pad thay

[patty]

Chi conosce la ricetta per fare il pad thay?  (Credo si scriva così)

[Luca]

Ciao,
è una ricetta che abbiamo inviato nella newsletter:

Pad Thai
Ingredienti:
12 gamberoni, tagliatelle di riso, 60 g germogli di fagioli freschi, 30 g erba cipolina, 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di salsa d'ostrica, 3 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di rapa grattugiata, 2 cucchiai di arachidi schiacciate, 1 cucchiai di paprika, 2 uova, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, 1/2 limone spremuto.

Preparazione:
Mettere in una casseruola le tagliatelle in acqua a temperatura ambiente e lasciarle per 30 minuti. Scaldare il wok con un filo di olio e saltare i gamberi per 2-3 minuti al massimo. Aggiungere le uova e prima che siano rapprese, aggiungere le tagliatelle, lo zucchero, le arachidi, le rape e la paprika. Mescolare bene per un minuto circa o fino a che tutti gli ingredienti sono ben mescolati e e tagliatelle si sono asciugate. Aggiugere la salsa di pesce e la salsa d'ostrica e l'aceto. Poi far seguire i germogli di fagiolo ed il peperoncino. Mescolare rapidamente fino a che tutto è ben amalgamato. Servire sulla speciale piastra di portata guarnendo con le fette di limone.