, li ho fatti bollire per 5 minuti in vino aceto e poca acqua....li ho fatti asciugare...(pochissimo) e riempiti con tonno, acciughe e capperi senza salare...ieri sera li abbiamo assaggiati...buoni buoni.....(ho pensato di utilizzare il vino come per le zucchine agro-piccanti di bri, rimane meno forte:D :D :D )

fedia

01/09/06, 13.38

Bella idea quella di sostituire parte di acqua e aceto con il vino bianco!!!:eek:
Proverò senz'altro e farò anche il ripieno di tonno che state usando in tante!!!:p: :p: :p:

brigidaa

01/09/06, 13.45

[quote=fedia;245658Hai avuto anche tu problemi con le esalazioni irritanti dei peperoncini? :confused:

no, mi ha dato tanto fastido il tccare il peperoncino dopo...all'inizio non mi sono accorta...ma le mani mi hanno bruciato per quasi due giorni:o . decisamente meglio con i guanti:D

brigidaa

01/09/06, 13.45

ottima idea annalì. brava!:D :D

Pulini

03/09/06, 07.35

che belli !!!!
mi attirano anche questi, devo darmi da fare ragazze
domani andro' al mercato!!!!!:D :D

lella

03/09/06, 07.44

Se avessi visto prima questo post cara Bri ti avrei messo in guardia sul bruciore alle mani............questi peperoncini sono dei........>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
Nel prepararli tutto bene, ma dopo un'oretta che li hai maneggiati, il bruciore è fortissimo.............mai più senza guanti..........mai più...........;) ;) ;) ;) ;) ;) ah! per fare il buco giusto, hai provato con il toglitorsolo delle mele? viene bello regolare il buchetto e poi svuoti con un cucchiaino...............(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

brigidaa

03/09/06, 08.13

Se avessi visto prima questo post cara Bri ti avrei messo in guardia sul bruciore alle mani............questi peperoncini sono dei........>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
Nel prepararli tutto bene, ma dopo un'oretta che li hai maneggiati, il bruciore è fortissimo.............mai più senza guanti..........mai più...........;) ;) ;) ;) ;) ;) ah! per fare il buco giusto, hai provato con il toglitorsolo delle mele? viene bello regolare il buchetto e poi svuoti con un cucchiaino...............(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*

che bella idea lella(:-* ....perchè non ti ho chiamata prima:D :D :D

volpi

04/09/06, 08.02

i miei si stanno asciugando..:D

trilli

04/09/06, 11.33

Se avessi visto prima questo post cara Bri ti avrei messo in guardia sul bruciore alle mani............questi peperoncini sono dei........>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
Nel prepararli tutto bene, ma dopo un'oretta che li hai maneggiati, il bruciore è fortissimo.............mai più senza guanti..........mai più...........;) ;) ;) ;) ;) ;) ah! per fare il buco giusto, hai provato con il toglitorsolo delle mele? viene bello regolare il buchetto e poi svuoti con un cucchiaino...............(:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
è vero!!!
le mani non bruciano subito!!!! ma dopo... soprattutto sotto l'acqua!!!!
:'-( :'-(
che bella idea lella(:-* ....perchè non ti ho chiamata prima:D :D :D
Bri, anche a me sono venuti dei mega crateri...
Lella.. la prox volta ti copiamo l'idea.... vero Bri??;)

brigidaa

10/09/06, 13.09

è vero!!!
le mani non bruciano subito!!!! ma dopo... soprattutto sotto l'acqua!!!!
:'-( :'-(

Bri, anche a me sono venuti dei mega crateri...
Lella.. la prox volta ti copiamo l'idea.... vero Bri??;)

altro che, cara...altro che:D :D :D :D

c_c

15/09/06, 11.54

Ecco... lo sapevo che non dovevo leggere questa ricetta..ora è la fine!! so già che faro mille vasetti!!!
Bravissima!!!:eek: