penelopepelide
23-11-2001, 01:27
Ingredientix6 persone.
400gr. di cioccolato fondente
200gr. di burro
2 tuorli
3 albumi
100gr. di zucchero
4 cucchiai di rum
cannella(facoltativo)
Preparazione.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare,in una capace ciotola lavorare a crema il burro,in un'altra montare a spuma i tuorli con metà dello zucchero,quindi gradualmente aggiungere il burro.
In un'altra ciotola montare a neve ferma gli albumi aggiungere il restante zucchero,al precedente inpasto aggiungere il cioccolato fuso raffreddato ed il liquore,
quindi amalgamare al composto gli albumi montati,facendo molta attensione a non smontare la crema, basterà
lavorarla dal basso verso l'alto delicatamente,
otterremo cosi'una mousse che divideremo in 6 coppette.
Potremo a piacere guarnire con ciuffetti di panna,o con riccioli di cioccolato bianco e noccioline tritate... 0-0
400gr. di cioccolato fondente
200gr. di burro
2 tuorli
3 albumi
100gr. di zucchero
4 cucchiai di rum
cannella(facoltativo)
Preparazione.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare,in una capace ciotola lavorare a crema il burro,in un'altra montare a spuma i tuorli con metà dello zucchero,quindi gradualmente aggiungere il burro.
In un'altra ciotola montare a neve ferma gli albumi aggiungere il restante zucchero,al precedente inpasto aggiungere il cioccolato fuso raffreddato ed il liquore,
quindi amalgamare al composto gli albumi montati,facendo molta attensione a non smontare la crema, basterà
lavorarla dal basso verso l'alto delicatamente,
otterremo cosi'una mousse che divideremo in 6 coppette.
Potremo a piacere guarnire con ciuffetti di panna,o con riccioli di cioccolato bianco e noccioline tritate... 0-0