cri bologna
22/09/06, 01.01
Ragł di salsiccia
1 kg di salsiccia
30 gr burro
olio evo (due giri)
odori (sedano, carota e cipolla) - io ho usato quelli surgelati -
1 scatola di pomodori pelati
1 bicchiere di vino (bianco o rosso)
2 bicchieri di acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5141.JPG ...... ops mi son dimentica i pomodori http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5146.JPG eccoli
preparazione:
mettere il burro e l'olio in una pentola e farli sciogliere, aggiungere gli odori e farli rosolare, nel frattempo togliere la pelle alla salsiccia http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5143.JPG e sminuzzarla grossolanamente con un coltello http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5144.JPG
Quando gli ordori sono sufficientemente colorati aggiungere la salsiccia, stando attenti a girarla spesso in modo da "sbriciolarla" http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5147.JPG
Lavorarla spesso fino a quando č completamente colorata, a questo punto aggiungere il vino e farlo evaporare a fuoco vivace http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5148.JPG solo quando il vino č evaporato si possono aggiungere i pomodori pelati e due bicchieri di acqua.
Lasciare cuocere almeno 2 ore a fuoco lento girandolo di tanto in tanto, fino alla consistenza desiderata che deve essere come quella del ragł di carne normale http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/normal_DSCF5151.JPG io l'ho lasciato un po pił morbido in vista dei tortelli di patate di domenica ....
1 kg di salsiccia
30 gr burro
olio evo (due giri)
odori (sedano, carota e cipolla) - io ho usato quelli surgelati -
1 scatola di pomodori pelati
1 bicchiere di vino (bianco o rosso)
2 bicchieri di acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5141.JPG ...... ops mi son dimentica i pomodori http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5146.JPG eccoli
preparazione:
mettere il burro e l'olio in una pentola e farli sciogliere, aggiungere gli odori e farli rosolare, nel frattempo togliere la pelle alla salsiccia http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5143.JPG e sminuzzarla grossolanamente con un coltello http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5144.JPG
Quando gli ordori sono sufficientemente colorati aggiungere la salsiccia, stando attenti a girarla spesso in modo da "sbriciolarla" http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5147.JPG
Lavorarla spesso fino a quando č completamente colorata, a questo punto aggiungere il vino e farlo evaporare a fuoco vivace http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/thumb_DSCF5148.JPG solo quando il vino č evaporato si possono aggiungere i pomodori pelati e due bicchieri di acqua.
Lasciare cuocere almeno 2 ore a fuoco lento girandolo di tanto in tanto, fino alla consistenza desiderata che deve essere come quella del ragł di carne normale http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10439/normal_DSCF5151.JPG io l'ho lasciato un po pił morbido in vista dei tortelli di patate di domenica ....