04/06/01, 15.42
Coniglio alla livornese
Tagliare a pezzi il coniglio. Tritare 1 cipolla piccola con 1 spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo, unire al coniglio con due cucchiai d'olio e un pezzettino di burro. Quando la cipolla è leggermente colorita aggiungere 1 bicchiere di salsa di pomodoro, 4 alici salate e passate al setaccio, un pizzico di pepe. Far cuocere possibilmente al forno moderato. Servire caldo con crostini di pane fritti nel burro.
Tagliare a pezzi il coniglio. Tritare 1 cipolla piccola con 1 spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo, unire al coniglio con due cucchiai d'olio e un pezzettino di burro. Quando la cipolla è leggermente colorita aggiungere 1 bicchiere di salsa di pomodoro, 4 alici salate e passate al setaccio, un pizzico di pepe. Far cuocere possibilmente al forno moderato. Servire caldo con crostini di pane fritti nel burro.