candyshop
13-09-2006, 14:59
CIAO A TUTTI...(:-*
guardate che torta :cake: ho preparato per il compleanno del mio amorucciooo...:D :D :D
BELLA VEROOOOOO!?!?!?:eek:
il procedimento è un pò lungo ma non è poi difficilissima...:)
ecco la ricetta..
PAN DI SPAGNA
12 UOVA
250g FARINA
250g FECOLA
500g ZUCHERO
100g CACAO AMARO IN POLVERE
2 BUSTINE DI VANILLINA
2 BUSTINE DI LIEVITO
UN PIZZICO DI SALE
per farcirlo potete usare qualsiasi crema, io ho usato una crema al mascarpone (presa dalla torta Micio di kheids) per il primo strato e una crema al pistacchio per il secondo strato.
per bagnare il pandispagna ho usato l'alchermes.
per le decorazioni servono cioccolato fondente per la glassa e cioccolato bianco per i tasti del piano forte.
PER IL PANDISPAGNA
sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e cremose
unite il cacao e la fecola, poi i bianchi montatai a neve fermissima
unite la farina con il lievito e la vanillina.
dovrete ottenere un composto spumoso non troppo liquido.
versate in uno stampo rettangolare rivestito con carta da forno
io l'ho cotto nel forno a gas 30min a liv.3
una volta cotto rovesciatelo tu un vassoio, lasciate intiepidire e tagliate tre strati di spessore uniforme.
prima di bagnare il pandispagna tagliate i tre strati a forma di piano forte.
proprio così....
lo strato sotto e quello intermedio devono essere più lunghi, mentre lo strato superiore un pochino più corto.
bagnate il pandispagna, lasciatelo riposare qualche minuto e poi spalmate
uno strato di crema.
Così anche per il secondo strato( maa ricordate che l'ultimo strato rimane più corto quindi un pezzetto deve rimanere senza crema!!)
appena avete finito di farcire , ricoprite con la glassa al cioccolato.
GLASSA AL CIOCCOLATO
150 CIOCCOLATO FONDENTE
150 ZUCCHERO A VELO
ACQUA
sciogliete a bagnomaria la cioccolata e mescolate allo sciroppo di zucchero fatto con lo zucchero a velo e un cucchiaio di acqua.
mescolate bene finchè non si addensa.
spalmate sulla torta .
adesso preparate la tastiera.
potete fondere la cioccolata bianca e formare una striscia rettangolare piatta, oppure grattare delle scagliette di cioccolato bianco direttamente sulla torta.
con della cioccolata fusa definite i tasti e con dei pezzetti di cioccolata fondente fate i tastini neri.
ecco fatto!!!!:)
mettete in frigo per due ore..
mmmmm......la mia era buonissima.
BUON COMPLEANNO !!!
guardate che torta :cake: ho preparato per il compleanno del mio amorucciooo...:D :D :D
BELLA VEROOOOOO!?!?!?:eek:
il procedimento è un pò lungo ma non è poi difficilissima...:)
ecco la ricetta..
PAN DI SPAGNA
12 UOVA
250g FARINA
250g FECOLA
500g ZUCHERO
100g CACAO AMARO IN POLVERE
2 BUSTINE DI VANILLINA
2 BUSTINE DI LIEVITO
UN PIZZICO DI SALE
per farcirlo potete usare qualsiasi crema, io ho usato una crema al mascarpone (presa dalla torta Micio di kheids) per il primo strato e una crema al pistacchio per il secondo strato.
per bagnare il pandispagna ho usato l'alchermes.
per le decorazioni servono cioccolato fondente per la glassa e cioccolato bianco per i tasti del piano forte.
PER IL PANDISPAGNA
sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e cremose
unite il cacao e la fecola, poi i bianchi montatai a neve fermissima
unite la farina con il lievito e la vanillina.
dovrete ottenere un composto spumoso non troppo liquido.
versate in uno stampo rettangolare rivestito con carta da forno
io l'ho cotto nel forno a gas 30min a liv.3
una volta cotto rovesciatelo tu un vassoio, lasciate intiepidire e tagliate tre strati di spessore uniforme.
prima di bagnare il pandispagna tagliate i tre strati a forma di piano forte.
proprio così....
lo strato sotto e quello intermedio devono essere più lunghi, mentre lo strato superiore un pochino più corto.
bagnate il pandispagna, lasciatelo riposare qualche minuto e poi spalmate
uno strato di crema.
Così anche per il secondo strato( maa ricordate che l'ultimo strato rimane più corto quindi un pezzetto deve rimanere senza crema!!)
appena avete finito di farcire , ricoprite con la glassa al cioccolato.
GLASSA AL CIOCCOLATO
150 CIOCCOLATO FONDENTE
150 ZUCCHERO A VELO
ACQUA
sciogliete a bagnomaria la cioccolata e mescolate allo sciroppo di zucchero fatto con lo zucchero a velo e un cucchiaio di acqua.
mescolate bene finchè non si addensa.
spalmate sulla torta .
adesso preparate la tastiera.
potete fondere la cioccolata bianca e formare una striscia rettangolare piatta, oppure grattare delle scagliette di cioccolato bianco direttamente sulla torta.
con della cioccolata fusa definite i tasti e con dei pezzetti di cioccolata fondente fate i tastini neri.
ecco fatto!!!!:)
mettete in frigo per due ore..
mmmmm......la mia era buonissima.
BUON COMPLEANNO !!!