Sabato 07 Ottobre: gnocchi di patate 2007

[Cinzia]

Chi si unisce a me sabato 07 ottobre alle ore 10 circa per preparare dei buoni gnocchi di patate?

Cosa bisogna tenere in casa:

Serviranno patate vecchie, farina ed uova
eventuale aggiunta per insaporire: funghi secchi oppure parmigiano reggiano grattuggiato oppure gorgonzola

per il sugo: libero, io li condirò con burro fuso e salvia, con un soffritto di verdure, burro fuso e parmigiano reggiano grattuggiato

le quatità esatte ve le dirò sabato

buoni gnocchi di patate

:)

Per dare la forma tipica delle righe agli gnocchi io utilizzo una forchetta semplice quindi non serviranno attrezzi particolari

sabato faremo più gnocchi di quelli che utilizzeremo per pranzo così potremo imparare tutti insieme a conservarli al meglio
cosa occorre per il congelamento: vassoi e sacchetti di plastica

:)

Ed eccoci alla ricetta con il procedimento:

Per ogni 4 persone mettete a bollire 1 Kg. di patate possibilmente vecchie

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ci vediamo fra una quarantina di minuti
Quando le vostre patate saranno cotte si scolano dalla'acqua e si passano ancora bollenti

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Ci sono due attrezzi che possono essere utilizzate: lo schiacciapatate oppure il passaverdure

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con il passaverdure sbucciate le patate, mettetele nel contenitore e girate la manovella

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se usate lo schiacciapatate potete mettere le patate per intero divise in due, chiudete lo sportellino e schiacciate, dopo avere schiacciato tutte le patate eliminate facilmente le bucce con una forchetta od un coltello

Ecco le mie patate passate

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passatele sul tagliere ed apritele a fontana come se fosse la comune farina

per ogni Kg. di patate che avete cotto unite alle patate schiacciate circa 300 gr. di farina, un uovo, una bella macinata di pepe, un pizzico di sale (le quantità dipendono dalle vostre patate)

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impastate velocemente partendo dal centro

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mi raccomando l'impasto deve essere veloce, lavorate poco le patate altrimenti si ammorbidiscono troppo

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tenete infarinato il tagliere ed appoggiate l'impasto in un angolo del tagliere, ora prendete una parte dell'impasto e fate un rotolino (passate la pasta sul tagliere) largo come un dito

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ora tagliate con il coltello dei tocchetti larghi un dito

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prendete una forchetta ed appoggiate sopra un gnocco

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appoggiate leggermente il pollice sulla pancia del gnocco, schiacciate leggermente verso la fine della forchetta rotolando il gnocco

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e continuate così per tutti i gnocchi

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Da un'idea di Luca

Gnocchi con sugo di acciughe sotto sale e fiori di zucchina

Ho preso delle acciughe sotto sale e dei fiori di zucchina ben aperti

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Ho pulito bene le acciughe sotto l'acqua e le ho messe in una pentola con del burro e le ho fatte sciogliere bene fino a quando si è formata una bella creama

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nel frattempo ho lavato i fiori di zucchina e li ho aperti a listarelle, ho preso una pentola, ho messo un filo di olio ed ho fritto le listarelle dei fiori

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a parte ho lessato gli gnocchi in acqua bollente, quando sono venuti a galla li ho scolati ed ho condito con il burro alle acciughe ed i fiori

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Dire che sono buonissimi è dire troppo poco :p: :p: :p: :p: :p:



Da un'idea di Luca

Gnocchi alle vongole

In una pentola ho messo un filo di olio, uno psicchio di aglio e del peperoncino tagliato grossolanamente, ho messo sul fuoco la pentola e quando l'aglio ha iniziato a rosolare ho aggiunto delle acciughe sotto sole ben pulite ed ho lasciato sciogliere, quando si è formata una cremina ho aggiunto le vongole, ho coperto ed ho lasciato sul fuoco vivo in modo che si aprissero bene

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a parte ho lessato gli gnocchi in acqua bollente, quando sono venuti a galla li ho scolati ed ho condito con le vongole acciugate ed unpizzico di prezzemolo

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Ottimi :p: :p: :p: :p: :p:



Gnocchi con ripieno di gorgonzola

tenete infarinato il tagliere ed appoggiate l'impasto in un angolo del tagliere, ora prendete una parte dell'impasto e fate un rotolino (passate la pasta sul tagliere) largo come un dito

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con la mano ho appiattito il rotolino fino a formare una striscia larga 3-4 dita, al centro ho messo una pallina di gorgonzola con mascarpone

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ho chiuso le fessure ed ho rotolaro come un normale gnocco

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ho fatto fondere del burro conla salvia, nel frattempo ho messo a bollire dell'acqua, ho messo gli gnocchi ed appena sono veniti a galla li ho scolati, ho condito con il burro aromatizzato alla salvia, ho spolverato con il parmigiano reggiano grattuggiato ed ho fatto gratinare in forno

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Buoni :p: :p: :p: :p: :p:

Buon appetito ed al prossimo cucinare insieme

:)

[cindystar]

:D :D Quasi quasi....sono permesse possibili varianti?:D :D :D

[marywlasalsa]

vediamo un po' se riesco ad esserci.... Cindy poi cmq ci spieghi le tue varianti:D ;)

[Cinzia]

come possibili varianti per insaporire i gnocchi si possono usare funghi secchi oppure parmigiano reggiano grattuggiato, per il sugo invece decidete voi
per il sugo avete qualche idea?

:)

[aidil]

io ci sto! stavolta niente pittura casa casa :) . A noi piacciono molto gli gnocchi, se ne possono fare in quantità da conservare? e come conservarli? per quanto tempo?

[Cinzia]

infatti ne faremo un pochino in più così poi impariamo tutti a conservarli in freezer

munitevi di vassoi e sacchetti di plastica

:)

[aidil]

un sacchetto da 4 kg basta vero?:confused:

[Cinzia]

dipende quanti ne vuoi congelare :D ;)

direi proprio che basta ed avanza

:)

[silvestra]

Acc spero di poter partecipare anch'io,:D se sono su è un problema per la connessione :o se sono qui devo installare il pgm della video camera:rolleyes: per non rompere le scatole al cognato per le foto, :cool:non voglio rischiare come l'altra volta di farmi venire le voglie:p: come per la pasta ripiena e riempirmi di gnocchi la casa:D anche perchè domani vado a cercare funghi e posto nel congelatore è zero:mad: grrrrrr pensare che su ho un congelatore a pozzetto vuoto:'-(

PS: finite le sfide?

[aidil]

per la serie oggi il corpo è in movimento ma il cervello ancora non si è avviato......... mi stavo preparando l'occorrente per domani che è sabato ma il cucinare insieme mi sono accorta adesso che è per l'altro sabato:o . Vabbè tanto la mia adesione non cambia, avrò più tempo per prepararmi;)

[marble]

io non posso... :o porto mia nipote ad un corso...

[Cinzia]

per la serie oggi il corpo è in movimento ma il cervello ancora non si è avviato......... mi stavo preparando l'occorrente per domani che è sabato ma il cucinare insieme mi sono accorta adesso che è per l'altro sabato:o . Vabbè tanto la mia adesione non cambia, avrò più tempo per prepararmi;)


no mi sono sbagliata a scrivere!!!!! è per domani sabato 7 ..... perdonate era notte fonda :o

:)

[silvestra]

NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO spostare spostare spostare vado a cercare i funghiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Luna sei fusa è anche la mattina fonda a quanto pare ehehehe hai messo 7 settembre :D:D:D:D:D :rolleyes:del prossimo anno?
Cambia il titolo anche al tread che facciamo confusione..

[magico5619]

Ragazze non ho capito: è per domani 7 ottobre, ma a che ora?

Scusate sono un po' fuori oggi, ho appena avutouna discussione furibonda con il mio capo e sono ancora alterata visto che ne ha detta una che gli ho intimato di sperire dalla mia vista altrimenti gli avrei spaccato la faccia >:-> !

[silvestra]

Ragazze non ho capito: è per domani 7 ottobre, ma a che ora?

Scusate sono un po' fuori oggi, ho appena avutouna discussione furibonda con il mio capo e sono ancora alterata visto che ne ha detta una che gli ho intimato di sperire dalla mia vista altrimenti gli avrei spaccato la faccia >:-> !
Sembrerebbe domani ma spero che la sposti domani son di porcino:p:

[magico5619]

Sembrerebbe domani ma spero che la sposti domani son di porcino:p:

Si ma non ho capito l'ora.

Visto che domani mio marito non dorme perchè questa sera è in festa, posso partecipare anche io perchè posso girovagare ta cucina e camera da letto dove tengo il PC.

[paneburroezucchero]

:-| ecco, non ci sono manco stavolta... argh...

[cindystar]

:o Mi spiace per domani...ma non posso:o ...sono al corso delle Simili;) .....posso dare suggerimenti per condirli?....provate questa..... Gnocchi In Bianco (Veneto) (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24870&highlight=gnocchi+bianco)....sono veramente buoni, come secondo dopo una porzione gustata al pomodoro o col ragù....:) ;)

[Cinzia]

il cucinare insieme è per domani, il ritrovo è alle 10 circa

:)

[mauranna]

sigh...anche per me domani non è possibile....vado ad un matrimonio:\ :\

[Cinzia]

ragazzi per chi non riesce mi raccomando se li preparate dopo fate la foto e pubblicate

:)

[Cinzia]

io farò dei gnocchi normali di patate conditi nel modo più classico con burro fuso e foglioline di salvia

ad una parte dell'impasto invece aggiungo un pò di funghi secchi macinati e vediamo come vengono


:p: :p: :p: :p: :p:

[silvestra]

il cucinare insieme è per domani, il ritrovo è alle 10 circa

:) io allora non ci sono:'-(

[magico5619]

Bene: io ci sto!

Spero di riuscire a comprare oggi altrimenti domani mattina presto e poi ci vediamo sul forum!

[dormiglia]

se riesco voglio provare, li ho fatti una voltà e sono venuti mollissimi, un'altra volta ho provato a farli di zucca e ho aggiunto tanta farina che alla fine erano simil-pietra!!