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Mostra versione intera : Ragu della suocera

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felsina
22/09/06, 22.12
Ecco il ragu di mia suocera (modenese/mantovana) anzi a dir il vero era il ragu di sua suocera, la gloriosa Nonna Betta :)

Soffriggere una cipolla + 1 spicchio d'aglio (senza la parte verde.....nascin?) in un tuchel ed buter (in un pezzo di burro, alla facciaccia del colesterolo!...........:o )
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/suocera.JPG in seguito aggiungere carota e sedano tritati http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/suocera1.JPG
poi salsiccia (2 hg) ho usato pasta di salsiccia che per il ragu e' ok e costa meno http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/suocera2%7E0.JPG una volta rosolata aggiungere altri 2 hg di lombo di maiale macinato http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/suocera3.JPG a questo punto salare e pepare (pepe nero) e aggiungere latte http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/suocera4.JPG (col vino nonna Betta diceva che prendeva al gust d'ustaria ... sapore d'osteria ..... ma a mio parere anche col vino e' ottimo!)
Lasciare sobbollire per almeno 1 ora (l'e' axi c'al dventa ragu .... e' cosi' che diventa ragu) poi aggiungere passata di pomodoro (mezza bottiglietta), 1 pomodoro frullato (mia modesta modifica perche' adoro il sapore di fresco) e mezzo tubetto di conserva, una marca particolare: Ortolina,un pizzico di zucchero per togliere l'acido del pomodoro, http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/suocera5.JPG
eventualmente aggiustare di sale e pepe (se la salsiccia non e' già piccante di suo!)
Mescolare ed unire piselli http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/suocera6.JPG

Laciar cuocere a fiamma bassissima per altre due ore
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10402/SUOCERA7.JPG
Per pasta normale tipo maccheroni e' ottima anche l'aggiunta di basilico fresco
Jessy '77
22/09/06, 22.28
http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Cibi%20e%20Bevande/CIBO04.gifRagù diverso e... DA PROVARE!!!!!!! :D
felsina
22/09/06, 22.31
http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Cibi%20e%20Bevande/CIBO04.gifRagù diverso e... DA PROVARE!!!!!!! :D

:) da provare ma ogni tanto ..... altrimenti il colesterolo va veramente alle stelle! :)
Jessy '77
22/09/06, 22.36
Ma che importa....... quello che non ammazza ingrassa!:D Una delle cose più belle della vita è mangiare! :D Ma se non mi metto a dieta tra un po' divento http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Persone/Donne/511.gif:D :D :D :D :D :D
Cinzia
22/09/06, 22.55
che buono che deve essere :)

felsina cita ;)

:)
felsina
23/09/06, 12.01
che buono che deve essere :)

felsina cita ;)

:)

Grazie, citato! :)
felsina
23/09/06, 12.10
Ma che importa....... quello che non ammazza ingrassa!:D Una delle cose più belle della vita è mangiare! :D Ma se non mi metto a dieta tra un po' divento http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Persone/Donne/511.gif:D :D :D :D :D :D

troppo buffa la vignetta! :)
Jessy '77
24/09/06, 16.29
Grazie, citato! :)

COSA VUOL DIRE "CITA"??????????????:D :o
Jessy '77
24/09/06, 16.29
troppo buffa la vignetta! :)

MA NON E' UNA VIGNETTA, SONO IO DAVVERO!!!!!!!!!!!:D :D :D :D :D
felsina
24/09/06, 16.32
COSA VUOL DIRE "CITA"??????????????:D :o

cita, da citare, nominare, segnalare :) beh se sei quella della vignetta, Troppo simpatica! :) (:-*
Jessy '77
24/09/06, 16.50
cita, da citare, nominare, segnalare :) beh se sei quella della vignetta, Troppo simpatica! :) (:-*

GRAZIEEEEEEEEEEEEE! (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
felsina
24/09/06, 19.03
GRAZIEEEEEEEEEEEEE! (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*


:O))))
valeria
14/10/06, 12.12
Copiato!!!! Da provare.
Secondo voi posso surgelarlo pronto per l'uso?
grazie
felsina
14/10/06, 12.15
Copiato!!!! Da provare.
Secondo voi posso surgelarlo pronto per l'uso?
grazie

certo, pero', mentre lo riscaldi, per dare un gusto "fresco" aggiungi una cucchiaiata di passata e un po' di burro ! :) (aggiustando di sale)
valeria
14/10/06, 12.21
http://www.poultrynet.it/web/fantasy_gif/Smiles/Smiles/23.gif ok! proverò!!
Grazie mille
patryval
14/10/06, 12.24
Questo ke kiami ragù a Napoli viene kiamato "bolognese"..un sugo molto diverso dal nostro ragù ke viene fatto con pezzi di carne diversi variando tra il manzo, maiale, costine di maiale e se si può (nel senso ke nn ci sono problemi di linea) aggiunta di una bella braciolina di cotenna di maiale (al centro aglietto prezzemolo formaggio e salame)..il tutto in passata di pomodoro e tanto basilico...;)
felsina
14/10/06, 14.34
Questo ke kiami ragù a Napoli viene kiamato "bolognese"..un sugo molto diverso dal nostro ragù ke viene fatto con pezzi di carne diversi variando tra il manzo, maiale, costine di maiale e se si può (nel senso ke nn ci sono problemi di linea) aggiunta di una bella braciolina di cotenna di maiale (al centro aglietto prezzemolo formaggio e salame)..il tutto in passata di pomodoro e tanto basilico...;)

BUONO! :)
Riccardo27
16/10/06, 13.50
Questo fà resuscitare pure i morti...:p:

Ma i piselli vanno messi crudi? A vederli sembrano congelati
felsina
16/10/06, 15.17
Questo fà resuscitare pure i morti...:p:

Ma i piselli vanno messi crudi? A vederli sembrano congelati

Esatto, quando non li trovo freschi, oppure non ho tempo di pulirli, li metto congelati, si cuociono direttamente nel sugo. :)
vivalapasta
19/10/06, 21.31
che buono, complimenti!:p:
felsina
19/10/06, 21.45
che buono, complimenti!:p:

Inoltrerò i tuoi complimenti alla suocera.... la ricetta e' sua, fra l'altro delle parti di Luna, grazie comunque! :) :) (:-*
dandyna
22/10/06, 13.53
buonooo non l'ho mai mangiato col latte!
felsina
22/10/06, 14.11
buonooo non l'ho mai mangiato col latte!

GRAZIE, sinceramente con il latte ha un sapore più delicato, meno da "osteria" :)
s282
26/10/06, 09.14
L'ho fatto ieri sera ma non ho messo i piselli ed è venuto SPETTACOLARE!!!!
Grazie per questa splendida ricetta.....!!!;)
felsina
26/10/06, 14.59
L'ho fatto ieri sera ma non ho messo i piselli ed è venuto SPETTACOLARE!!!!
Grazie per questa splendida ricetta.....!!!;)

Prego! :) :) :)