penelopepelide
29/11/01, 00.35
fettine di tonno * * * * * *gr.600
uova * * * * * * * * * * * * n. *2
pomodoro pelato * * * * * * gr.500
passoline e pinoli * * * * *gr.100
mollica di pane ammolata nel latte *gr.100
aglio uno spicchio
pangrattato * * * * * * * * gr.100
prezzemolo,rosmarino,basilico,pepe,sale,olio,
un bicchiere di vino bianco.
Preparazione:
Le fette di tonno sarà bene far tagliare la parte del collo detta"botaro o botano".
dopo averle lavate bene e lasciate per un pò sotto l'acqua corrente per togliere il sangue,tritare bene le fette sul tagliere,e una volta sminuzzato metterlo in un recipiente e condirlo con la mollica bagnata nel latte e strizzata,aggiungere uno alla volta le uova,il prezzemolo tritato,parte delle passoline e pinoli,sale e pepe.Formare delle polpette rotonde,passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.Preparare in una casseruola un soffritto di aglio,i pomodori pelati passoline e pinoli,rosmarino,sale e pepe,aggiungere le polpette e cuocere a fiamma moderata per 45 mn.bagnando con il vino bianco,a fine cottura versare su un piatto di portata e spolverare di basilico e servire.
uova * * * * * * * * * * * * n. *2
pomodoro pelato * * * * * * gr.500
passoline e pinoli * * * * *gr.100
mollica di pane ammolata nel latte *gr.100
aglio uno spicchio
pangrattato * * * * * * * * gr.100
prezzemolo,rosmarino,basilico,pepe,sale,olio,
un bicchiere di vino bianco.
Preparazione:
Le fette di tonno sarà bene far tagliare la parte del collo detta"botaro o botano".
dopo averle lavate bene e lasciate per un pò sotto l'acqua corrente per togliere il sangue,tritare bene le fette sul tagliere,e una volta sminuzzato metterlo in un recipiente e condirlo con la mollica bagnata nel latte e strizzata,aggiungere uno alla volta le uova,il prezzemolo tritato,parte delle passoline e pinoli,sale e pepe.Formare delle polpette rotonde,passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio caldo.Preparare in una casseruola un soffritto di aglio,i pomodori pelati passoline e pinoli,rosmarino,sale e pepe,aggiungere le polpette e cuocere a fiamma moderata per 45 mn.bagnando con il vino bianco,a fine cottura versare su un piatto di portata e spolverare di basilico e servire.