ropa55
01-10-2006, 17:55
Anche a me erano avanzati:D :D :D :D ,si fa per dire,dei porcini trifolati,inoltre cucina un conigllio oggi ,uno domani:rolleyes: mi trovavo in frezeer ste selle senza i carrè da riciclare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Sfida_funghi_2006_2_001.jpg
Le ho aperte,sgrassate e appena pepate con poco pepe bianco.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Sfida_funghi_2006_2_003.jpg
Poi farcite con una fettina di crudo di Parma,deve esser un crudo dolce, e un cucchiaio di porcini.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Sfida_funghi_2006_2_004.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Sfida_funghi_2006_2_005.jpg
Ne ho poi ricavato dei fagottini,che son stati avvolti in 3 fettine sottilissime di lardo.
Questo lardo era aromatizzato di suo,quindi non aggiunto alcun odore o spezia.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Sfida_funghi_2006_2_007.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Sfida_funghi_2006_2_008.jpg
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Sfida_funghi_2006_2_009.jpg
Posate su una placchetta e infornate a 180°,la cottura dura al massimo 20 minuti.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Sfida_funghi_2006_2_012.jpg
Nel frattempo preparate una salsa al parmigiano con una tazza di latte,5 pugni di parmigiano grattugiato e pepe nero,fate addensare il tutto a fuoco dolce,mescolando di continuo con una frusta e spegnete quando vi par arrivata alla giusta consistenza.
Se la volete liscia passatela al colino,io ho:rolleyes: soprasseduto.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/thumb_Sfida_funghi_2006_2_011.jpg
Non resta che impiattare.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10002/normal_Sfida_funghi_2006_2_014.jpg
Ropa55.
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Le ho aperte,sgrassate e appena pepate con poco pepe bianco.
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Poi farcite con una fettina di crudo di Parma,deve esser un crudo dolce, e un cucchiaio di porcini.
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Ne ho poi ricavato dei fagottini,che son stati avvolti in 3 fettine sottilissime di lardo.
Questo lardo era aromatizzato di suo,quindi non aggiunto alcun odore o spezia.
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Posate su una placchetta e infornate a 180°,la cottura dura al massimo 20 minuti.
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Nel frattempo preparate una salsa al parmigiano con una tazza di latte,5 pugni di parmigiano grattugiato e pepe nero,fate addensare il tutto a fuoco dolce,mescolando di continuo con una frusta e spegnete quando vi par arrivata alla giusta consistenza.
Se la volete liscia passatela al colino,io ho:rolleyes: soprasseduto.
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Non resta che impiattare.
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Ropa55.