silvestra
18/09/06, 20.24
Salsa rosa
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaio di ketchup
qualche goccia di tabasco
Mescolare tutto alla maionese.
Salsa tartara
1/2 tazza di maionese
3/4 cetriolini sott'aceto
yogurt magro (facoltativo)
albumi sodi (facoltativo)
pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
1 cucchiaio di cipolline sott'aceto
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaino di prezzemolo
sale
Tritare tutto e mescolare alla maionese se avanza si mantine per qualche giorno in frigo, per carne arrosto bollito.
Salsa al pesto d'acciughe
1/2 tazza di maionese
2 filetti d'acciuga
2 cetriolini
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di prezzemolo
Tritare tutto e mescolare alla maionese, per pesce e uova sode.
Salsa maionese all'arancia
1 tazza di maionese
1 arancia
Spremere l'arancia e grattugiare solo la buccia senza il bianco, mescolare con maionese, per asparagi e frutti di mare.
Salsa maionese all'acciuga
1/2 tazza di maionese
2 cucchiai di pasta d'acciughe
mescolare con la maionese assaggiare se troppo forte correggere aggiungendo poco latte o panna, per pesce e insalata.
Maionese allo yogurt
1/2 tazza di maionese
1 vasetto di yogurt
1 cucchiaino di senape
sale e pepe
Mescolare tutti gli ingredienti, servire con arrosti e bolliti.
Maionese al cognac
1/2 tazza di maionese
1 bicchierino di cognac
1 cucchiaino di worcestershire
1 cucchiaino di capperi tritati
Unire gli ingredienti con cura.
Maionese verde
1 tazza di maionese
2 cucchiai di prezzemolo
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di cetriolini
sale e pepe
Tritare gli ingredienti e amalgamarli alla maionese.
Salsa remoulade
1 tazza di maionese
2 tuorli sodi,
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di cetriolini
1 cucchiaio di aceto bianco
1/2 cucchiaio di pepe verde
1 cucchiaio di prezzemolo
2 acciughe diliscate
2 rametti di dragoncello
Tritare tutto e mescolare alla maionese, per carni arrosto.
Salsa zingara
8 cucchiai di ketchup
2 cucchiaini di senape
4 cucchiai di olio.
5 filetti di acciuga
1 cipolla
tre fili prezzemolo
Tritare prezzemolo, cipolla ed acciuga e mescolare al ketchup e senape.
Salsa ai ravanelli
50 gr di ravanelli
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di aceto
50 gr di zucchero
1/2 tazza di panna
50 gr di mollica di pane ammollata nel latte
Diluire la senape con l'aceto aggiungere i ravanelli grattugiati il sale lo zucchero e la mollica strizzata, diluire con la panna mescolare bene. Ottima per carne di maiale o tacchino.
Salsa piccante all'aglio
1 testa d'aglio
2 pomodori
1/2 tazza d'olio evo
2 cucchiai di aceto
sale
Frullare tutto insieme ottimo per carni bianche e pesce bollito.
Salsa bordolese
1/2 tazza d'olio evo
1/2 tazzina d'aceto
1/2 tazzina di zucchero
1/4 di cipolla tritata
1 tazzina di succo di limone
1cucchiaino di sale
2 cucchiai di paprica
Frullare tutto insieme a lungo.
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaio di ketchup
qualche goccia di tabasco
Mescolare tutto alla maionese.
Salsa tartara
1/2 tazza di maionese
3/4 cetriolini sott'aceto
yogurt magro (facoltativo)
albumi sodi (facoltativo)
pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
1 cucchiaio di cipolline sott'aceto
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaino di prezzemolo
sale
Tritare tutto e mescolare alla maionese se avanza si mantine per qualche giorno in frigo, per carne arrosto bollito.
Salsa al pesto d'acciughe
1/2 tazza di maionese
2 filetti d'acciuga
2 cetriolini
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di prezzemolo
Tritare tutto e mescolare alla maionese, per pesce e uova sode.
Salsa maionese all'arancia
1 tazza di maionese
1 arancia
Spremere l'arancia e grattugiare solo la buccia senza il bianco, mescolare con maionese, per asparagi e frutti di mare.
Salsa maionese all'acciuga
1/2 tazza di maionese
2 cucchiai di pasta d'acciughe
mescolare con la maionese assaggiare se troppo forte correggere aggiungendo poco latte o panna, per pesce e insalata.
Maionese allo yogurt
1/2 tazza di maionese
1 vasetto di yogurt
1 cucchiaino di senape
sale e pepe
Mescolare tutti gli ingredienti, servire con arrosti e bolliti.
Maionese al cognac
1/2 tazza di maionese
1 bicchierino di cognac
1 cucchiaino di worcestershire
1 cucchiaino di capperi tritati
Unire gli ingredienti con cura.
Maionese verde
1 tazza di maionese
2 cucchiai di prezzemolo
2 cucchiai di capperi
2 cucchiai di cetriolini
sale e pepe
Tritare gli ingredienti e amalgamarli alla maionese.
Salsa remoulade
1 tazza di maionese
2 tuorli sodi,
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di cetriolini
1 cucchiaio di aceto bianco
1/2 cucchiaio di pepe verde
1 cucchiaio di prezzemolo
2 acciughe diliscate
2 rametti di dragoncello
Tritare tutto e mescolare alla maionese, per carni arrosto.
Salsa zingara
8 cucchiai di ketchup
2 cucchiaini di senape
4 cucchiai di olio.
5 filetti di acciuga
1 cipolla
tre fili prezzemolo
Tritare prezzemolo, cipolla ed acciuga e mescolare al ketchup e senape.
Salsa ai ravanelli
50 gr di ravanelli
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di aceto
50 gr di zucchero
1/2 tazza di panna
50 gr di mollica di pane ammollata nel latte
Diluire la senape con l'aceto aggiungere i ravanelli grattugiati il sale lo zucchero e la mollica strizzata, diluire con la panna mescolare bene. Ottima per carne di maiale o tacchino.
Salsa piccante all'aglio
1 testa d'aglio
2 pomodori
1/2 tazza d'olio evo
2 cucchiai di aceto
sale
Frullare tutto insieme ottimo per carni bianche e pesce bollito.
Salsa bordolese
1/2 tazza d'olio evo
1/2 tazzina d'aceto
1/2 tazzina di zucchero
1/4 di cipolla tritata
1 tazzina di succo di limone
1cucchiaino di sale
2 cucchiai di paprica
Frullare tutto insieme a lungo.