Pappardelle con i piselli (Veneto)

[laura66]

Presa da internet con ricette del Veneto;)

Rispetto alla quantità originale che riporto, io ho fatto metà dose e delle piccole modifiche :)


Pappardelle con i piselli
Ingredienti per 6 persone:


500g di paparelle fresche
2 cipolle
500g di piselli (surgelati)
70g di burro
50g di pancetta a cubetti (ho usato a fette classiche)
brodo quanto basta per la cotura dei piselli (ho usato acqua e dado)
70g di parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
sale

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Mettere cipolla tritata con 30g di burro in padella
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e rosolare qualche minuto, unire la pancetta a pezzetti e rosolare ancora
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qualche minuto, unire i piselli e rosolare,
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unire, acqua e dado,
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cuocere a fuoco basso e coperto, aggiungendo acqua e sale fino alla cottura dei piselli, alla fine dovranno risultare teneri e il brodo deve essere quasi completamente assorbito.
Fate cuocere pasta scolatere al dente, mantecare in padella,
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unendo il rimanente burro, spolverizzare con il prezzemolo e servire con parmigiano grattugiato.

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E' buonissima:p: :p: :p: