Carpaccio di zucchine al peperoncino e basilico

[Guybrush]

Ecco cosa mi ha preparato mia moglie per pranzo (insieme ad un piatto di spaghetti...mica sono a dieta!):

Ingredienti:

2 zucchine
basilico fresco
peperoncino secco (di produzione propria:)
grana p.
olio evo
aceto
sale e pepe

Preparazione:


http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_zucchina.jpg

le zucchine vanno lavate, parzialmente pelate, e affettate con uno sbuccia patate. Gli strati di zucchine vanno salati leggermente e lasciati riposare per un'ora, in modo che faccian l'acqua.

Come si impiatta:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_ingredienti.jpg

le zucchine vanno asciugate bene dalla loro acqua con della carta assorbente, disposte a strati, e condite con poco sale, pepe, olio, aceto (poche gocce), pezzettini di peperoncino, foglie di basilico spezzettate e grana a scaglie.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_strato.jpg

si prosegue con gli strati fino a che non finiscono le zucchine.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_finito.jpg

ecco il piatto finito, guarnito con dei pomodorini secchi e delle fette di avocado (che girava da un po' in frigo).

BUON APPETITO!

[j4d3]

Bene, mi sa che oggi a mezzogiorno testerò il carpaccio... anche se mancandomi il pelapatate farò un pò ridere ad affettare le zucchine sottili.... :\

edit: ottime! c'ho aggiunto anche una spruzzata di succo di limone che secondo me ci stava benone... bueno, bueno

[popa]

che buono il carpaccio di zucchine...lo faccio sempre in estate.....:p: :p: :p: mi hai fatto venir voglia, mi sa che sta sera me lo preparo....col peperoncino nn l'ho mai fatto, di solito metto semplicemente olio sale e pepe