Guybrush
21/09/06, 22.59
Ecco un piatto facile e gustoso per cambiare faccia al solito pollo arrosto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_finito%7E0.jpg
Ingredienti:
- 3 pezzi di pollo (coscia e sottocoscia)
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana media
- 1 fetta di zucca
- aglio (5 spicchi)
- olio evo
- origano
- sale e pepe
*- olio al peperoncino
/
Preparazione:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_ingredienti%7E0.jpg
lavate le verdure e tagliatele a cubetti.
Salate leggermente zucchine e melanzane e lasciatele riposare per una mezz'ora in modo che facciano un po' d'acqua.
In una padella ampia versate poco olio evo, aggiungete 3 spicchi d'aglio schiacciati, pepe, origano, fate insaporire un po' e unite le zucchine (asciugate con carta assorbente, idem per le melanzane), dopo 5 minuti unite il resto delle verdure.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_verdure.jpg
a meta' cottura unite i pezzi di pollo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_spadellata.jpg
aggiustate di sale, pepe, origano e coprite con il coperchio lasciando cuocere a fuoco medio.
A fine cottura scoperchiate la pentola e alzate la fiamma in modo che il pollo e le verdure si rosolino per benino.
Intanto che il pollo cuoce preparate la purea di zucca:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_zucca.jpg
in una padella mettete la zucca tagliata a pezzetti con un po' d'olio evo, 2 spicchi d'aglio, salate, pepate e fate cuocere la zucca finche' non si disfa.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_purea-zucca.jpg
a questo punto eliminate l'aglio, trasferite la zucca in un contenitore e schiacciatela bene con uno schiacciapatate (o, semplicemente, frullatela)emulsionate la purea con olio evo e, se troppo compatta, con un po' d'acqua calda aggiustando di sale e pepe.
Quando il pollo e' cotto e ben rosolato impiattate:
versate la purea di zucca a specchio nel piatto e conditela con un paio di cucchiaini di olio piccante versato a filo, infine adagiate sulla zucca il pollo in caponata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_finito%7E0.jpg
buon appetito.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_finito%7E0.jpg
Ingredienti:
- 3 pezzi di pollo (coscia e sottocoscia)
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana media
- 1 fetta di zucca
- aglio (5 spicchi)
- olio evo
- origano
- sale e pepe
*- olio al peperoncino
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Preparazione:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_ingredienti%7E0.jpg
lavate le verdure e tagliatele a cubetti.
Salate leggermente zucchine e melanzane e lasciatele riposare per una mezz'ora in modo che facciano un po' d'acqua.
In una padella ampia versate poco olio evo, aggiungete 3 spicchi d'aglio schiacciati, pepe, origano, fate insaporire un po' e unite le zucchine (asciugate con carta assorbente, idem per le melanzane), dopo 5 minuti unite il resto delle verdure.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_verdure.jpg
a meta' cottura unite i pezzi di pollo.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_spadellata.jpg
aggiustate di sale, pepe, origano e coprite con il coperchio lasciando cuocere a fuoco medio.
A fine cottura scoperchiate la pentola e alzate la fiamma in modo che il pollo e le verdure si rosolino per benino.
Intanto che il pollo cuoce preparate la purea di zucca:
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_zucca.jpg
in una padella mettete la zucca tagliata a pezzetti con un po' d'olio evo, 2 spicchi d'aglio, salate, pepate e fate cuocere la zucca finche' non si disfa.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_purea-zucca.jpg
a questo punto eliminate l'aglio, trasferite la zucca in un contenitore e schiacciatela bene con uno schiacciapatate (o, semplicemente, frullatela)emulsionate la purea con olio evo e, se troppo compatta, con un po' d'acqua calda aggiustando di sale e pepe.
Quando il pollo e' cotto e ben rosolato impiattate:
versate la purea di zucca a specchio nel piatto e conditela con un paio di cucchiaini di olio piccante versato a filo, infine adagiate sulla zucca il pollo in caponata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_finito%7E0.jpg
buon appetito.