Blanquette ai finferli

[silvestra]

800 gr di polpa di manzo
500 gr di finferli
2 cipolle
50 gr di burro
2 carote
50 gr di farina
2 tuorli
timo un rametto
2 foglie d'alloro
2 cucchiai di panna
olio evo
sale e pepe
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Mettere l'olio nel tegame e la carne a pezzi cuocere pochi minuti pulire e tagliare a rondelle le carote e a fettine la cipolla, unire alla carne con il timo e l'alloro salare pepare,
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far cuocere almeno un oretta coperto.
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A parte con il burro mettere a cuocere i finferli per 10',
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aggiungere la farina e far addensare.
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Aggiungere i funghi alla carne,
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unire i tuorli e amalgamare
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aggiungere la panna mescolare
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far cuocere 3' togliere l'alloro e il rametto di timo e servire.
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Very good:p::p::p:

Volendo al posto della cipolla si possono usare 200 gr di cipolline