coccolotta09
07-10-2006, 21:23
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10732/normal_t1.JPGINGREDIENTI: PER LA BIGA,100G DI FARINA ,MEZZO CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA,ACQUA E UN CUCCHIAINO DI ZUCCHERO. IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI,CON POCA ACQUA TANTO CHE L'IMPASTO RISULTI MORBIDO,LASCIAR RIPOSARE AL COPERTO PER UNA NOTTE. TRECCIA: 600G DI FARINA DI GRANO DURO,300G DI FARINA MANITOBA,2 ETTI DI NOCI TAGLIUZZATE,META' LIEVITO,SALE ,ACQUA. SETACCIARE LE DUE FARINE ,,AGGIUNGERE LE NOCI,AL CENTRO ADAGIARE LA BIGA,DILUIRE IL RESTO DEL LIEVITO IN ACQUA TIEPIDA E AGGIUNGERLO AL CENTRO DELLA FONTANA CON LA BIGA,INIZIARE A IMPASTARE MOLTO ENERGICAMENTE,AGGIUNGENDO ACQUA ,ED IN FINE IL SALE ,IL COMPOSTO DEVE RISULTARE MORBIDO ED ELASTICO,LAVORARE PER UNA BUONA MEZZ'ORA,SBATTENDOLO RIPETUTAMENTE SUL PIANO DI LAVORO.LASCIAR LIEVITARE COPERTO E AL CALDO,PER TRE ORE.REIMPASTARE IL COMPOSTO,PRERISCALDARE IL FORNO A 250° MEZZ'ORA PRIMA DI INFORNARE. FOMARE UNA TRECCIA E ADAGIARLA SULLA PLACCA,SPOLVERARE DI POCA FARINA,INFORNARE ABBASSANDO IL FORNO A 200° PER 1 ORA CIRCA. ( OTTIMO DA GUSTARE CON GORGONZOLA ,MIELE E PERE ,O CON CONFETTURA DI FICHI,MA ANCHE DA SOLO FA LA SUA FIGURA) BUON APPETITO. http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10732/normal_t2.JPG