ricetta di cosciotto e costicine di agnellone

:Ricerco una ricetta per un cosciotto di agnellone e costicine semplice semplice , senza troppi ingredienti, eseguibile in poco tempo ma buonissima . grassie .
ajlven

[Luca]

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Ingredienti:
1 kg di carne di agnello, 100 gr di pancetta , olio extravergine d'oliva, aglio, alcuni rametti di rosmarino, sale e pepe.

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Preparazione: Lavare l'agnello e poi fare nella carne delle incisioni. Lavare le foglioline di alcuni rametti di rosmarino, tagliare a pezzetti la pancetta e a fettine due o tre spicchi d'aglio; infilare un poco di ogni ingrediente nelle incisioni fatte nella carne ('pillottatura'). Poi salarla e peparla, sistemarla in una teglia e versarvi sopra mezzo bicchiere di olio. Cuocere l'agnello in forno (180º C), irrorandolo ogni tanto con il condimento che si formerà durante la cottura.