Crema fritta alla veneziana (Veneto)

[L'Araba Felice]

Ecco il mio contributo...sempre per la serie riscaldiamoci davanti al camino:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

Ingredienti:

5 uova
180g di zucchero
200g di farina
1 litro di latte
buccia di limone
pangrattato
olio per friggere

Separare i tuorli dagli albumi.Montare i rossi con lo zucchero,quando sono ben gonfi unire la buccia di limone grattugiata e la farina
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Amalgamare per quanto possibile e cominciare a stemperare con il latte ,poco alla volta.Mettere sul fuoco e cuocere finche' la crema diventa soda (diciamo che sembra un pure':D )
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Appena rassodata,versarla su un piano di marmo unto d'olio (io ho usato della carta forno) livellarla e farla raffreddare completamente
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Quando e' ben fredda tagliarla in pezzi irregolari ,passarli nell'albume leggermante battuto , nel pangrattato e poi friggerli.
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Ed eccoli pronti: ottimi:p: :p: :p: la crosticine di pangrattato croccante ed il morbidoso della crema....:p: :p: :p:

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[quadrifoglio]

Ed eccoli pronti: ottimi:p: :p: :p: la crosticine di pangrattato croccante ed il morbidoso della crema....:p: :p: :p:

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posso usare la farina di cocco al posto del pangrattato?reggera' alla frittura?

[tosca]

da me nelle marche si servono tagliati a tocchetti più piccoli, li chiamano cremini come contorno insieme alle olive all'ascolana...sono buonissimi, e danno quel gusto in più alle carni di tutti i tipi:p:

[zioda']

troppo buoni!!!!!!!!!
grazie per la ricetta e complimenti.

[L'Araba Felice]

Ed eccoli pronti: ottimi:p: :p: :p: la crosticine di pangrattato croccante ed il morbidoso della crema....:p: :p: :p:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/ven7.jpg:p: :p: :p:


posso usare la farina di cocco al posto del pangrattato?reggera' alla frittura?

solo farina di cocco ho paura che non regga, prova a fare un mix di pangrattato e cocco invece;) fammi sapere se vengono:D

[alis]

Essendo Veneta La Faccio Pure Io: è Una Cosa Meravigliosa....:d
Soprattutto L'interno Morbidissimo. Va' Mangiata Calda Calda

[sarachan]

ke buoneeeeeeeeeeeee!!!!!! l'ultima volta ke le ho mangiate è stato a capodanno da una mia amica, le aveva fatte sua nonna.. MmmMMmmMmMm me ne mangerei una teglia interaaaaaaaaaaaa proprio adessoooooooooooo :p: :p:

[alis]

da me nelle marche si servono tagliati a tocchetti più piccoli, li chiamano cremini come contorno insieme alle olive all'ascolana...sono buonissimi, e danno quel gusto in più alle carni di tutti i tipi:p:

forse tu li confondi con il semolino fritto...:D

[tosca]

no no alis, sono cremini, di crema pasticcera più densa, tagliata a tocchetti, impanata e fritta.
ora si inziano a trovare anche fuori le marche, ad es io le ho trovate in un ingrosso per ristoranti, si usano come contorno.

[crissi]

confermo quello che dice tosca nelle marche vanno serviti di contorno alla frittura di carne ma anche come antipasto nei rinfreschi, ma come dice alis si fanno anche con il semolino sono buoni lo stesso ma restano più granellosi. questi sono i miei cremini o gnocchetti di crema (si chiamano anche così)
http://www.cookaround.com/yabbse1/http://img518.imageshack.us/img518/3959/17062007001jw1.jpg (http://imageshack.us)
http://img462.imageshack.us/img462/1677/17062007002wz4.jpg[/url][/IMG]

[ropa55]

da me nelle marche si servono tagliati a tocchetti più piccoli, li chiamano cremini come contorno insieme alle olive all'ascolana...sono buonissimi, e danno quel gusto in più alle carni di tutti i tipi:p:

Insiema alle olive all'ascolana interessante:)

[tosca]

Insiema alle olive all'ascolana interessante:)
sono particolari come accostamenti, ma dalle mie parti si usano molto, pensa che le ho inserite nel menù del mio matrimonio!

[laura66]

questa crema fritta la propongono anche qui a messina, in una rosticceria, abbinata con arancinetti mignon per aperito..............ma si trova solo nei periodi di festa, :\come particolarità............ Invece era una specialità di "Nunnari" tanti anni fà prima che come ogni molti locali noti sparisse dalla circolazione.............e lì si trovavano sempre:'-(:p: