il tiramisú originale

[johanna]

Sono da Croatia e cerco per una ricetta giusta e vera italiana, siccome nel mio paese non possa distinguere quale ricetta é del tiramisú originale.
Anche se siano quali trucchi del mestiere per successo ottimo.
Grazie molto.(:-*

[lucy_van_pelt]

Per quanto ne so io la ricetta originale è questa:

per ogni uovo devi calcolare 100 grammi di mascarpone e 40 grammi di zucchero (io se devo farlo di dimensioni normali\picole uso 2-3 uova, altrimenti 5 uova)
bisoccti savoiardi o Pavesini (io uso sempre savoiardi)
caffé espresso non zuccherato, fatto raffreddare
cacao amaro in polvere


Prima sbatti i tuorli con lo zucchero.
Poi monti le chiare a neve.
Poi aggiungi ai tuorli il mascarpone e infine le chiare montate.

In uno stampo prepari uno strato di biscotti inzunel caffé, ci versi sopra metà della crema, un altro strato di caffè e un altro strato di crema (io di solito faccio così, quattro strati in tutto)
Metti in frigo o nel congelatore se lo fai con molto anticipo.
Al momento di servire spolverizzi la superficie con cacao amaro in polvere.


Poi ci sono tutte le varianti possibili e immaginabili.

[dgdrosanna]

qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/search.php?searchid=728862) trovi tanti tiramisù.. quello classico è con savoiardi, caffè, uova, mascarpone e cacao.. ma tutte le varianti sono ammesse!!

[L'Araba Felice]

Questo di Ropa e' praticamente perfetto

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5944&highlight=tiramisu%27