Maritozzi

[mordicchio]

Stamattina mia madre è entrata nella mia stanza e vedendo che sfogliavo una rivista di cucina mi ha chiesto:"Vuoi fare un dolce?..." ...visto il periodo di magra, causa dieta, non me lo sono fatto ripetere 2 volte e così..........ho deciso di provare questi maritozzi!!

Ingredienti
I Impasto
100 gr manitoba
5 gr di lievito di birra
250 ml acqua
mezzo cucchiaio di zucchero

II Impasto
200 gr manitoba
1 uovo
30 gr burro

III Impasto
300 gr manitoba
2 uova
80 gr zucchero
50 gr burro
3-4 prese di sale

Sciroppo
6 cucchiai acqua
2 cucchiai di zucchero

Per farcire
Panna, marmellata, nutella, burro e chi più ne ha più ne metta!!

Cominciamo!!

Questa è la quantità di lievito che ho usato
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Al lievito aggiungere l'acqua, lo zucchero e la farina.
Mescolare bene. L'impasto si deve presentare molle, quasi liquido.
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Lasciarlo riposare al coperto per 1 ora (io l'ho messo nel forno chiuso con una pentola d'acqua calda).

Trascorsa l'ora aggiungere al primo impasto tutti gli ingredienti del secondo impasto, quindi uovo, burro fuso e freddo e farina.
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Impastare bene e lasciarlo lievitare (stesso metodo) per 2-2ore e mezza.
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Ecco come si presenta l'impasto dopo la 2 lievitazione.
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A questo punto aggiungere gli ingredienti del terzo impasto: zucchero, uova, burro fuso e freddo e farina.
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Lavorare bene, magari con l'aiuto di qualche elettrodomentico.

Si otterrà un impasto molto morbido. Se notate che è ancora un pò "colloso" aggiungete un altro pò di farina.
Lavorate su una spianatoia con l'aiuto della farina ottenendo una palla molto morbida.
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A questo punto formare delle palline o dei filoncini ognuno del peso di 80 gr. Io ne ho ottenuti 13 in tutto.
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Mettere sulla placca da forno (su cui avete messo della carta forno) e lasciar lievitare per circa 3-3 ore e mezza.
Mi si sono attaccati un pò....:rolleyes:
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A quel punto infornare a forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo fate sciogliere sul fuoco lo zucchero con l'acqua fino ad ottenere uno sciroppo.
Trascorsi i 15 minuti aprire il forno e con l'aiuto di un pennello spennellare lo sciroppo di acqua e zucchero sui maritozzi (la parte superiore), richiudere il forno e far cuocere finchè non prendono un colore dorato.
Eccoli cotti
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E qui serviti con marmellata di amarene che ho presparato quest'estate!
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Una bontà unica!!!!:p: :p:

Questa ricetta mi ha soddisfatto!L'impasto è morbidissimo sia prima di essere cotto che dopo. Il sapore è buono e il lievito non si sente per nulla!!:p: :p:

Buonanotte cookine/i!!!(:-*

[roxi76]

dolce notte a te....e complimenti SEMPRE BRAVA(:-* (:-*

[mordicchio]

dolce notte a te....e complimenti SEMPRE BRAVA(:-* (:-*

:) :) :) Grazie roxy!!(:-* (:-* (:-* (:-*

[gianor2003]

L'aspetto è meraviglioso voglio farli anche ioooooooooooooooooooo ;) ;) ;)

[kelo67]

:)Bravissima..sono bellissimi. Anche dalle mie parti si fanno i maritozzi.....diciamo che in ordine di importanza...corrispondono alla vostra riccia o al babà. Ma la cosa peggiore....:o specie per chi sta a dieta...è che noi li mangiamo con la nutella e la panna...:'-(..che disastro....ma sono troppo buoni:p::D:p::D. La prossima volta che li preparo ti posto la foto.:D:D:D:D(:-*(:-*(:-*(:-*

[nightfairy]

E che dolce!:p: volevo provarla anche io questa ricetta, l'ho letta su un giornale e mi pareva buona..visto che il mio Cookbook si è mangiato la ricetta che avevo..grrr!>:->

[coralloh]

x mordicchio:Complimentissimi perchè questi maritozzi sono davvero molto belli.Mi dici per favore se hanno la consistenza delle brioche?secondo te li posso sostituire il lievito di birra con lievito madre??Ti ringrazio del tempo che vorrai dedicarmi.Ciao:)

[L'Araba Felice]

Oddio che meraviglia!!!!!!!!!!! passamene uno al volo:p: :p: :p:

[GLORIA.IAIA]

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_011%7E10.jpg



http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10403/normal_Immagine_012%7E7.jpg



iheeee che MARITOZZONI MEGAGALATTICI...
Per fortuna che hai messo le foto altrimenti...
ihihihihi:D :D :D metti che provavo a farli e mi succedeva una cosa del genere...
ihihihih:D :D :D avrei fatto evaquare casa per paura che espodessero!!!!:D :D

Comunque...ammazzate... che belli che sono... Fanno venire un languorinoooooooooooooo!!!!:p:
mhhhhhhhhh........ Complimentissimi!!!!:)

[Dubai]

Ciao! Che meravglia questi maritozzi!! Che fame!!
Scusate, ma non essendo un'esperta, non so cosa vuol dire "sostituire il lievito con l'IM" (vedi mess. da coralloh). :o
E poi io ho sempre lo stesso problema...qui non trovo il lievito di birra fresco! Va bene lo stesso quello MASTRO FORNAIO secco?
A proposito, vorrei chiedere alla mia vicina Stefania (Araba Felice), se riesce a trovare il lievito di birra fresco in Arabia...grazie!

[miry74]

Ciao mordicchio! Complimenti per la ricetta!!! :p::p:
Ma sono per caso i maritozzi tentatori del giornale Più Dolci del mese di ottobre? Somigliano molto, poi anke la descrizione è uguale!! Li volevo provare ank'io, ma non ero sicura della loro riuscita... adesso grazie alla tua ricetta posso provarli a fare!!!! ;);)

[@nn@]

:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

(senza parole...)

[mordicchio]

x mordicchio:Complimentissimi perchè questi maritozzi sono davvero molto belli.Mi dici per favore se hanno la consistenza delle brioche?secondo te li posso sostituire il lievito di birra con lievito madre??Ti ringrazio del tempo che vorrai dedicarmi.Ciao:)


Sicuramente puoi sostituire il lievito con la pasta madre, ma non avendola mai fatta non so dirti la quantità.
Un'altra cosa: essendo ridottissime le quantità di lievito che ho usato non so se poi ne valga la pena.
Grazie per i complimenti.:) Se hai bisogno, chiama!!;)

[mordicchio]

Ciao mordicchio! Complimenti per la ricetta!!! :p::p:
Ma sono per caso i maritozzi tentatori del giornale Più Dolci del mese di ottobre? Somigliano molto, poi anke la descrizione è uguale!! Li volevo provare ank'io, ma non ero sicura della loro riuscita... adesso grazie alla tua ricetta posso provarli a fare!!!! ;);)


Si, si!! Sono proprio loro!!! Ho comprato la rivista qualche giorno fa...mi guardavano e dicevano...."che aspetti a mangiarci?...." :D e quindi...:rolleyes:
Sono molto buoni!! Provali, ti piaceranno!!
(:-*

[mordicchio]

Oddio che meraviglia!!!!!!!!!!! passamene uno al volo:p: :p: :p:

Ehi, Ste...qui ne ho ancora qualcuno....ti aspetto per un thè?!?;)

[mordicchio]

iheeee che MARITOZZONI MEGAGALATTICI...
Per fortuna che hai messo le foto altrimenti...
ihihihihi:D :D :D metti che provavo a farli e mi succedeva una cosa del genere...
ihihihih:D :D :D avrei fatto evaquare casa per paura che espodessero!!!!:D :D

Comunque...ammazzate... che belli che sono... Fanno venire un languorinoooooooooooooo!!!!:p:
mhhhhhhhhh........ Complimentissimi!!!!:)


Tranquilla, Gloria! Non esplodono!!:D :D e poi sono buooooni!!!:p: :p:
Grazie!(:-*

[mordicchio]

:)Bravissima..sono bellissimi. Anche dalle mie parti si fanno i maritozzi.....diciamo che in ordine di importanza...corrispondono alla vostra riccia o al babà. Ma la cosa peggiore....:o specie per chi sta a dieta...è che noi li mangiamo con la nutella e la panna...:'-(..che disastro....ma sono troppo buoni:p::D:p::D. La prossima volta che li preparo ti posto la foto.:D:D:D:D(:-*(:-*(:-*(:-*

Nutella e panna..:eek: ...mammamia!!! In realtà ci avevo pensato, però ho voluto contenermi..:-| ..però la prox volta me lo tolgo questo sfizio!!!:D :p:
Si, posta le foto quando li fai, così vedo anche i tuoi!! Grazie!!(:-* (:-* (:-*


E che dolce!:p: volevo provarla anche io questa ricetta, l'ho letta su un giornale e mi pareva buona..visto che il mio Cookbook si è mangiato la ricetta che avevo..grrr!>:->

Si, Marty! Il giornale è lo stesso! Provala, l'impasto è buono, molto morbido. Il sapore è ottimo. Non so che tipo di ricetta avevi prima, però magari se assaggi questa ti piace ed hai trovato una degna sostituta!(:-*


Ciao! Che meravglia questi maritozzi!! Che fame!!
Scusate, ma non essendo un'esperta, non so cosa vuol dire "sostituire il lievito con l'IM" (vedi mess. da coralloh). :o
E poi io ho sempre lo stesso problema...qui non trovo il lievito di birra fresco! Va bene lo stesso quello MASTRO FORNAIO secco?
A proposito, vorrei chiedere alla mia vicina Stefania (Araba Felice), se riesce a trovare il lievito di birra fresco in Arabia...grazie!

Puoi tranquillamente sostituire il lievito fresco con quello secco. Stefania ti potrebbe consigliare, credo che lei usi quello secco!.
Grazie!:) ;)

[mordicchio]

:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

(senza parole...)

:D :D :D :D :D :) ;)

[L'Araba Felice]

Ciao! Che meravglia questi maritozzi!! Che fame!!
Scusate, ma non essendo un'esperta, non so cosa vuol dire "sostituire il lievito con l'IM" (vedi mess. da coralloh). :o
E poi io ho sempre lo stesso problema...qui non trovo il lievito di birra fresco! Va bene lo stesso quello MASTRO FORNAIO secco?
A proposito, vorrei chiedere alla mia vicina Stefania (Araba Felice), se riesce a trovare il lievito di birra fresco in Arabia...grazie!

No,in Arabia,come a Dubai,niente lievito di birra fresco,solo secco.
Non c'e' problema ,lo sostituisci in tutte le ricette che lo richiedono ricordando questa proporzione: un grammo di lievito secco corrisponde a tre grammi di quello fresco.
Ci faccio di tutto e mi trovo benissimo.
Ciao(:-*

[blue73]

complimenti mordicchio:p: , una volta prima di conoscere questo sito ho fatto anch'io i maritozzi dal libro regionale tm21 bimby, ma devo dire che non avevano niente a che vedere con i tuoi:( .... mi erano venuti abbastanza duri ma lo stesso mangiabili però da allora non li ho più rifatti:\ . Ora che ho visto i tuoi...:p: sono convintissima che sia un'ottima ricetta da ri-provare:eek: . Grazie:) , anche perchè ho un'amica palermitana che li adooooooooora:D ed io avevo sempre in mente di farle una soooorpresa. ;) ;) ;) senza parole per la tua riuscita e per la ricetta...

[@nn@]

E che dolce!:p: volevo provarla anche io questa ricetta, l'ho letta su un giornale e mi pareva buona..visto che il mio Cookbook si è mangiato la ricetta che avevo..grrr!>:->
scusa ...cos'è il cookbook:confused: (..o CHI è:confused: :confused: )?

[simo67]

scusa ...cos'è il cookbook:confused: (..o CHI è:confused: :confused: )?

E' il suo ricettario:)

Complimenti Mordicchio, questi maritozzi sono strepitosi

[Dubai]

Grazie Stefania! Finalmente ora posso fare tutte le varie ricette che richiedono il lievito di birra!
Mi sei stata utilissima come sempre!
Grazie ancora!
Ciao

[Dubai]

Grazie anche a te Manuela!(:-*
Ora che ho saputo che posso tranquillamente usare il lievito secco...mi posso sbizzarire!
Ciao!

[L'Araba Felice]

Grazie Stefania! Finalmente ora posso fare tutte le varie ricette che richiedono il lievito di birra!
Mi sei stata utilissima come sempre!
Grazie ancora!
Ciao

(:-* (:-* (:-* :D :D :D