cuoco76
19/09/06, 22.13
Ingredienti X 4
Rombo 1000/1200 gr., 8 Carciofi freschi, Olio Ex q.b.
Sale fino q.b., Aceto balsamico tradizionale q.b.
Procedimento
Pulire e sfilettare il rombo e tagliarne a listarelle +/- larghe 2 cm.
Con le listarelle comporre degli spiedini.
Pulire i carciofi e inserire nel cuore del carciofo i pezzetti di rombo non utilizzabili nello spiedino, cuocere in cassuola con la sola aggiunta di 2 cucchiai di olio ex e sale.
Preparare una riduzione di aceto balsamico tradizionale.
Il rombo a spiedini va cotto per pochi minuti al forno con olio e uno spicchio d'aglio intero e sale q.b.
Disporre i carciofi nel piatto con i due spiedini di rombo affianco e guarnire con aceto balsamico e olio extravergine.
B U O N ... A P P E T I T O
Rombo 1000/1200 gr., 8 Carciofi freschi, Olio Ex q.b.
Sale fino q.b., Aceto balsamico tradizionale q.b.
Procedimento
Pulire e sfilettare il rombo e tagliarne a listarelle +/- larghe 2 cm.
Con le listarelle comporre degli spiedini.
Pulire i carciofi e inserire nel cuore del carciofo i pezzetti di rombo non utilizzabili nello spiedino, cuocere in cassuola con la sola aggiunta di 2 cucchiai di olio ex e sale.
Preparare una riduzione di aceto balsamico tradizionale.
Il rombo a spiedini va cotto per pochi minuti al forno con olio e uno spicchio d'aglio intero e sale q.b.
Disporre i carciofi nel piatto con i due spiedini di rombo affianco e guarnire con aceto balsamico e olio extravergine.
B U O N ... A P P E T I T O