ancora con patate

[mary]

Ringrazio Alia e propongo, oltre alla sua "pasta e patate", una frittata di patate velocissima.
Prendete una patata media e grattuggiarla con la grattuggia del parmigiano. Aggiungere un uovo (grosso o due piccoli), sale e pepe (abbondante). Mettere in una padella con una filo d'olio, ma attenzione, deve essere molto molto sottile. Girarla per farla aciugare da entrambe le parti. Vedrete che cuocera' velocemente e il risultato ed il sapore sara' molto simile alla farinata.

[alia]

Problemino: come giri la frittata ??? Io di solito faccio un pastrocchio  :P :P e quindi ... evito di fare la frittata e faccio tutti sformati
;)

[mary]

A patto che usi una padella antiaderente, io faccio scivolare delicatamante la frittata su di un coperchio piuttosto piatto, tenedolo per il pomello. Poi giro la padella al rovescio e la metto sulla frattata (cioe' sul coperchio) e con rapida mossa, tenendo padella e coperchio ben vicini, rigiro il tutto, e faccio cosi' ripassare la frittata nella padella.  :o Occhio a mettere poco olio, altrimenti quando la giri corri il rischio di ustionarti. Se quando fai scivolare la frittata sul coperchio ti rimane olio nella padella, puoi toglierlo prima di girare la padella.
Mandami tu invece qualche sformato, magari la tua specialita'.