Farro a modo mio [Archivio] - Cookaround forum

Mostra versione intera : Farro a modo mio

kelo67

01/10/06, 14.19

FARRO A MODO MIO
(PS. finalmente riesco ad inserire nuovamente le ricette fotografate :D)
INGREDIENTI
300 g circa di Farro
1 carota grande
1 patata grande
1 cipolla grande
150 g circa di pancetta (sinceramente non l'ho pesata...ma basta regolarsi)
80 g di pecorino fresco (tagliato a dadini)
Olio q.b.
Sale q.b
Peperoncino (se gradito)
Una noce di burro
Un rametto di rosmarino
Brodo vegetale per la cottura
PREPARAZIONE:
Brodo vegetale:in un tegame mettete a bollire circa 800 ml di acqua con un dado vegetale (naturalmente se avete tempo l'ideale è farlo con le verdure fresche:D)http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/3%7E7.jpg .
1 .Tagliate a dadini la cipolla, la patata, la pancetta e la carota.
2. Lavate e scolate il farro
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/1%7E18.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/2%7E7.jpg
In una padella capiente far dorare la cipolla nell'olio...aggiungere patate e carote (e peperoncino)...far cuocere circa 5 minuti...poi aggiungere la pancetta...e rosolare per altri 5 minuti....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/4%7E5.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/5%7E7.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/6%7E6.jpg
...a questo punto si aggiunge il farro....il sale...e lo si fa rosolare qualche minuto...poi come per un risotto si inizia ad aggiungere il brodo necessario alla cottura....(20' circa).
Cinque minuti prima di fine cottura aggiungere il rametto di rosmarino ed il pecorino....spegnete il fornello ed aggiungere la noce di burro.....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/7%7E3.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/8%7E2.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/9%7E2.jpg
....far riposare qualche minuto....ed ecco il mio farro.
http://www.cookaround.com/yabbse1/../cpg134/albums/userpics/10304/10%7E2.jpg
Buon appetito(:-*

coralloh

01/10/06, 14.23

Buona idea cuoce il farro come il risotto. Ma mi sai dire se il sapore assomiglia un po' al riso??Non l'ho mai mangiato

kelo67

01/10/06, 15.15

Buona idea cuoce il farro come il risotto. Ma mi sai dire se il sapore assomiglia un po' al riso??Non l'ho mai mangiatoNo...il suo sapore è più marcato ed intenso.:p:...non sono però in grado di dirti a cosa assomiglia...perchè per me.. ha il sapore del farro.:D(:-*

coralloh

03/10/06, 09.06

eccerto,scusami ho fatto una domanda scema:(

sposarosa

03/10/06, 10.04

INTERESSANTE, PROVERò

vkaty

03/10/06, 13.47

Grande Kelo.... stavo appena facendo una ricerca con la parola farro.... perchè avevo voglia di cucinarlo......e mi sono imbattuta in questo capolavoro!!!! brava brava...proverò!!
ma che dici.... si può fare anche nel bimby noo?
:D :D

kelo67

03/10/06, 22.20

michelasco

08/11/06, 11.25

Complimenti...........

invitante la ricetta e belle le fotografie......

michelasco:D

fede84

17/11/06, 11.59

secondo voi se la preparo un giorno prima succede qualcosa? cioe' e'buona comunque??:confused:

kelo67

18/11/06, 13.00

secondo voi se la preparo un giorno prima succede qualcosa? cioe' e'buona comunque??:confused: Non è proprio il massimo..:o..è come se preparassi il risotto il giorno prima.(:-*

Cinnamon

13/02/07, 10.03

Ho fatto ieri sera il tuo farro, lo mangeremo oggi a mezzogiorno in ufficio! ;)

Gnu

13/02/07, 12.24

Da provare presto!!!!
Complimenti per l'ordine e la precisione dei tagli...

Gnu

Cinnamon

13/02/07, 15.37

MOLTO BUONO!
Grazie x la ricetta! :)

kelo67

15/02/07, 01.04

MOLTO BUONO!
Grazie x la ricetta! :)Sono contenta che ti sia piaciuta.:D :)