Muffins con Ananas e Ricotta

[nightfairy]

Buongiorno!qui sta diluviando da stanotte e nonna non sta bene..uff..bell'inizio di settimana!Tiriamoci su con una buona colazione almeno:D
Ho fatto questi muffins, leggeri e morbidi, sono molto delicati; alcuni li ho spolverati con lo zucchero, mentre altri li ho glassati con una glassa fatta con zucchero a velo e sciroppo di ananas;) ..Con questa dose si ottengono 20muffins!

INGREDIENTI
230 g. di farina
2 uova
300 g. di ricotta
1 scatola di ananas sciroppato
150 g. di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 pizzico di sale

Sbattete le uova con lo zucchero ed il sale; aggiungete la ricotta setacciata e mescolate con cura. Schiacciate l'ananas con una forchetta ed incorporatelo al composto; setacciatevi la farina con il lievito.

Versate il composto negli stampini da muffins e cuocete a 180° per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

..sbattiamo lo zucchero con le uova, fino ad avere un composto chiaro e gonfio..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1851.JPG

..aggiungiamo la ricotta e mescoliamo..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1852.JPG

..schiacciamo l'ananas con una forchetta e uniamolo al composto..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1853.JPG

..setacciamo la farina con il lievito..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1854.JPG

..versiamo il composto negli stampini e cuociamo a 180° per 15minuti..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN1855.JPG

..sforniamo e lasciamo raffreddare, quindi cospargiamo di zucchero a velo o glassiamo..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN1860.JPG

..l'interno!
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_RSCN1859.JPG

Buon Lunedì e Buon Inizio Settimana a Tutti!:D

[dgdrosanna]

Night!! ma non lo sai che sono allergica all'ananas?? >:->>:->>:-> uff...
Va beh dai... mi accontento di guardarli..:D:D
La consistenza mi sembra ottima, magari sostituisco l'ananas con le pesche sciroppate.. che ne dici?

[nightfairy]

Night!! ma non lo sai che sono allergica all'ananas?? >:->>:->>:-> uff...
Va beh dai... mi accontento di guardarli..:D:D
La consistenza mi sembra ottima, magari sostituisco l'ananas con le pesche sciroppate.. che ne dici?

:'-( nu..non volevo avvelenartiiii!:p: ...si, penso vadano pene le pesche sciroppate:D

[LadyofShalott]

buoni!!!!:) :) :)

[gianor2003]

Vedrai che la nonna presto si riprenderà......................sei bravissima a fare muffins, sei una vera specialista, io non li ho mai fatti!!!!!

[CookManu]

Ormai non ci sono più parole per le tue ricette:p: :p: :p: belli questi. pensa che ho una sezione muffin di night:D :D

[nightfairy]

Ormai non ci sono più parole per le tue ricette:p: :p: :p: belli questi. pensa che ho una sezione muffin di night:D :D

ihih..che emozione(:-*

[nightfairy]

Vedrai che la nonna presto si riprenderà..........

Ah si..la frittata per pranzo me l'ha fatta.."ma nonna, la so fare la frittata"..ma non c'è verso eh, nonna fino all'osso!ihih:rolleyes:

[mordicchio]

Ah, fatina, fatina........:rolleyes: .....il lunedì è positivo solo per le ricettine per la colazione che posti....:p: :p: (:-*

[minni]

li copio e li faccio hanno un aspetto delizioso complimenti

[nightfairy]

Ah, fatina, fatina........:rolleyes: .....il lunedì è positivo solo per le ricettine per la colazione che posti....:p: :p: (:-*

Grazieeee, troppo buona!:D (:-*

[Dick]

Scopiazzata anche questa ricetta.
:D

Ah che fonte inesauribile che sei.

Spero che tu stia bene.

Baci (:-*

[nightfairy]

Scopiazzata anche questa ricetta.
:D

Ah che fonte inesauribile che sei.

Spero che tu stia bene.

Baci (:-*

'sera!:) ..si, tra ieri ed oggi sto decisamente meglio, respiro persino:rolleyes: ..e anche il morale è un pò più alto!
Contraccambio la speranza!(:-*

[d@ny]

buoni :p:

[maggiolina]

con l'anans sono goduriosi al massimo! night sei fenomenale:D

[Jessy '77]

SEI LA REGINA DEI MUFFINS!!!!!!!!!http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Cartoons/cartoni878789.gif

[nightfairy]

Graaazie a tutte!:) ..troppo buone!(:-* :o

[miry74]

Che bella ricetta!!! Copio e incollo, grazie!!!!:):):)

[DEBBYP1]

uffa,ho fatto ieri questi muffin....però non sono proprio cresciuti e sono rimasti gommosi...chissà dove avrò sbagliato...dopo 15 min non erano cotti e li ho fatti cuocere ancora 10 min.
forse ho capito:ho usato una bustina di lievito paneangeli anzichè 1 cucchiaino e mezzo di lievito.....
dove lo trovo in polvere?
grazie a tutte....
:confused: :confused: :\ :\

[nightfairy]

uffa,ho fatto ieri questi muffin....però non sono proprio cresciuti e sono rimasti gommosi...chissà dove avrò sbagliato...dopo 15 min non erano cotti e li ho fatti cuocere ancora 10 min.
forse ho capito:ho usato una bustina di lievito paneangeli anzichè 1 cucchiaino e mezzo di lievito.....
dove lo trovo in polvere?
grazie a tutte....
:confused: :confused: :\ :\

Ma il lievito Paneangeli è in polvere:confused:

[DEBBYP1]

pensavo che in vendita ci fosse lievito in polvere sciolto...tu la dose scritta la prendi dalle bustine di paneangeli???
scusa la mia ignoranza,ma sono veramente alle prime armi....e devo imparare tutto....ancora scusa per la domanda banale...

[DEBBYP1]

ci fosse in vendita anche il lievito sciolto (non in bustina)da acquistare a peso...

[mordicchio]

ci fosse in vendita anche il lievito sciolto (non in bustina)da acquistare a peso...


Debby, il lievito di cui si parla in quasi tutti i dolci è il lievito in polvere Pandegliangeli ed è in bustina. Generalmente si usa solo quello.....oppure quello di birra fresco(che è in cubetti e lo trovi in salumeria nel banco frigo) o secco (che è in polvere in bustina).Questi ultimi 2 sono in genere utilizzati per le pizze salate o quelle dolci che necessitano di una lunga lievitazione.
Per questi muffins usa tranquillamente il pandegliangeli. Dubito che ciò che ti è capitato dipende dal lievito.;)
Se hai bisogno, chiedi pure!!:)

[DEBBYP1]

grazie per le info...ho capito tutto....
ho un altro dubbio...: nel forno sotto la grata dove ho appoggiato la tortiera per i muffin c'era la placca del forno (mi son dimenticata di levarla)...può aver influenzato la cottura e quindi :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: la crescita???

[nightfairy]

grazie per le info...ho capito tutto....
ho un altro dubbio...: nel forno sotto la grata dove ho appoggiato la tortiera per i muffin c'era la placca del forno (mi son dimenticata di levarla)...può aver influenzato la cottura e quindi :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: la crescita???

Non saprei, io uso la griglia per avere una cottura uniforme!..a volte è solo un pò di sfortuna:)
Per il lievito io uso quello in bustine, semplicemente ne ho preso un cuchciaino, invece che versate tutta la busta..una bustina di lievito dovrebbero essere 4 cucchiaini!