barbybond
17/09/06, 00.37
Se tutto va bene riesco ad inviare la mia prima ricetta...e ne sarei molto orgogliosa...
Dunque c'è da fare una premessa, questa è una ricetta di mia invenzione, anche se di ricette con questi ingredienti come base ne troverete molte, questa versione non l'ho letta ma creata io...
Data la premessa fatta sopra non so darvi precise indicazioni per le quantità, perchè io faccio ad occhio, ma vi posso elencare gli ingredienti e il procedimento:
Linguine
mazzancolle fresche non troppo grandi
zucchine
pomodorini ciliegina
vino bianco secco
scalogno
aglio
peperoncino
prezzemolo
sale
pepe
dado in polvere alle verdure
Munitevi di due tegami, uno per cuocere inizialmente solo i gamberi, e un altro in cui cucinerete le verdure , consiglio che uno dei due sia una pentola antiaderente abbastanza capiente da poter contenere alla fine mazzancolle verdure e pasta.
Iniziate a preparare la verdura, tagliando le zucchine non a classica rondella ma per lungo e poi in orizzontale/obliquo (un po' stile orientale)-purtroppo non ho una foto di questo taglio ora, ma ve la posterò ...in ogni caso potete sempre optare per un altro taglio di vostra invenzione-tagliate a metà i pomodorini cilegia
Preparate il soffritto con olio e scalogno, aggiungete qualche pomodorino, schiacciatelo e poi mettete il resto dei pomodorini e zucchine.Fate rosolare un po' le verdure e aggiungete il peperoncino quanto basta o comunque a vostro piacere( io ne avevo messo mezzo di quello nella foto per quattro persone). Quando le verdure iniziano un po' ad asciugare aggiungete un po' di acqua calda nella quale avrete sciolto il dado in polvere alle verdure e continuate così fino a cottura ultimata.
Pulite e Preparate le mazzancolle, togliendo la testa e sgusciandone alcune (io di solito tolgo la testa e non le sguscio tutte perchè mi piace di più così).
Fate saltare nella pentola antiaderente le mazzancolle con uno spicchio d'aglio,innaffiate con del vino bianco (non devono cuocere troppo se no diventano dure, io le faccio andare a fuoco vivo circa 5-8 min max)salate un pochino e pepatele poi unitele in un'unica pentola con le verdure...deve rimanere un po' di sughino a fine cottura in modo che questo sia d'aiuto per far legare bene la pasta.
Fate saltare le linguine che avete scolato assieme al sugo preparato....una manciatina finale di prezzemolo fresco tritato ed ecco fatto il piatto!...l'ho inventata una sera di quest'estate al mare, dato che è stata molto apprezzata dai miei invitati la ripropongo volentieri anche a voi...
ciao a tutti(:-*
Barbara
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10859/Gamberi.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10859/normal_DSC02675.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10859/gamb2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10859/DSC02677.JPG
Dunque c'è da fare una premessa, questa è una ricetta di mia invenzione, anche se di ricette con questi ingredienti come base ne troverete molte, questa versione non l'ho letta ma creata io...
Data la premessa fatta sopra non so darvi precise indicazioni per le quantità, perchè io faccio ad occhio, ma vi posso elencare gli ingredienti e il procedimento:
Linguine
mazzancolle fresche non troppo grandi
zucchine
pomodorini ciliegina
vino bianco secco
scalogno
aglio
peperoncino
prezzemolo
sale
pepe
dado in polvere alle verdure
Munitevi di due tegami, uno per cuocere inizialmente solo i gamberi, e un altro in cui cucinerete le verdure , consiglio che uno dei due sia una pentola antiaderente abbastanza capiente da poter contenere alla fine mazzancolle verdure e pasta.
Iniziate a preparare la verdura, tagliando le zucchine non a classica rondella ma per lungo e poi in orizzontale/obliquo (un po' stile orientale)-purtroppo non ho una foto di questo taglio ora, ma ve la posterò ...in ogni caso potete sempre optare per un altro taglio di vostra invenzione-tagliate a metà i pomodorini cilegia
Preparate il soffritto con olio e scalogno, aggiungete qualche pomodorino, schiacciatelo e poi mettete il resto dei pomodorini e zucchine.Fate rosolare un po' le verdure e aggiungete il peperoncino quanto basta o comunque a vostro piacere( io ne avevo messo mezzo di quello nella foto per quattro persone). Quando le verdure iniziano un po' ad asciugare aggiungete un po' di acqua calda nella quale avrete sciolto il dado in polvere alle verdure e continuate così fino a cottura ultimata.
Pulite e Preparate le mazzancolle, togliendo la testa e sgusciandone alcune (io di solito tolgo la testa e non le sguscio tutte perchè mi piace di più così).
Fate saltare nella pentola antiaderente le mazzancolle con uno spicchio d'aglio,innaffiate con del vino bianco (non devono cuocere troppo se no diventano dure, io le faccio andare a fuoco vivo circa 5-8 min max)salate un pochino e pepatele poi unitele in un'unica pentola con le verdure...deve rimanere un po' di sughino a fine cottura in modo che questo sia d'aiuto per far legare bene la pasta.
Fate saltare le linguine che avete scolato assieme al sugo preparato....una manciatina finale di prezzemolo fresco tritato ed ecco fatto il piatto!...l'ho inventata una sera di quest'estate al mare, dato che è stata molto apprezzata dai miei invitati la ripropongo volentieri anche a voi...
ciao a tutti(:-*
Barbara
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10859/Gamberi.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10859/normal_DSC02675.JPG
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10859/gamb2.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10859/DSC02677.JPG