mariabianca
23/09/06, 02.52
Con questa zuppa si rischia di mangiare un chilo di pane a persona per cui se avete invitati fornitevi di tanto ma tanto pane.
In un tegame largo mettete tre spicchi di aglio tritati e rosolate con olio.Unite tre filetti di acciuga e fate sciogliere;dopo aggiungere 400g di pomodori pelati e una più che generosa spruzzata di vino bianco-cuocere a fuoco vivo-Dopo un pò unire acqua abbondante,peperoncino e mezzo dado di carne(avete capito bene:dado di carne in un piatto di pesce).Niente sale,cuocere 15 minuti. Ora potete unire gli scampi(grossetti )appena salati e cuocere.In ultimo prezzemolo tritato.Il sugo deve essere ristretto.
Vi avverto che è una ricetta che faccio da anni ed ogni volta assaggiando il sughetto prima di mettere gli scampi esclamo:come è insipido! ma poi,unendo gli scampi e facendo sobbollire,diventa un sughetto semplicemente delizioso:provare per credere.
Servire con una bella dadolata di pane fritto o al forno.
In un tegame largo mettete tre spicchi di aglio tritati e rosolate con olio.Unite tre filetti di acciuga e fate sciogliere;dopo aggiungere 400g di pomodori pelati e una più che generosa spruzzata di vino bianco-cuocere a fuoco vivo-Dopo un pò unire acqua abbondante,peperoncino e mezzo dado di carne(avete capito bene:dado di carne in un piatto di pesce).Niente sale,cuocere 15 minuti. Ora potete unire gli scampi(grossetti )appena salati e cuocere.In ultimo prezzemolo tritato.Il sugo deve essere ristretto.
Vi avverto che è una ricetta che faccio da anni ed ogni volta assaggiando il sughetto prima di mettere gli scampi esclamo:come è insipido! ma poi,unendo gli scampi e facendo sobbollire,diventa un sughetto semplicemente delizioso:provare per credere.
Servire con una bella dadolata di pane fritto o al forno.