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Mostra versione intera : Varenyky con ripieno di patate (Ucraina)

Cinzia
02/09/06, 04.14
La ricetta originale la potete trovare qua
http://www.cookaround.com/cucina/ukraina/confro-1.php?ID=2126
rispetto alla ricetta originale ho dimezzato le dosi e quidni risulta:

Ingredienti per l’impasto:
2 tazze di farina, sale, 2 grossi tuorli, 1 cucchiai di olio, 10 cucchiai di acqua, 2 grossi albumi leggermente sbattuti, 4 cucchiai di burro dolce

Ho messo in una terrina tutti gli ingredienti per l'impasto (ad esclusione del burroe degli albumi), ho impastato bene fino ad ottenere un impasto omogeneo ed ho lasciato riposare una mezz'ora coperto

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Ripieno di patate:
3 cucchiai di burro dolce, 1 cipolla media tritata finemente, 2 patate sbucciate bollite e schiacciate, 50 gr di formaggio fresco, 30 gr di fomrmaggio Edamer, sale e pepe a piacere

ho messo le patate a bollire in acqua, una volta cotte le ho spelate e passate, le ho messe in una terrina insieme al formaggio ed ho mescolato bene a questo punto ho unito la cipolla insieme al burro precedentemente rosolata ed ho mescolato bene


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a questo punto ho preso parte dell'impasto e ho tirato una sfoglia sottile, con un coppapasta ho tagliato dei cerchi da 7,5 cm., ho versato una cucchiaiata dell'impasto al centro, ho cosparso i bordi con l'albume leggermente sbattuto, ho sovrapposto il disco in modo che si formasse una mezza luna e con una forchetta ho sigillato bene i bordi schiacciando sulla pasta, ho cotto in acqua bollente salata, ho scolato ed ho servito cospargendo di burro

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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10003/SANY0094%7E1.jpg

Molto buoni :p: :p: :p: :p: :p:

Buon appetito :)
lyudmyla
14/05/07, 23.37
bravisssssima .di solito mangiamo con panna acida,ma anche buro va bene.ciao:)
quadrifoglio
14/05/07, 23.42
http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/BRAVO126.gif buoni! ma il burro dolce.....dove si trova?
Cinzia
15/05/07, 11.04
bravisssssima .di solito mangiamo con panna acida,ma anche buro va bene.ciao:)

mi spieghi bene come li condite? solo panna acida? calda o fredda?
sono curiosa

:)
Cinzia
15/05/07, 11.36
http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/BRAVO126.gif buoni! ma il burro dolce.....dove si trova?

il burro dolce è quello che comperi nei supermercati, leggi l'etichetta del burro e vedrai che solo in certe marche è previsto il sale

:)
Silvia Paone
15/05/07, 11.37
:eek:che buono:eek:
quadrifoglio
15/05/07, 16.51
il burro dolce è quello che comperi nei supermercati, leggi l'etichetta del burro e vedrai che solo in certe marche è previsto il sale

:)


:confused::confused::confused:
felsina
15/05/07, 16.56
ADORO la pasta ripiena! Da provare appena il lavoro mi molla il collare! (:-*
lyudmyla
15/05/07, 19.57
si condice con la panna acida freda,anche perche le varenyky sono bolenti.sipo condire anche con buro e cipola dorata.mi piace condire anche le ravioli ricotta e spinaci.se voi provi mio marito vado mato.ciao:)
Cinzia
15/05/07, 19.59
bei consiglli, grazie la prossima volta ci provo

:)
Froda
25/09/07, 14.52
Bellissimiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!