frico con le pere (Veneto)

[marble]

ingredienti:

formaggio Montasio
pere (la ricetta originale prevedeva le abate ma non le ho trovate)
patate lessa
pancetta affumicata a dadini
poca cipolla
pepe nero

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1020351.JPG

come prima cosa lessare la patata

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in una padella antiaderente rosolare la pancetta, poi aggiungere la cipolla

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quando la cipolla è appassita aggiungere il formaggio, la patata a dadini e il pepe

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quando il formaggio è fuso aggiungere la pera

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1020355.JPG

amalgamare bene e poi cuocere a fuoco vivo come se fosse una frittata

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eccolo finito

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http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10052/normal_P1020390.JPG

inutile dire se c'è piaciuta... :p: :p: :p: l'abbinamento formaggio e pera, con la pancetta... assolutamente da provare! ;)

[pitlane]

ciao!!!

mi daresti un suggerimento su un formaggio (magari più di uno) che sostituisca il montasio (se è possibile sostituirlo....)?

Grazie mille,questa ricetta sembra ottima e vorrei proprio provarla! :p:

[Danita]

Mamma mia quant'è buona sto frico :eek:...e io che manco ne conoscevo l'esistenza, è un vostro piatto tipico??
Ma il montasio che formaggio è...e caso mai con quale potrei sostiruirlo??:\
Subito nella cartella delle ricette da provare ;)

[marble]

io l'ho fatto quell'unica volta con il montasio, ma credo che anche un emmenthal possa andare bene, ma anche altri formaggio che vi piacciono, l'importante è che non siano morbidi tipo gorgonzola ma più compatti :)

[Lilly68]

Stupendo!!! Stasera faccio una sorpresa a mio marito con questo piatto, ho gia' fame ora!

[Danita]

io l'ho fatto quell'unica volta con il montasio, ma credo che anche un emmenthal possa andare bene, ma anche altri formaggio che vi piacciono, l'importante è che non siano morbidi tipo gorgonzola ma più compatti :)
Grazie ;)(:-*

[pitlane]

grazie!!!
ho pensato alla fontina,spero vada bene!!!

[marble]

grazie!!!
ho pensato alla fontina,spero vada bene!!!

penso proprio di si, facci sapere! :)

[zia ROBBI]

Marble............. che disgrazia.............. l'ho fatto e ho dovuto servirlo con il cucchiaio.................. tutto perchè non avevo letto che non vanno usati formaggi morbidi...... (io ho usato per metà il taleggio)........ mi dici più o meno le dosi di quello che va usato??? soprattutto per il formaggio??
e poi si girà come una frittata, quindi deve restare compatto????
il sapore era squisitissimo ma ORRIBILE da vedersi....... :o>:->

mi aiuti???

[marble]

Marble............. che disgrazia.............. l'ho fatto e ho dovuto servirlo con il cucchiaio.................. tutto perchè non avevo letto che non vanno usati formaggi morbidi...... (io ho usato per metà il taleggio)........ mi dici più o meno le dosi di quello che va usato??? soprattutto per il formaggio??
e poi si girà come una frittata, quindi deve restare compatto????
il sapore era squisitissimo ma ORRIBILE da vedersi....... :o>:->

mi aiuti???

il peso non lo ricordo... ma ad occhio dovevano essere -per le dosi della foto di una patata ed una pera- circa 150-200 gr di formaggio Montasio (o altro formaggio abbastanza compatto)

ti posso dare un consiglio per la cottura: fuoco altissimo in modo che il formaggio diventi subito croccante