kelo67
01/10/06, 16.28
FRITTATA 'E VERMECIELLE A' CAFONA
Premessa: questa ricetta l'ho trovata in un libro intitolato "Antica cucina napoletana"...non me ne vogliano quindi i napoletani e quelli di provincia...se commetto degli errori....ho seguito la ricetta....ma come al solito l'ho personalizzata...e.. devo dire che è veramente sfiziosa.
INGREDIENTI:
300 g di vermicelli
1 spicchio di aglio
25 g di acciughe
25 g di olive (io ho usato quelle nere)
1 pomodoro maturo
2 uova
sugna
olio abbondante
prezzemolo
sale x i vermicelli Q.B
2 cucchiai di pane grattugiato
PROCEDIMENTO:
1. Mettete a lessare la pasta....salate come siete abituati...i vermicelli devono essere al dente.
2. In una padella soffriggete nell'olio dell'aglio (che toglierete appena si sarà colorito), le acciughe tritate, le olive snocciolate e tagliate, i capperi ed il pomodoro tagliato a dadini....fate cuocere qualche minuto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/1%7E19.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/2%7E8.jpg
3.Versate il condimento in una zuppiera insieme ad i vermicelli, le uova, il prezzemolo ed il pane grattugiato....mescolate bene finchè le uova non siano ben amalgamate alla pasta.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/3%7E8.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/4%7E6.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/5%7E8.jpg
4. In una padella dove avrete fatto soffiggere della sugna, versate la pasta condita, spianandola con una forchetta. Cuocete la frittata fino a che non presenta una crosta colorita....rivoltatela con un piatto....e fate cuocere ancora qualche minuto anche l'altro lato.....
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/6%7E7.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/7%7E4.jpg
.....ed ecco pronta la frittata.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10304/8%7E3.jpg
La foto finale non è un gran che...ma la frittata...:p: slurp! E' buona anche fredda.:D
Premessa: questa ricetta l'ho trovata in un libro intitolato "Antica cucina napoletana"...non me ne vogliano quindi i napoletani e quelli di provincia...se commetto degli errori....ho seguito la ricetta....ma come al solito l'ho personalizzata...e.. devo dire che è veramente sfiziosa.
INGREDIENTI:
300 g di vermicelli
1 spicchio di aglio
25 g di acciughe
25 g di olive (io ho usato quelle nere)
1 pomodoro maturo
2 uova
sugna
olio abbondante
prezzemolo
sale x i vermicelli Q.B
2 cucchiai di pane grattugiato
PROCEDIMENTO:
1. Mettete a lessare la pasta....salate come siete abituati...i vermicelli devono essere al dente.
2. In una padella soffriggete nell'olio dell'aglio (che toglierete appena si sarà colorito), le acciughe tritate, le olive snocciolate e tagliate, i capperi ed il pomodoro tagliato a dadini....fate cuocere qualche minuto.
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3.Versate il condimento in una zuppiera insieme ad i vermicelli, le uova, il prezzemolo ed il pane grattugiato....mescolate bene finchè le uova non siano ben amalgamate alla pasta.
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4. In una padella dove avrete fatto soffiggere della sugna, versate la pasta condita, spianandola con una forchetta. Cuocete la frittata fino a che non presenta una crosta colorita....rivoltatela con un piatto....e fate cuocere ancora qualche minuto anche l'altro lato.....
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.....ed ecco pronta la frittata.
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La foto finale non è un gran che...ma la frittata...:p: slurp! E' buona anche fredda.:D