involtini di melanzane

[Guybrush]

ingredienti x una decina di involtini:
- una melanzana grossa
- 100 g macinata di vitello
- 100 g macinata di maiale
- 1 uovo
- 50 g parmigiano grattuggiato
- sale, pepe
- prezzemolo ed erbe aromatiche ( timo o basilico ) tritati

- contorno: pure' di fave: 150 gr fave lessate in 150/200g d'acqua, frullate e condite il pure' con poco burro e pepe.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_ingredienti%7E2.jpg

Dopo aver pelato e tagliato a fette la melanzana, salatela e fatela riposare per mezz'ora almeno.

Intanto preparate il ripieno impastando la carne trita con l'uovo, il formaggio e le erbe aromatiche, aggiustando di sale e pepe.

Asciugate bene le melanzane con carta assorbente e poi grigliatele.

Su ogni fetta di melanzana stendete uno strato di ripieno e poi arrotolate formando l'involtino, che fermerete con uno stuzzicadenti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_preparazioneggg.jpg

Disponete gli involtini su una teglia da forno coperta con un foglio di carta forno leggermente unta d'olio, spolverate con un po' di parmigiano, sale e pepe, infornate e fate gratinare a 200 gradi per qualche minuto,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_infornareaa.jpg

Potete servire con un pure' di fave ed un goccio di olio crudo (se vi piace,meglio se piccante).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_3fi_nito.jpg

buon appetito!

[pangi]

buonissimi ... bella idea anche il purè di fave

[zia ROBBI]

ingredienti x una decina di involtini:
- una melanzana grossa
- 100 g macinata di vitello
- 100 g macinata di maiale
- 1 uovo
- 50 g parmigiano grattuggiato
- sale, pepe
- prezzemolo ed erbe aromatiche ( timo o basilico ) tritati

- contorno: pure' di fave: 150 gr fave lessate in 150/200g d'acqua, frullate e condite il pure' con poco burro e pepe.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_ingredienti%7E2.jpg

Dopo aver pelato e tagliato a fette la melanzana, salatela e fatela riposare per mezz'ora almeno.

Intanto preparate il ripieno impastando la carne trita con l'uovo, il formaggio e le erbe aromatiche, aggiustando di sale e pepe.

Asciugate bene le melanzane con carta assorbente e poi grigliatele.

Su ogni fetta di melanzana stendete uno strato di ripieno e poi arrotolate formando l'involtino, che fermerete con uno stuzzicadenti.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_preparazioneggg.jpg

Disponete gli involtini su una teglia da forno coperta con un foglio di carta forno leggermente unta d'olio, spolverate con un po' di parmigiano, sale e pepe, infornate e fate gratinare a 200 gradi per qualche minuto,

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_infornareaa.jpg

Potete servire con un pure' di fave ed un goccio di olio crudo (se vi piace,meglio se piccante).

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10641/normal_3fi_nito.jpg

buon appetito!


che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii, senti non è che ci dici come si fa il purè di fave??? io lo adoro lo mangio spesso preso in una rosticceria vicino al mio ufficio, servito con i crostini e la cicoria............. buonissimo

[tarallina]

Io preparo gli involtini con un ripieno di prosciutto cotto e mozzarella. Faccio poi gratinare in forno dopo averli coperti di salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato. Altro ripieno è il composto delle polpette di uova (uova, parmigiano grattugiato, pangrattato, aglio e prezzemolo tritati, poco latte). Ottimi!

[Guybrush]

che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiii, senti non è che ci dici come si fa il purè di fave??? io lo adoro lo mangio spesso preso in una rosticceria vicino al mio ufficio, servito con i crostini e la cicoria............. buonissimo

Dunque, io uso le fave secche decorticate. Le metto a bagno la sera prima, le faccio lessare mettendo acqua (leggermente salata)in q.ta' pari al peso delle fave. Quando le fave cominciano a spappolarsi, spengo il gas, lascio intiepidire e poi frullo il tutto. Metto il passato in una pentola e faccio restringere con una noce di burro e pepe.

Se interessa posso postare la ricetta fotografata.

[faye°°]

mamma che buoni!
ho provato a farli la settimana scorsa! una delizia!!!
erano saporitissimi!! sarà per il parmigiano??
cmq ottimi davvero, hanno riscosso un bel successo visto ke li ho sperimentati su amici ^_^

[zia ROBBI]

Dunque, io uso le fave secche decorticate. Le metto a bagno la sera prima, le faccio lessare mettendo acqua (leggermente salata)in q.ta' pari al peso delle fave. Quando le fave cominciano a spappolarsi, spengo il gas, lascio intiepidire e poi frullo il tutto. Metto il passato in una pentola e faccio restringere con una noce di burro e pepe.

Se interessa posso postare la ricetta fotografata.


scusa solo ora vedo la risposta........ la prossima volta che lo fai posta le foto te ne sarei grata............................

[zia ROBBI]

ma secondo voi il ripieno di questi meravigliosi involtini se resta così poco nel forno non risulta crudo????? avrei piacere di provare a farli ma .........

[faye°°]

in effetti pure io nn mi fidavo molto... anche perkè a casa del mio ragazzo nn mi fido proprio del suo forno a gas...
quindi alla fine li ho tenuti una decina di minuti

[zia ROBBI]

in effetti pure io nn mi fidavo molto... anche perkè a casa del mio ragazzo nn mi fido proprio del suo forno a gas...
quindi alla fine li ho tenuti una decina di minuti


e com'erano, cotti??????