Zuppa di Orzo e Funghi

[Guybrush]

Ingredienti per 2 persone:

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15 g di porcini secchi
60g di orzo perlato
1 zucchina media (ca 200g)
30g di cipolla
1/2 litro di brodo di carne
Olio evo, sale, pepe e rosmarino fresco

Preparazione:
Mettere a bagno i funghi, far cuocere l'orzo per 20 min in acqua leggermente salata e poi scolarlo.
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Tagliare le zuccine a fettine http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/thumb_AAZucchine.JPG,
tritate la cipolla e soffriggete le verdure con poco olio aggiungendo i funghi scolati e tagliati a pezzetti.
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Lasciate cuocere per 15 min a fuoco basso aggiungendo un poco di acqua dei funghi filtrata
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Trascorsi 15 min unite l'orzo ed il brodo ed insaporite con sale e pepe
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Lasciate cuocere la zuppa per altri 20 min. Verso fine cotture aggiungere qualche ago di rosmarino tagliuzzato per aromatizzare. Servire con olio crudo, parmigiano e pane casereccio.

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Buon appetito.

[maik]

eh si, ora si riinizia pure con le zuppe!!! Chissa che buona!:)

[silvestra]

Bella zuppetta, appena ritrovo qualche funghetto la provo, che hai messo come avatar l'omino del tonno nostromo?:D

[Guybrush]

Si, e' proprio lui... Stai pianificando di provare coi funghi freschi?

[Guybrush]

Scusa ma devo rettificare... E' l'omino del Tonno Insuperabile...160 grammi di bonta' in olio d'oliva!

[silvestra]

Si, e' proprio lui... Stai pianificando di provare coi funghi freschi?
Si decisamente freschi i porcini secchi li uso pochissimo li trovo troppo acuti e li metto solo nei sughi, non avendo problemi a trovarne, tanto fra qualche giorno escono fuori di nuovo:p: ops é vero era insuperabile vedo che è arrivato anche a chicago:D