Mostra versione intera : Peperoni in agrodolce
2,5 kg di peperoni rossi e gialli
1 litro di aceto
2 litri di acqua
100 gr di sale
200 di zucchero
1 bicchiere di olio evo
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Preparare la salamoia a freddo diluendo il sale e lo zucchero con l'aceto aggiungere 2 litri di acqua e l'olio.
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Lavare e tagliare a quadrotti i peperoni metterli nei vasi
sterilizzati, versare la salamoia fredda chiudere il vaso e mettere a bollire 10 minuti per sterilizzare.
Se avanza la salamoia potete riutilizzarla magari facendo le cipolline in agrodolce, con l'accorgimento di sbollentarle almeno 3 minuti in acqua, poi metterle nel barattolo e versare la salamoia.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10615/normal_IMG_1441.JPG
scusa....ma tutto a freddo....bisogna aspettare dopo aver messo tutti gli ingredienti prima dei peperoni?....oppure tutto subito....:confused: ...sorry...sono torda?????:D :D
scusa....ma tutto a freddo....bisogna aspettare dopo aver messo tutti gli ingredienti prima dei peperoni?....oppure tutto subito....:confused: ...sorry...sono torda?????:D :D Prepari tutto a freddo e poi sterilizzi con 10 minuti di bollore. Che serve a intenerire anche i peperoni.
:confused:Tutto a freddo???? Potrebbe essere un'idea.
Ma non hai detto dopo quanto tempo si possono mangiare!:eek:
Ciao
Daniela
Cara Silvestra
ieri sera messo sott'aceto le melanzane come dice la ricetta di Aitina e mi ritrovo senza aceto.
:confused:Posso utilizzare poi quell'aceto o dici che mi conviene prenderne del nuovo?
Ciao
Per usarlo puoi farlo, dici le melanzano sott'olio di aitina?Ma vanno poi messe sott'olio se sono queste,le hai già in ammollo con un po' di aceto normale, aggiungi l'altro avanzato allungandolo fra il sale prima per lo spurgo e un po' di aceto normale, forse mitigherà un po' il dolciastro... magari inventi una ricetta addirittura migliore:D:D:D
Infatti, dico proprio quelle, sto aspettando solo che passino le 24 ore per condirle e poi metterle sott'olio.
:'-(Ma mi sono accorta solo ieri sera tarda che tutto l'aceto che avevo(erano 4 litri!) erano andati nelle melanzane e oggi è domenica e purtroppo oggi non è aperto per poterlo andare a comprare:'-(:'-(:'-(.
Ho paura di perdere i peperoni.......................... :confused::confused::confused:
Sai quanto sono delicati...............
Ciao
Non avevo capito.allora vuoi sfruttare l'aceto delle melanzane per i peperoni...penso che non si siano problemi se le melanzane non hanno rilasciato il sapore all'aceto;) male che vada... saranno peperoni in agrodolce al profumo di melanzana:D:D:D
Cara silvestra,
ho appena finito di fare i peperoni in agrodolce e le melanzane sotto'olio;););););) (ho solo l'acqualiona a vederli) (serata molto fruttuosa!), ma mi è venuta una curiosità.
Io prima li scottavo nell'aceto caldo e pepe e li lasciavo intiepidire prima di metterli nei vasi e aggiungervi l'olio e prima di consumarli passavano due mesi.;););)
Tu quanto tempo fai passare prima di consumarli?
Un abbraccio(:-*
P.S. L'aceto non aveva preso molto il sapore delle melanzane. Spero che non si senta più avanti
Almeno un mese ci vuole perchè si insaporiscano bene prima di natale li mangi....:D:D:D Anch'io devo aspettare un mesetto per una prova che ho fatto speriamo bene:D:D:D nel frattempo nascosti alla vista>:->
hai veramente ragione. :) E non solo lontano dai miei occhi................. Sai ci sono dei golosastri in casa mia........
Ciao
Non è passato un mese:eek: da quando ho fatto i peperoni, ma stasera i golosi erano troppo tentati di assaggiare la tua ricetta (non ho neanche fatto in tempo di verificare se il tempo passato era giusto) che avevano già aperto il vasetto e avevano iniziato a mangiarli.
Morale della favola: "Sono buonissimi. L'agro non sovrasta il dolce. Ottimi"
Questo il giudizio.Più che buono.....................
Complimenti
Ciao e Grazie per la ricetta
Mi fa piacere che ti siano piaciuti io li metto anche nelle insalate fredde d'estate;)
Quelli erano i complimenti del marito, che non mi ha lasciato ieri sera neanche la possibilità di assaggiarli. Appena sono tornata in cucina erano già stati imboscati.......
Oggi però ho avuto la mia soddisfazione e li ho assaggiati.
Ti faccio anch'io i miei complimenti perchè oltre ad essere gustosi e senza il sapore dell'aceto che sovrasta il peperone, il peperone stesso è rimasto bello croccante.
Non riesco neanche a descriveri il gesto di goduria che ho solo a pensarci.
Bravissima!!!!!!!!
Ciao
Wow allora anche i complimenti del consorte ho ricevuto:D:D:Dmi fa piacere...ricetta vincente puoi usarla anche come regalo di natale, il tempo c'è in effetti per prepararedei vasetti;)
mi avete fatto venire la voglia....stamattina ho comprato dei peperoni dal contadino...ora vado in cucina e mi lancio.
Quest'anno sarà un natale all'insegna dei prodotti culinari casalinghi...voglio anche comprare il panno per rivestire i barattolini come ho visto fare da qualcuno di voi....siete fantastici....(:-*
mi avete fatto venire la voglia....stamattina ho comprato dei peperoni dal contadino...ora vado in cucina e mi lancio.
Quest'anno sarà un natale all'insegna dei prodotti culinari casalinghi...voglio anche comprare il panno per rivestire i barattolini come ho visto fare da qualcuno di voi....siete fantastici....(:-*
Se trovi anche le cipolline ancora quelle borrettane e ti piacciono metti anche quelle sotto questa salamoia dopo averle sbollentate per 3 minuti;) se sono anche piccoline ottime per gli aperitivi:D
domandina: al supermercato ci sono i peperoni in offerta...
vorrei compranre un po' e sperimentare la ricetta di silvestra!
so che manca ancora un sacco di tempo, ma se li preparo adesso in quantità mi durano per fare dei cestini a natale o è meglio aspettare?
grazie :-)
facendo la bollitura di barattoli, come per le classiche conserve.........dureranno tranquillamente fino a natale ed anche di più se non finiscono prima:rolleyes:;):p:
facendo la bollitura di barattoli, come per le classiche conserve.........dureranno tranquillamente fino a natale ed anche di più se non finiscono prima:rolleyes:;):p:
:p::p::p:...10 minuti dal bollo vero?ma bastano solo 10?:confused:scusatemi nn ho ai fatto nulla di simile voglio provare....(:-*
Anna, 20 minuti dal bollore;) e stai tranquillissima:D
ciao:)
Anna, 20 minuti dal bollore;) e stai tranquillissima:D
ciao:)
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