Torta con l'erba madre (Veneto)

[Gata]

L'erba madre (o erba amara, o artemisia)è una pianta spontanea che cresca nelle campagne veronesi. Ha un gusto particolarissimo, ovviamente amaro e si presta benissimo nei dolci (torte, "fugase", ciambelle e frittelle) o nelle frittate. Questa è una delle ricette che si possono trovare, ma per me è la migliore anche perchè me l'ha insegnata la mia nonnina.


Torta con l'Erba madre (Ricetta tipica veronese)

150gr zucchero
vanillina
4 uova intere
1 tazzina di olio d’oliva
scorza grattugiata e succo di mezzo limone
200gr farina
½ bustina di lievito per dolci
Erba madre tritata (circa 100gr)
Zucchero a velo per decorare




http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10699/thumb_erbs_madre.jpg


Particolare dell'erba madre (anche se appena uscita dal freezer):



http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10699/thumb_erba_madre2.jpg


Preparazione:

Tritare finemente l'erba madre (meglio col mixer).

Montare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto bianco e spumoso.


http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10699/thumb_erba_madre_3.jpg


Unire l'olio e mescolare delicatamente con la frusta da pasticcere facendo attenzione di non smontare il composto.

http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10699/thumb_erba_madre4.jpg


Aggiungere poi il sale, la buccia e il succo del limone, la farina setacciata, l'erba madre tritata e il lievito fatto schiumare con un goccio di latte.


http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10699/thumb_erba_madre5.jpg


Imburrare e infarinare uno stampo da 26 cm. e versare il composto ottenuto


http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10699/thumb_erba_madre6.jpg


Cuocere a 180° per circa 30 min.

Eccola qui (quella che manca se l'è pappata la mia mami )



http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10699/erba_madre7.jpg



Ovviamente l'ho aiutata anch'io :-)



Gata