Visualizza Versione Completa : Sfida fotografata: una torta salata
Ecco una nuova sfida tutta per il bimby: UNA TORTA SALATA
Le regole sono:
preparare e proporre delle TORTE SALATE
scadenza: lunedì 11/09/2006 ore 24:00
potete postare più di un piatto
chi ci sta?
:)
brigidaa
04-09-2006, 15:04
di solito faccio le torte salate con la pasta briseè, ma oggi ho voluto provare la pasta matta...
torta salata al pollo e cipolla rossa
per la pasta matta:
500gr di farina 0
240-250gr di acqua frizzante
50gr di olio
1 cucchiaino di sale
per il ripieno:
500gr di petto di pollo tagliato a dadini
1 cipolla rossa (ho usato tropea)
40gr di parmigiano
2 uova
30gr di cognac o marsala(ho usato il cognac;) )
150gr di panna fresca da montare
1 bel cucchiaio di senape dijon
daado bimby vegetale
prezzemolo
maggiorana(o dragoncello o timo se preferite)
nel boccale: il parmigiano: 10 sec turbo, togliere e mettere da parte
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby2.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby3.JPG
senza lavare il boccale: farina, acqua frizzante, olio e sale: 1min vel. da 3 a 6. togliere dal boccale fare una palla avvolgerla in pellicola e mettere in frigo per 1ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby1.JPG
nel boccale: cipolla, spicchio d'aglio ed un filo d'olio di oliva: 5min 100° vel.2
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby4.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby6.JPG
(per il tm 21 inserire la farfalla)
aggiungere il petto di pollo a dadini il dado bimby e cuocere: (tm21) 5 min 100° v1. 1 (tm31) 5min antiorario Soft.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby7.JPGhttp://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby8.JPG
aggiungere il cognac e la panna:(tm21) 5min 100° vel.1 (tm31) 5min antiorario soft..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby9.JPG
aggiungere gli aromi...sale, pepe e le spezie :5min varoma vel.1
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby10.JPG
staccare il boccale e lasciare intiepidire.
(per il tm21 togliere la farfalla)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby11.JPG
aggiungere le due uova e il parmigiano: 20 sec. vel.2
prendere 2/3 della pasta matta e stenderla. forderare uno stampo con la carta forno bagnata e strizzata. appoggiare la pasta e caschi fuori un pò dai bordi.
bucherellare il fondo con una forchetta e spalmare (abbondantemente) la senape sul fondo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby12.JPG
versare dentro il composto e chiudere i bordi verso l'interno. con il resto della pasta fare delle strisce che si incrociano(non fate commenti sulla decorazione>:-> )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby13.JPG
infornare in forno caldo 180° 45-60° dipende quanto è umido il ripieno, la mia si è cotta in 60min)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_sfida_bimby14.JPG
lasciare 5min che si intiepidisca e che si ammorbidisca la pasta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/sfifa_bimby15%7E0.JPG
boooonaaaaa:p: :D :D
willywonka
05-09-2006, 22:50
la ricetta è tratta dal ricettario bertolini ma un po' per mancanza di alcuni ingredienti, un po' per "salvaguardare" la linea, l'ho opportunamente rivista e corretta. Metterò tra parentesi l'ingrediente e/o la quantità in origine.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_Ingredie%7E0.jpg
Impasto:
400 g farina
75 margarina (100 burro)
150 ml acqua
1 uovo
sale
1 bustina lievito paneangeli fornaio
Ripieno:
800 g patate
500 g melanzane (funghi)
100 g panna da cucina
50 g margarina (100 burro)
2-3 fette galbanino o altro formaggio (100 g grana)
2 uova
sale, pepe
Iniziamo dal ripieno:
lessare le patate (ho tagliato le patate a cubetti e cotte a vapore nel forno a microonde) e saltare in padella i cubetti di melanzane con poco olio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_Melan%7E0.jpg
A fine cottura, salare, pepare e aggiungere la panna alle melanzane.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_Melanz%7E1.jpg
Intanto prepariamo la pasta.
Unire farina, lievito, margarina, uovo, sale e acqua nel boccale, mescolando a vel. 6 30 sec. e poi 1 minuto a spiga. Se risultasse troppo appiccicoso, aggiungere farina.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_Impasto%7E0.jpg
Senza risciacquare il boccale, inserire le patate cotte, galbanino, uova, sale e margarina amalgamando bene il tutto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_Patate%7E1.jpg
Stendere la pasta in una teglia da 28 cm, rifinendo i bordi con la rotellina.
Versare l'impasto di patate, livellare bene e poi le melanzane.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_bordo_5.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_Verso%7E2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_cruda02.jpg
Ecco la pizza da cruda.
Infornare in forno caldo a 180° per 40-50 minuti
Ed ecco la meraviglia.......
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_cotta01.jpg
secondo mio marito è la più buona che abbia mai mangiato!!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/thumb_interno.jpg
devo dire che è davvero squisita!!!!!!!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10235/fetta.jpg
Annalisa
06-09-2006, 17:09
TORTA LIEVITATA AI SEMI DI PAPAVERO
INGREDIENTI:
per la pasta
600 gr farina
180 gr acqua
20 gr olio
15 gr lievito
sale e zucchero
per il ripieno
80 gr mozzarella
80 gr fontina
80 gr prosciutto cotto
30 gr grana grattuggiato
sale
per la torta
1 tuorlo e semi di papavero
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/thumb_cucina3_019.jpg
inserire nel boccale acqua olio lievito e zucchero (un pizzico) 5 sec. vel 6, aggiungere la farina ed il sale , 30 sec vel. 6 e poi 3 min tasto spiga
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/thumb_cucina3_020.jpg
Mettere il panetto a lievitare per circa un'ora in un luogo coperto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/thumb_cucina3_022.jpg
inserire nel boccale mozzarella, fontina, e prosciutto cotto e tritare 6/7 sec. vel 7
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/thumb_cucina3_021.jpg
stendere un terzo della pasta in una sfoglia sottile e stenderla sul fondo di uno stampo da 24 cm diametro
distribuite sul fondo dello stampo gli ingredienti tritati e spolverizzare con il grana, e regolare di sale.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/thumb_cucina3_023.jpg
preriscaldare il forno a 220°. Formare una dozzina di palline e sistemarle sul ripieno, coprendolo completamente.
Spennellare col tuorlo sbattuto e cospargere la superficie di semi di papavero.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/thumb_cucina3_025.jpg
mettere lo stampo in forno e cuocere per 10 minuti a 220 °, abbassare poi a 180° e continuare la cottura per altri 20/25 minuti
Togliere la torta e lasciarla riposare per una decina di minuti
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/thumb_cucina3_027.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10295/normal_cucina3_029.jpg
Fonte televideo, tratto dalle ricette di Pierre
Io ho Modificato la pasta di base a mio gusto, inserisco tra parentesi le dosi della ricetta originale e dimezzato tutti gli ingredienti;)
Crostata di pomodori
Per la pasta della pizza:
600g di farina 00, 180g di acqua e 120g di latte(320g di acqua), 1cubetto di lievito di birra, 10g di zucchero o malto, 10g di sale, 20g di olio extra vergine d’oliva.
(1 confezione pasta sfoglia)
Per il ripieno:
500g di pomodori (1 kg pomodori)
20g di olio extra vergine (40g di burro)
1 cipolla (2 cipolle)
2 Uova (3 uova)
125g di panna (1/4 l panna)
basilico
sale
pepe
Preparare prima di tutto la pasta per la pizza:Nel boccale lievito, acqua,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_139.jpg
latte,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_140%7E0.jpg
olio, e zucchero, 5 sec. vel.3.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_141%7E0.jpg
Aggiungere farina e sale
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_142%7E0.jpg
impastare 30 sec. vel. 3 e 2 min. e 30 sec. vel. Spiga. Lasciare lievitare per 1 ora.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_159%7E1.jpg
Dopo un'ora era così!
Nel frattempo preparare il il ripieno: Spellare prima di tutto i pomodori e tagliarli a pezzi. Tritare la cipolla 5 sec. vel. 7. Unire l'olio e rosolare 3 min. 100° vel. 1.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_152%7E0.jpg
Unire i pomodori spellati e tagliuzzati
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_153%7E0.jpg
salare leggermente e cuocere 15 min.100° vel.1. Finita la cottura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_155.jpg
mettere da parte. Nel boccale senza bisogno di lavare inserire le uova,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_156.jpg
il sale, il pepe, il basilico e la panna
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_157%7E0.jpg
mescolare 10/15 sec. vel. 4, unire i pomodori
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_158%7E2.jpg
e mescolare altri 20 sec. vel. 4. Stendere parte della pasta in una teglia unta, rialzando bene i bordi, versare il composto,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_160%7E0.jpg
con la pasta rimasta formare delle strisce per creare l'effetto crostata,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_161%7E1.jpg
infornare in forno caldo a 200°/220° per circa 35/45minuti (secondo il forno) e servire tiepida o fredda.
Ecco il risultato finale...........
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_164%7E0.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/thumb_Immagine_165%7E0.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10164/normal_Immagine_166%7E1.jpg
Noi l'abbiamo molto gradita:p: :p: :p:
pazzarellona
10-09-2006, 09:07
;) TORTA WUSTEL E PATATINE
INGREDIENTI PER LA PASTA BRISE'
2oogr di farina
100gr di burro borbido
sale
6o gr di acqua fredda
ripieno
1/2 dose di besciamella (ingredienti)
1/2 l di latte
100ge di farina
5o gr di burro
mezzo cucchiaino di sale
wustel piccoli
500 gr di patatine a bastoncini
preparare la pasta brise',mettendo nel boccale prima la farina poi gli altri ingredienti,impastare per 1 min vel spiga,stenderla in una teglia con bordi rialzati e metterla per 15 min a riposare in frigo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10677/thumb_PICT0483.JPG
friggete le patatine e mettetele da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10677/thumb_PICT0482.JPG
preparate la besciamella:mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere:10 min 90° vel 4,quando avra raggiunto la temperatura tagliatevi dentro i wustel a tocchettini,fate finire la cottura.(nn ho foto)
intanto accendete il forno e fate cuocere la pasta a 180°,ed infornarla.
di tanto in tanto dare qualche colpo di turbo alla besciamella con il foro chiuso.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10677/thumb_PICT0484.JPG
quando la pasta brisè sarà pronta capovolgetela su ndella carta da forno,versatevi la besciamella
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10677/thumb_PICT0485.JPG
e sopra le patatine,
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10677/thumb_PICT0486.JPG
passatela nuovamente nel forno per altri 10 min.,ed eccola pronta,e buona sia calda che fredda
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10677/normal_PICT0487.JPG
...preparata Venerdì per una serata con amici ma.... le foto le avevo in realtà fatte in occasione di un'altra festa.... io la inserisco.... se reputate che non sia "in regola":D ....toglietemi pure dalla sfida.... rimarrà comunque la ricetta che a me piace da morire;)
TIELLA DI MOSCARDINI
Ingredienti per la pasta:
g. 500 di farina 00
1 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
g. 10 di sale
Ingredienti per il ripieno
kg 1-1,2 di moscardini
1 bottiglia di passata di pomodoro
vino bianco
aglio, olio, prezzemolo, sale
Preparazione della pasta con il Binby...
Preparare la pasta: tutti gli ingredienti nel boccale 30 sec. vel 6 e 1 min. vel. Spiga.
Preparare il ripieno: pulire i moscardini e tagliarli a pezzi non troppo piccoli. Preparare un soffritto con olio, aglio e prezzemolo. Aggiungere i moscardini, un pizzico di peperoncino (facoltativo), sfumare con il vino bianco ed aggiungere la passata.
Salare e far cuocere una ventina di minuti a fiamma bassa.
Far freddare il ripieno.
Stendere la pasta in due dischi, foderare una teglia con il primo disco. Mettere il ripieno e chiudere con il secondo disco di pasta.
Cuocere a 180° per 40-50 minuti.
Ecco qui...
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10110/thumb_Tiella_polpi_1.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10110/thumb_Tiella_polpi_2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10110/normal_Tiella_polpi_3.jpg
doubleVi
11-09-2006, 15:37
Per questa ricetta ho insaporito l'impasto (una normale pasta al vino) con dei semi di cumino: PROFUMATISSIMO!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2301.JPG <- Ingredienti impasto:
500 gr. farina
150 gr. olio extravergine d'oliva
150 gr. vino bianco (oppure 100 gr. vino e 50 gr. acqua)
semi di cumino q.b.
sale q.b.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2310.JPG <- Ingredienti ripieno:
500 gr. zucchine (io ne ho usati 660 gr. di zucchine bianche)
60 gr. latte
sale q.b.
pepe nero q.b.
3 uova
maggiorana q.b.
200 gr. formaggio emmental
100 gr. wurstel
Mettere nel boccale: farina, olio, vino (e acqua se preferite), sale e semi di cumino.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2302.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2303.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2305.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2306.JPG
Impastare per 20" velocità 6. Raccogliere la palla di impasto che si sarà formata in un foglio di carta pellicola e mettere a riposare in frigorifero.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2307.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2308.JPG
Sistemare nel boccale (anche senza lavarlo) la farfalla e inserire: zucchine tagliate a tocchetti, latte, sale e pepe. Far cuocere 15' velocità 1 temperatura 100°, con il misurino inclinato.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2311.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2312.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2315.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2317.JPG
Nel frattempo tagliare a dadini wurstel e formaggio.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2318.JPG
Prendere l'impasto dal frigo e dividerlo in 2 pallotte (io ho usato 2 teglie di alluminio piccoline e pertanto l'ho diviso in 4).
Stendere la prima pallotta nella teglia, con le mani.
Su un tagliere stendere la seconda pallotta formando un disco della dimensione della teglia e tenere da parte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2322.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2323.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2326.JPG
Passati i 15' di cottura delle zucchine, se c'è troppo liquido, scolarlo un po'.
Cospargere nella teglia il formaggio a dadini, dopodichè versare le zucchine, spolverare di maggiorana e finire con i wurstel.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2327.JPG
Nel boccale (non lavato) con farfalla inserita, inserire le uova e far andare 10'' a velocità 5.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2330.JPG
Versare le uova sulle zucchine.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2331.JPG
Ricoprire la teglia con il disco di impasto messo da parte. Cuocere in forno caldo a 180° per 40' ( o più a seconda del forno ).
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2332.JPG http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/thumb_IMG_2341.JPG
Ecco il piatto finito e filante, servito con delle carotine tagliate a julienne e condite con pepe e aceto balsamico:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10618/normal_IMG_2346.JPG
I semi di cumino danno all'impasto un sapore molto particolare e delicato.
Davvero gustoso l'abbinamento anche con le zucchine.
MagicaDea
12-09-2006, 10:01
:) io ho votato per la crostata di Anna... super mega slurposa e adattabilissima al bimby!!!! bravissima :)
Io ho votato per quella di mauranna... slurp slurp super slurp!!!!:p: :p: :p:
talisman
12-09-2006, 11:25
Ho votato per la torta lievitata di mauranna...mi ispira un casinissimo!
Appena finisce questo periodo infernale e mi potrò rimettere ai fornelli, è la prima cosa che farò :)
complimenti a tutte!
per l'estetica sicuramente Annalisa :) bravissima molto bella!
ma il voto va per la torta di Brii :p: mi stuzzica il ripieno diverso dal solito:D :p: :p:
Io ho votato per la Crostata di melanzane e pomodori!! Mi intriga molto la pasta all'origano! Già.. ma quanto origano? A piacerea? E poi ovviamente va messo all'inizio con farina e c., vero?
Cmq buona anche la crostata al pomodoro di Laura.. :p:
anche io ho votato per la crostata melanzane e pomodori....anzi mi sa che la preparerò domani sera:D
Non ho il bimby, mi sono permessa di votare ugualmente per mauranna, secondo me e' la piu' originale, ma come sempre le votazioni sono MOLTO difficili!
:O((((((((
io ho votato x pazzerellona...........ma potevo votare anche se non ho il bimby, vero??siiiiiiiiiiiiii:D beh ormai!!!
x adesso me gustano tanto le cosette pasticciose....hai voglia, tra besciamella, patatine e wurstel....hihihi proprio bella pasticciosona!!!:p:
certo giggina, tutti possono votare
:)
pazzarellona
12-09-2006, 16:24
io ho votato x pazzerellona...........ma potevo votare anche se non ho il bimby, vero??siiiiiiiiiiiiii:D beh ormai!!!
x adesso me gustano tanto le cosette pasticciose....hai voglia, tra besciamella, patatine e wurstel....hihihi proprio bella pasticciosona!!!:p:
grazie giggina,sei il mio primo voto,sono emozionatissima :o :o :o (:-* (:-* (:-*
Ho votato anch'io per te pazzarellona:)
silvestra
12-09-2006, 16:32
Ma quella di melanzane e pomodori non era col bimby allora potevamo postarle anche noi?:eek: io ho votato bri
e allora sò 2....vai!!!! il bello delle sfide è anche l'emozione x il primo voto! brava!!! BRAVE TUTTE!!
PS.: io però pensavo fosse solo dedicata a chi ha il bimby:confused: ,e invece no giusto? o no? confusion????:rolleyes:
e allora sò 2....vai!!!! il bello delle sfide è anche l'emozione x il primo voto! brava!!! BRAVE TUTTE!!
PS.: io però pensavo fosse solo dedicata a chi ha il bimby:confused: ,e invece no giusto? o no? confusion????:rolleyes:
la sfida è nella sezione bimby quindi possono partecipare solo le persone cha hanno il bimby
per il voto altro discorso tutti mangiamo :D ;) le persone che hanno il bimby possono votare nelle sfide eseguite in modo tradizionale e noi che non l'abbiamo possiamo votare qua
che sia fatto con il bimby o con il microonde o con la pentola di coccio sempre mangiare è ;)
:)
CookManu
12-09-2006, 16:38
la sfida è nella sezione bimby quindi possono partecipare solo le persone cha hanno il bimby
per il voto altro discorso tutti mangiamo :D ;) le persone che hanno il bimby possono votare nelle sfide eseguite in modo tradizionale e noi che non l'abbiamo possiamo votare qua
che sia fatto con il bimby o con il microonde o con la pentola di coccio sempre mangiare è ;)
:)
Luna, penso che Silvestra intendesse dire che quella ricetta non è fatta con il bimby;)
Ma quella di melanzane e pomodori non era col bimby allora potevamo postarle anche noi?:eek: io ho votato bri
grazie silvestra, la tolgo dal sondaggio
:)
Powered by vBulletin® Version 4.2.0 Copyright © 2013 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.