spaghetti con la rucola

[penelopepelide]

ingredienti:
350gr.di spaghetti
3 mazzi di rucola
4 spicchi d'aglio
3/4   peperoncini freschi
pecorino grattugiato
olio exstra vergine d'oliva
IN una grande padella fare rosolare dolcemente l'aglio ed i peperoncini salare,nel frattempo lavare la rucola e tagliarla a listarelle metterla da parte,fare cuocere la pasta ,scolarla molto al dente conservando un pò d'acqua di cottura,versarla nella padella dove abbiammo fatto rosolare l'aglio, a fuoco dolce rosolare aggiungendo una buona parte di rucola e l'acqua di cottura della pasta.
Fare mantecare gli spaghetti aggiungendo in fine la rimanente rucola e il pecorino fresco.
buon appetito.  

Non diventa troppo amara la rucola se si cucina anche un pochino? Io una volta ho provato a fare una ricetta simile alla tua ma era amarissima !

Ciao
Sandra

[penelopepelide]

Ciao Sandra
Probabilmente la rucola che hai usato era particolarmente fore,ci sono tante ricette dove utilizzzo la rucola ,e ti posso assicurare che non è così amara,hai mai assagiato gli spaghetti con rucola e gamberetti?Provali sono squisiti.
ciao ciao

Io faccio spesso questa ricetta, ma uso penne integrali, si sposano benissimo con la rucola e il pecorino. Marly. :P :-*