torta del grandma markiwn con semi di papavero - dolce ucraino (Ucraina)

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ingredienti:

100 gr semi di papavero
160 gr di latte
1 bustina di vanillina
170 gr di burro
270 gr zucchero
200 gr farina
1 bustina di lievito
1 presa di sale
4 chiare d'uovo

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la sera prima si mettono i semi di papavero in ammollo nel latte caldo (comunque non sapendo come regolarmi viste le tante ore una volta freddato il tutto ho passato in frigo)

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non ho capito a cosa è servita questa operazione, forse ad ammorbidire i semi?

il giorno dopo si inizia montando il burro ammorbidito, si aggiunge poi lo zucchero e si continua a montare

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si va quindi ad aggiungere i semi di papavere e si continua a montare fino a che non avremo un composto omogeneo

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aggiungiamo poi la farina e una volta amalgamata bene aggiungiamo delicatamente le chiare montate a neve fermissima

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si ottiene un composto spumosissimo, l'ho messo in uno stampo da 22 cm di diametro

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ed ho infornato a 180° per circa 40'

una volta sfornato l'ho fatto raffreddare su una griglia. la ricetta dava anche la possibilità di glassarlo con della cioccolata, ma io ho preferito lasciarlo al naturale

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ecco il dolce finito

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e la fetta

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mi è piaciuto molto :p: :p: :p: , all'esterno si forma una crosticina croccante, l'interno resta morbido.

sono contenta di averlo provato! ;)

[Paola.memole]

yum....
deve essere ottima!!
Gli ingredienti per quante persone sono??

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yum....
deve essere ottima!!
Gli ingredienti per quante persone sono??



in che senso per quante persone? è una tortiera da 22, viene abbastanza grande :)

[Paola.memole]

in che senso per quante persone? è una tortiera da 22, viene abbastanza grande :)


grazie mille. ora ti spiego: siccome dovrei sperimentarla (e a casa mia sono poco propensi per assaggiare nuovi sapori), ho intenzione di fare una dose dimezzata, che possa andare bene per4 persone....

perchè altrimenti se non piacerà dovrò mangiarla tutta io (il che non mi dispiacerebbe:D :D ) a scapito della mia linea....;) ;)

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allora dimezza! ineffetti è difficile dire per quante persone è, di fatto io quando faccio i dolci non considero mai per quante persone sono, in genere faccio solo un assaggio e poi regalo il resto a chi è di passaggio...

[lyudmyla]

I Semi Di Papaveri Si Mettono In Ammollo Come Hai Detto Tu Per Ammorbidire Poi Bisogna Setacciare E Schiacciare Nel Mortaio Con Lo Zucchero Fino Che Si Rompe Il Seme.

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I Semi Di Papaveri Si Mettono In Ammollo Come Hai Detto Tu Per Ammorbidire Poi Bisogna Setacciare E Schiacciare Nel Mortaio Con Lo Zucchero Fino Che Si Rompe Il Seme.

si, in qualche ricetta ho letto questa indicazione, ma personalmente preferisco "sentirli" e non li schiaccio mai...

[lyudmyla]

mettendo amollo il seme lui diventa sembre fresco e schiacando esce il "succo".tutti semi non si schiacano imposibile ma il gusto cambia.

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mettendo amollo il seme lui diventa sembre fresco e schiacando esce il "succo".tutti semi non si schiacano imposibile ma il gusto cambia.

immagino che il gusto cambi... la prossima volta proverò a schiacciarli :)

[danylea]

Ho un sacco di semi di papavero e oggi che avanzavo 2 albumi finalmente ho provato questo dolce, facendo mezza dose. Ho usato uno stampo piccolo da plum cake: ottima!! bella soffice e con il gusto particolare e gradevolissimo del papavero. I semini anche lasciati interi non danno fastidio! proverei la versione con semini schiacciati ma non ho un mortaio! Complimenti comunque x la ricetta! :p: :p:

[cindystar]

Confermo che sia buona...ho imparato a farla al mare da un'amica ungherese doc!:);)...ma ho perso la ricetta...con dosi e procedimento...chissà se è proprio uguale, proverò a richiedere..anche perchè mi sembrava non si mettessero in ammollo i semi...però potrei sbagliarmi...:rolleyes:..son passati 2 anni...:rolleyes::D

[muladetrieste]

i semi assorbono il latte?? e se no, poi tiro fuori solo i semi e butto via il latte che nel caso rimane??...
grazie

[danylea]

i semi vanno messi in ammollo e poi si usa tutto, semi e latte!

[muladetrieste]

i semi vanno messi in ammollo e poi si usa tutto, semi e latte!


bene perfetto
ho tirato fuori dal freezer le chiare d'uovo e adesso metterò il papavero a mollo nel latte!!

[marble]

Ho un sacco di semi di papavero e oggi che avanzavo 2 albumi finalmente ho provato questo dolce, facendo mezza dose. Ho usato uno stampo piccolo da plum cake: ottima!! bella soffice e con il gusto particolare e gradevolissimo del papavero. I semini anche lasciati interi non danno fastidio! proverei la versione con semini schiacciati ma non ho un mortaio! Complimenti comunque x la ricetta! :p: :p:

nemmeno io ho il mortaio, ma magari con un frullatutto si può fare :)

comunque a me non dispiace sentirli :)

[Cutty]

Confermo che sia buona...ho imparato a farla al mare da un'amica ungherese doc!:);)...ma ho perso la ricetta...con dosi e procedimento...chissà se è proprio uguale, proverò a richiedere..anche perchè mi sembrava non si mettessero in ammollo i semi...però potrei sbagliarmi...:rolleyes:..son passati 2 anni...:rolleyes::D
anche io l'avevo imparata in austria, non ricordo pari pari ma era questa, assomiglia tantissimo e poi mi ricordavo della storia che c'erano solo albumi da aggiungere per ultimi montati a neve fermissima... però neanche la mia iìricetta faceva l'ammollo dei semi la sera prima, anche perchè son semini che non si ammorbidiscono...