Rotolini di peperoni ripieni

[silvestra]

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
100 gr di acciughe sott'olio
capperi
aglio
prezzemolo
basilico
olio evo
pepe
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Lavare i peperoni, metterli sulla placca del forno con poco olio e farli arrostire per 30' rigirandoli,
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metterli in un sacchetto di carta
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Spellarli e tagliarli a falde, distenderli su un panno e metterli al sole per farli asciugare
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tritare le erbe pulite e bel asciugate insieme all'aglio, scolare l'acciuga dall'olio, arrotolarla su un cappero, mettere sulle falde il trito, una macinata di pepe, l'acciuga arrotolata, fare una girella, fermarla con uno stecchino,
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che toglierete via quando invasate. Disporre i rotolini sfalsati nei colori dentro i vasetti,
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coprirli d'olio, aspettare che un po' di bolle d'aria vengono a galla, chiudere e bollire per 20'.
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[marina76]

Silvestra scusami, per quanto tempo si conservano? grazie mille

[silvestra]

Silvestra scusami, per quanto tempo si conservano? grazie mille
Beh una volta che sono bolliti vanno avanti almeno per 8/9 mesi sempre che li fai arrivare :D

[marina72]

Ma i peperoni li cuoci in forno statico o al grill?
Come mai se sono sottolio si devono bollire?
Grazie

[silvestra]

Con il forno sopra e sotto si conservavano meglio se li fai bollire per una 20 minuti una sicurezza in più.