Pollo in crosta di sale

[L'Araba Felice]

Questa e' stata la nostra cena di ieri,dato che a pranzo avevamo strafato:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: e' molto delicato,leggerissimo e davvero ottimo.
La preparazione e' semplice, e si presta anche per fare bella figura con gli ospiti;)

Ingredienti
un pollo di circa un Kg con la pelle (e' fondamentale!)
500g di farina
500g di sale fino
2 uova intere
acqua q.b. (circa 200g,piu' o meno)
rosmarino
alloro
limone

Iniziamo preparando la crosta di sale semplicemente impastando sale,farina,uova e acqua.Piu' o meno ne ho usati 200g ma come al solito e' una dose indicativa,regolatevi fino ad ottenere una pasta non troppo dura...diciamo poco piu' dura della plastilina:D
Appena abbiamo il composto liscio lo avvolgiamo in pellicola trasparente e lo facciamo riposare minimo mezz'oretta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_pollo1%7E1.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_pollo2%7E1.jpg

Dopodiche' prendiamo il pollo e lo farciamo con qualche foglia di alloro,del rosmarino,una fetta di limone e POCO sale.
Ci andrebbe anche uno spicchio d'aglio,ma lo avevo messo tutto nei tortelli di patate a pranzo:D
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_pollo3%7E1.jpg

Ora dividiamo l'impasto della crosta di sale in due,e stendiamo due grossi cerchi dove il pollo possa stare bello largo:D
Mi raccomando,lo spessore non meno di un centimetro;)
Adagiamo il pollo al centro della prima sfoglia
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_pollo4%7E1.jpg

E lo copriamo bene con la seconda
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_pollo5%7E0.jpg

Ora premiamo bene la crosta intorno al pollo,fino a coprirlo stretto stretto...diciamo che gli confezioniamo un vestitino:D
Alla fine ungiamo la crosta con poco olio
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_pollo6.jpg

Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e dieci circa.
Eccolo in tavola
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_pollo7.jpg

Ed aperto (ovviamente va aperto in tavola,davanti ai commensali): e' buonissimo:p: la carne risulta morbida ,tenera e saporita,assolutamente non secca,anzi...;)
E poi non c'e' un filo di grasso;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_pollo8.jpg

[Cinzia]

che bello questo pollo!

:)

[sposarosa]

questa è da rifare assolutamente

[vivalapasta]

Buonissimo!!!!!

[mordicchio]

Wow!! Avevo visto ricette con carne in crosta di pane o pesce in crosta di sale (ma solo sale grosso e 1 uovo)....ma un pollo in questo tipo di crosta mai!!!! Brava!!!Da provare!!!:p: :p: (:-*

[L'Araba Felice]

Grazie a tutti!!!!!

Per Manu: effettivamente non e' la solita crosta di sale...diciamo fa fare bella figura con gli ospiti:D

[marywlasalsa]

questo è da fare:p:
senti ma la parte in eccesso di pasta di sale l'hai rivoltata sotto oppure va eliminata?
grazie(:-*

[L'Araba Felice]

questo è da fare:p:
senti ma la parte in eccesso di pasta di sale l'hai rivoltata sotto oppure va eliminata?
grazie(:-*

L'ho tagliata via,se la rigiri sotto la crosta viene troppo grossa!
Al limite ci fai qualche decorazione se non vuoi buttarla....:D

[Pulini]

E'bellissimo questo pollo vestito!!!:eek: :eek: :eek: :eek: :eek:
da provare ,magari domani sera e poi,lo cuocio nell'estense :cool: :cool: :cool:
Complimenti Stefy!!!(:-*

[L'Araba Felice]

E'bellissimo questo pollo vestito!!!:eek: :eek: :eek: :eek: :eek:
da provare ,magari domani sera e poi,lo cuocio nell'estense :cool: :cool: :cool:
Complimenti Stefy!!!(:-*

Grazie Tiziana(:-*

[pink82]

grazie per la ricetta:D
l'ho preparato ieri...alla sma il pollo era in offerta e ne ho preso uno da un chilo e costato solo 2 euro e 50 non potevo non provarla:D
il pollo non era asciutto ma morbido e saporito insomma...buonissimo... la rifarò sicuramente...dato che anche il mio papà che non va mangia pollo lo ha gradito:D:D

[gioella]

wow! non avevo visto questa ricetta...............ma che bello il vestitino, assolutamente perfetto!!!
brava Stefy, mi piace e il prossimo pollo al sale, sarà vestito:D:D

[L'Araba Felice]

grazie ragazze....vestire il pollo mi fa sempre ridere:D e viene ottimo;)

[Elle]

Ehm, non vorrei dire una cavolata, ma... POSSO VESTIRE DELLE COSCIETTE SINGOLE??? :D Siamo solo in 2 a casa...:p:

[L'Araba Felice]

Ehm, non vorrei dire una cavolata, ma... POSSO VESTIRE DELLE COSCIETTE SINGOLE??? :D Siamo solo in 2 a casa...:p:

anche noi siamo solo due...ma mio marito è un lupo:D comunque puoi provare a vestire soo cosce, stando attenta che abbiano ovviamente la pelle:)

[Elle]

anche noi siamo solo due...ma mio marito è un lupo:D comunque puoi provare a vestire soo cosce, stando attenta che abbiano ovviamente la pelle:)
Graciasssss... Andre è meglio che non lo faccia il lupo!!! :D Ti farò sapere ;)

[Elle]

Araba...... Ehm..... Più fatte le cosce, ho avuto un po' da fare.... :p:
ADESSO PERO' mi ritrovo con un GALLETTO italiano da 740 gr ( ...ma io non posso MAI fare le cose come tutti???? :rolleyes::rolleyes:)
Posso provare con quello? Lo cuocio sempre un'ora? :p:

[L'Araba Felice]

Direi che va piu' che bene, ed un'ora di cottura dovrebbe andare benissimo. Fai sapere!;)

[Thound]

Ho utilizzato la ricetta di questa crosta di sale per cucinare i branzini al forno. La dose è giusta per vestire due branzini di 4 etti ciascuno: un gran successo (stante le dimensioni dei pesci sono bastati 30 minuti di cottura, per dovere di cronaca)!!!

[Bluframon]

ma come rimane il pollo dentro??Cuoce bene o rimane come se fosse lesso??

[Elle]

OPS, ho appena preparato la pasta ma ho dimenticato le uova...:rolleyes: Sono la solita...........
CAMBIA MOLTO?? :p::p::D:D

[L'Araba Felice]

Ma si, non cambiera' nulla....:rolleyes:;)

[Elle]

Mai avrei pensato di provare un gusto in bocca così nuovo, io e Andre siamo rimasti proprio colpiti dalla novità del pollo cotto così: per nulla secco, anzi!!!! Grazie Araba! :):)

ET VOILA' :D

[L'Araba Felice]

eh si Elle, viene proprio bene fatto cosi'...grazie:D

[Marcomarco]

la pelle (e' fondamentale!)


Parole sante.
;)

Una cosa, ma secondo te, fare dei piccoli pezzi separati come si presenterebbe? Per esempio solo 4 cosce, inoltre, cuocerà ugualmente bene? Forse calando i tempi di cottura però.
Ciao!