PDA

Mostra versione intera : Crostatine allo Yogurt

Pagine : [1] 2
nightfairy
31/08/06, 16.36
Quando sono giù di morale, mi metto a cucinare...il mio ragazzo sta insinuando che lo voglio far ingrassare!:D ...gli ho preparato queste crostatine da portare in ambulatorio per la merenda, visto il capo goloso...
La consistenza della crema non è mousse, è più simile ad una bavarese allo yogurt..la quantità di panna montata è davvero minima!:rolleyes:
La ricetta prevedeva yogurt bianco, io ho aggiunto un paio di cucchiai di quello alla fragola, perchè non mi bastava come peso...perciò sono un pò rosati!
Ovviamente in origine era una crostata..che ho trasformato in crostatine;) ..ho ottenuto 6 crostatine di 12cm. di diametro...

PER LA FROLLA
350 g. di farina
50 g. di mandorle tritate
150 g. di burro
1 uovo
100 g. di zucchero a velo
4-5 cucchiai di acqua

PER LA FARCIA
400 g. di yogurt bianco cremoso
120 ml. di panna
40 g. di zucchero a velo
4 g. di colla di pesce
confettura a piacere

PER LA DECORAZIONE
frutta fresca

Per la pasta frolla, impastate tutti gli ingredienti, preparate un panetto, proteggetelo con la pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Roprendete la pasta e foderate 6 stampini da crostatina, bucherellate il fondo, rivestite con della carta da forno e coprite con legumi secchi o riso.

Cuocete in forno caldo a 180° per 10 minuti; togliete i legumi e la carta e proseguite la cottura per altri 6 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

Sciogliete la colla di pesce ammollata e ben strizzata in 3 cucchiai di panna. Allo yogurt unite lo zucchero, la colla di pesce sciolta e la panna rimasta montata.

Velate il guscio di frolla con della confettura, versate la crema di yogurt nei gusci e lasciate riposare il tutto in frigorifero. Decorate con frutta fresca.

..foderiamo con la pasta frolla degli stampini da crostatina..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1440.JPG

..copriamo con carta forno e riso..e cuociamo in forno per 10 minuti, togliamo la carta e proseguiamo per altri 5 minuti..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1441.JPG

..lasciamo raffreddare..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1446.JPG

..sciogliamo la colla di pesce con 3-4 cucchiai di panna...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1442.JPG

..mescoliamo lo yogurt con lo zucchero, ed aggiungiamo la panna e la colal di pesce ormai sciolta..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1443.JPG

..incorporiamo la panna montata..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1444.JPG

..il composto è pronto!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1445.JPG

..stendiamo sui gusci di frolla un pò di confettura..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1447.JPG

..copriamo con la crema di yogurt e riponiamo in frigorifero per un paio di ore..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1449.JPG

..infine, decoriamo con la frutta fresca..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN1454.JPG

..e l'interno...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN1453.JPG

Merendiamo?:D
dormiglia
31/08/06, 16.39
ecco night, come al solito mi hai fatto venire voglia dei dolce, e ora come la soddisfo?mi allunghi una di queste?
buonissimeeeeeeeeeeee
_aurora_
31/08/06, 16.40
buone! non ti smentisci proprio mai, eh? mitica! :p: (:-*
MagicaDea
31/08/06, 16.41
che meraviglia.... complimenti night
nightfairy
31/08/06, 16.42
ecco night, come al solito mi hai fatto venire voglia dei dolce, e ora come la soddisfo?mi allunghi una di queste?
buonissimeeeeeeeeeeee

Volentieri!;)
allidg
31/08/06, 16.45
Accidenti.. oggi ho mangiato solo verdura.. e il mio stomaco brontola!!

Sul bordo delle tue crostatine si vede dello zucchero a velo o sbaglio?

Quando l'hai messo? Quando già c'era lo yougurt?

Booooooneeeeee... :p:
nightfairy
31/08/06, 16.55
Accidenti.. oggi ho mangiato solo verdura.. e il mio stomaco brontola!!

Sul bordo delle tue crostatine si vede dello zucchero a velo o sbaglio?

Quando l'hai messo? Quando già c'era lo yougurt?

Booooooneeeeee... :p:

Si, c'è dello zucchero a velo..l'ho messo alla fine, e solo sul bordo:)
miry74
31/08/06, 17.01
Come capisco il tuo lui.... Io da quando conosco Cook sono ingrassata 4 kg. nel fare tutte le vostre buonissime ricette, in particolare i tuoi dolci!!! E non solo io, ma è ingrassato anke il mio amore ke mi ha detto: "Ora basta! Altrimenti ti cancello dal sito!!!":\

Così ci siamo messi entrambi a dieta, ma ora nel vedere la tua ricetta...:p::p::p: COPIO E INCOLLO!!!!:D:D:D

Complimenti!!!!
okkidigatto
31/08/06, 17.19
Night sono bellissime queste crostatine!!!!! E quella crema di yogurt...cavoli che voglia!!!!
Io da quando conosco cook sono ingrassata ben 5 kg!!!! E la colpa è tutta tua Night!!!:D :D
Dai...una per colazione però va bene anche a dieta no?? Gnam!!!:p: :p:
nightfairy
31/08/06, 18.03
Night sono bellissime queste crostatine!!!!! E quella crema di yogurt...cavoli che voglia!!!!
Io da quando conosco cook sono ingrassata ben 5 kg!!!! E la colpa è tutta tua Night!!!:D :D
Dai...una per colazione però va bene anche a dieta no?? Gnam!!!:p: :p:

Certo che si..praticamente sono dietetiche!ihih:rolleyes:
mordicchio
31/08/06, 18.23
Ooohhhh............che belle!!!:p: :p: :p:
Ecco, questa è la fatina che conosciamo!!!!;)
ghighi
31/08/06, 18.28
visto che oggi è il mio compleanno e nn ho avuto la torta:rolleyes: me ne daresti una??????
ANNACUCINA
31/08/06, 18.51
ciao
scusa ma io non ho mai usato la colla di pesce e percio' mi servono dei consigli, quando dici sciogliere la colla in 3 cucchiai di panna, basta mettere la colla di pesce nella panna e si sciogliera o devo mettere sotto il fuoco'?
nightfairy
31/08/06, 18.52
visto che oggi è il mio compleanno e nn ho avuto la torta:rolleyes: me ne daresti una??????

Niente torta?ma siamo matti?>:-> ...te le spedisco tutte!(:-*
okkidigatto
31/08/06, 18.53
Certo che si..praticamente sono dietetiche!ihih:rolleyes:
:D ah per fortuna...!!!!:D
Se non mi stacco dai fornelli per almeno 6 mesi non riuscirò mai a mettermi a dieta mannaggia!!
ANNACUCINA
31/08/06, 18.53
OPS HO VISTO adesso le foto
nightfairy
31/08/06, 18.54
ciao
scusa ma io non ho mai usato la colla di pesce e percio' mi servono dei consigli, quando dici sciogliere la colla in 3 cucchiai di panna, basta mettere la colla di pesce nella panna e si sciogliera o devo mettere sotto il fuoco'?

Fai scaldare la panna; nel frattempo ammolli la colal di pesce nell'acqua fredda..bastano un paio di minuti e si ammoscia:rolleyes: ..la prendi, la strizzi con le mani, in modo che coli un pò l'acqua in eccesso. Togli la panna dal fuoco e ci metti la colla di pesce, un paio di secondi ed è già sciolta!:D
d@ny
01/09/06, 10.27
buone :p:
Nemo
01/09/06, 11.17
:cool: .....ecco un buon motivo per tornare dalle vacanze i mitici dolcini di Night !!

complimenti
nightfairy
01/09/06, 11.29
:cool: .....ecco un buon motivo per tornare dalle vacanze i mitici dolcini di Night !!

complimenti

ghhghh(:-*
elenuccia
01/09/06, 16.49
come sempre sei un mito!! :p: Perchè non inventi delle crostatine senza la colla di pesce >:-> così mi sbizzarrisco anch'io :confused:
Pleeeaseeeeeeee!!!
p.s. di al tuo ragazzo che amor in 2 anni che sta con me ha preso 9 kg! :D
nightfairy
01/09/06, 17.03
come sempre sei un mito!! :p: Perchè non inventi delle crostatine senza la colla di pesce >:-> così mi sbizzarrisco anch'io :confused:
Pleeeaseeeeeeee!!!
p.s. di al tuo ragazzo che amor in 2 anni che sta con me ha preso 9 kg! :D


Ah, se non ingrassa con sua madre, dubito che ingrasserà con me!:D ...hai ragione, bisogna trovare una soluzione alla colal di pesce!(:-*
miry74
02/09/06, 10.48
Ciao Night, scusa oggi vorrei fare il tuo dolce, ma le mandorle che metti nella pasta frolla sono tostate e tritate o si tratta di farina di mandorle?
Grazie!!!;)
nightfairy
02/09/06, 12.05
Ciao Night, scusa oggi vorrei fare il tuo dolce, ma le mandorle che metti nella pasta frolla sono tostate e tritate o si tratta di farina di mandorle?
Grazie!!!;)


Come preferisci:) ..se hai la farina , è più comoda..io ho tritato le mandorle, non tostate, tengo sempre in casa quelle già sbucciate:D
miry74
02/09/06, 12.07
Un'ultima domanda: scusa l'ignoranza ma hai utilizzato 120 grammi di panna e sono 120 millilitri? :p:



Come preferisci:) ..se hai la farina , è più comoda..io ho tritato le mandorle, non tostate, tengo sempre in casa quelle già sbucciate:D