trippa con patate

[silvanausa]

1kg di trippa
2 cipolle
10 patate
6 carottine
un po di sedano
un po di pelato per il colore
sale,pepe,olio,acqua,
mezzo bicchiere di vino bianco
qualche foglia di alloro
un pizzico di bicarbonato
formaggio a chi piace e qualche cubetto di dado
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trippa lavata e tagliata a pezzettini

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carottine sedano cipolla e qualche patata tagliati a pezzettiiinniii
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metto l òlio a riscaldare aggiungo cipolla carote sedano e qualche patata e li faccio rosolare
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aggiungo la trippa, il vino, alloro,un pizzico di bicarbonato
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aggiungo il pelato, e le fogli di alloro come vedete la trippa a gia fatto un po di acqua in se stesso,aggiungo qualche bicchiere di a cqua fino che si c opre e la faccio cucinare quando e quasi cotta aggiungo le patate e li faccio cucinare in tutto c i vuole 1 ora e mezza ( a chi piace puo aggiungere qualche cubetto di dado
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nel frattempo taglio le patate quando e quasi cotta le aggiungo e li faccio cucinare

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pronta a chi piace puo a ggiungere un po di formaggio

[ropa55]

Bonaaaaaaaaaaa la trippa:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[silvanausa]

lo sapevo che tu mi rispondevi il primo di tutti ( la trippa non a tutti piace ) a casa mia anche i miei figli la mangiano

[ropa55]

In effetti a molti non piace qua in famiglia la mangio solo io ;) :D
Ma si sà le frattaglie ormai son in disuso.......e non sanno che si perdono
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[Guybrush]

Hai proprio ragione, e pensare che sono una libidine...
poi qui negli USA e' difficile trovarle perche' non le mangia nessuno! Io di trippa me ne mangerei una pentola da solo...

[ropa55]

Ed è un peccsato che moltissime son le ricette che si possono fare ogni regione ha le sue varisanti,tutta una cultura che per la fretta dei ritmi di vita,per un' malinteso senso di povertà riferito all'alimento,si rischia di perdere.

[miryam]

anche a me e mio marito piace la trippa ,proverò a fare la tua versione.....ma il bicarbonato a che serve :confused: .....io la faccio in porchetta , l'ho pure postata ma ahimè nessuno mi ha degnata di una risposta .......

[silvanausa]

il bicarbonato serve se e un po duretta la fa ammorbidire solo un pizzico scusa non ho visto la tuaaa metti il link cosi la vedo ciaooooooo

[silvanausa]

guybrush io la compro a giant non so se ce da te ho pure a bj sono grandi s upermercati qua ormai si trova molta roba italiana da me in pennsylvania quando sono venuta 10 anni fa non trovavo niente

[miryam]

il bicarbonato serve se e un po duretta la fa ammorbidire solo un pizzico scusa non ho visto la tuaaa metti il link cosi la vedo ciaooooooo




io no so mettere il link :o però se ti interessa vai a ricerca e scrivi "trippa in porchetta "....:)

[dzjivas]

Buonissima la trippa, vero è che ogni regione/luogo ha le sue varianti, ma la trippa è comunque la trippa.
Quella che trovate nel sito della Pro Loco (http://www.prolocorescaldina.it/articles.asp?id=32) che presiedo è la variante milanese, ma ogni comune ha anch'esso le sue piccole varianti