Visualizza Versione Completa : liquore speziato di melecotogne
brigidaa
12-10-2006, 16:23
ricetta presa da Likör und Früchte in Alkohol
di pfeifer & langen
3/4 litro di succo di melecotogne
250gr di zucchero
3/4 litro di vodka bianca
1 bottiglietta di aroma di mandorle amare
20gr di semi di coriandolo
in una pentola fare sciogliere lo zucchero nel succo delle melecotogne.far raffreddare completamente e versare in una bottiglia e aggiungere la vodka, l'aroma di mandorle amare e i semi di coriandolo.
lasciare riposare 8 settimane(al buio) e poi filtrare.
lasciare riposare il liquore filtrato ancora per un mese, poi rifiltralo.
è pronto essere consumato:)
se non siete in possesso di una centrifuga per fare il succo, potete far cuocere le melecotogne a pezzi (con buccia, e torsolo) con un filo d'acqua. quando la polpa si è disfatta tutta, mettere tutto in un canovaccio e appenderete con una bacinella sotto. lasciare sgocciolare per tutta la notte. non strizzate, esce anche la polpa così e diventa tutto torbido.
nb. nella ricetta originale chiedono di usare kandis bianco, che sono delle zollette dure di zucchero. in italia non si trovano, noi possiamo tranquillamente usare lo zucchero bianco semolato e va bene così:)
spettacolare :p: :p: :p:
si trovano ancora le mele cotogne?;)
brigidaa
16-10-2006, 17:04
il mio alberello non da segni di vita..ma mi hanno detto che ci vorranno un paio di anni, prima che si decide...poi sarò piena:D :D aspettiamo?:D :D
il mio alberello non da segni di vita..ma mi hanno detto che ci vorranno un paio di anni, prima che si decide...poi sarò piena:D :D aspettiamo?:D :D
hihiih aspettiamo
va bene (:-* (:-*
.........ho in arrivo un carico di mele cotogne :D :D :D.........
spiegami Bri, aroma mandorle amare, io ne ho un boccettino concentrato quanto ne devo mettere ?
brigidaa
23-10-2006, 08:36
.........ho in arrivo un carico di mele cotogne :D :D :D.........
spiegami Bri, aroma mandorle amare, io ne ho un boccettino concentrato quanto ne devo mettere ?
inzia con poche gocce, poi assaggia. deve avere solo un sottofondo di gusto di mandorle amare. poi mi fai sapere:p:
allora ,ho centrifugato le mele cotogne che mi ha regalato Nique,
e' normale che il liquido e' marrone???
stavo per fondere la centrifuga, sono cartonate da morire :D :D :D
cmq tutto e' in infusione ;) ;)
ricetta presa da Likör und Früchte in Alkohol di pfeifer & langen
Cos'è, un libro vero?
Puoi vedere se c'è anche una ricetta per liquore, sempre con melecotogne, ma che preveda l'uso di alcool invece che di vodka? Alcool a casa ce n'è, vodka.... no! Melecotogne della campagna di papi, smistate tra le zie per la marmellata di cotogne (detta anche cotognata), io non l'ho voluta fare... uff.. non mi andava.. :rolleyes:
Muchas gracias! (:-*
brigidaa
29-10-2006, 00:13
allora ,ho centrifugato le mele cotogne che mi ha regalato Nique,
e' normale che il liquido e' marrone???
stavo per fondere la centrifuga, sono cartonate da morire :D :D :D
cmq tutto e' in infusione ;) ;)
normalissimo..anche la mostarda veneta è un pò marroncina....ah sì..nique eh...averlo saputo>:-> :D :D :D
brigidaa
29-10-2006, 00:16
Cos'è, un libro vero?
Puoi vedere se c'è anche una ricetta per liquore, sempre con melecotogne, ma che preveda l'uso di alcool invece che di vodka? Alcool a casa ce n'è, vodka.... no! Melecotogne della campagna di papi, smistate tra le zie per la marmellata di cotogne (detta anche cotognata), io non l'ho voluta fare... uff.. non mi andava.. :rolleyes:
Muchas gracias! (:-*
no, è un piccolo depliant che mi hanno mandato(è una ditta tedesca di zucchero)..sono iscritta anche alla news.ti cerco una ricettina alcoolica..accidenti...dovresti farla la cotognata...così buonaaaaa:p:
con le bucce puoi fare questa..è molto secca..quindi magari aggiungi più zucchero
acqua di mele (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8578&highlight=acqua+mele)
fabrizia
29-10-2006, 10:13
ah sì..nique eh...averlo saputo>:-> :D :D :D
AhAhAh:D :D :D :D
Allora e' vero che Dio li fa e poi li accoppia??????;) :D :D Vero Ti'?????
;) :D :D (:-*
AhAhAh:D :D :D :D
Allora e' vero che Dio li fa e poi li accoppia??????;) :D :D Vero Ti'?????
brigidaa
29-10-2006, 17:59
Cos'è, un libro vero?
Puoi vedere se c'è anche una ricetta per liquore, sempre con melecotogne, ma che preveda l'uso di alcool invece che di vodka? Alcool a casa ce n'è, vodka.... no! Melecotogne della campagna di papi, smistate tra le zie per la marmellata di cotogne (detta anche cotognata), io non l'ho voluta fare... uff.. non mi andava.. :rolleyes:
Muchas gracias! (:-*
per la mia annalisa pigrona(:-* che non vuole fare la cotognata... ho trovato una vecchia ricetta di mia amica andrea:
composta autunnale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=27236)
per il liquore/grappa..ci sono queste ricette:
grappa alla cotogna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=27235)
Sburlon (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24721)
per la mia annalisa pigrona(:-* che non vuole fare la cotognata... ho trovato una vecchia ricetta di mia amica andrea:
composta autunnale (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=27236)
per il liquore/grappa..ci sono queste ricette:
grappa alla cotogna (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=27235)
Sburlon (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=24721)
:D :D :D mi sono convinta a farla... papà ha ancora tante mele in campagna e poi ho assaggiato quella fatta dalla zia del mio ragazzo (ricetta LB del Bimby).... bona :p: !!
Buono lo Sburlon... appena arriva il carico vedo di fare qualcosa e poi posto.. Spero di non fare troppi pasticci :rolleyes: !!
Grazie Queen Bee!!!!
brigidaa
30-10-2006, 17:19
:D :D :D mi sono convinta a farla... papà ha ancora tante mele in campagna e poi ho assaggiato quella fatta dalla zia del mio ragazzo (ricetta LB del Bimby).... bona :p: !!
Buono lo Sburlon... appena arriva il carico vedo di fare qualcosa e poi posto.. Spero di non fare troppi pasticci :rolleyes: !!
Grazie Queen Bee!!!!
brava annalisa, così ti voglio(:-*
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