Crostata con Crema di Pesche

[nightfairy]

Un miracolo: non ho fatto la monoporzione!:D ..ehm..una per nonna l'ho fatta, non potevo resistere;) ..Ho fatto questa crostata da regalare a mia zia, visto che mi sta parecchio vicino in queste settimane, le é piaciuta un sacco!
La crema é aromatizzata alle pesche, dal sapore molto delicato, più consistente e rapida della crema pasticcera(bastano 3 minuti) e non si sparpaglia al taglio!Il dolce va fatto riposare finché è freddo, anche a temperatura ambiente va benissimo!
Lo sciroppo a cui mi riferisco é quello di conservazione delle pesche.:)

PER LA PASTA FROLLA
250 g. di farina
2 tuorli d'uovo
100 g. di zucchero
100 g. di burro
1 pizzico di lievito
1 pizzico di sale

PER LA CREMA
5 savoiardi
4-5 pesche sciroppate
4 tuorli
80 g. di zucchero
35 g. di farina
1 noce di burro
1 scorza di limone
150 ml. di latte
100 ml. di sciroppo

Per la pasta: disponete la farina a fontana sulla spianatoia e al centro, mettete lo zucchero, il sale, il lievito, i tuorli, 2 cucchiai di acqua e il burro a fiocchetti. Impastate rapidamente, formate un panetto che metterete in frigo per 30 minuti.

Per la crema: montate i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, aggiungete la farina, il latte tiepido a filo, lo sciroppo e la scorza di limone e cuocete su fuoco basso, mescolando, finché la salsa comincerà a rapprendersi. Eliminate la scorza e unite il burro.

Stendete la pasta frolla e foderate fondo e pareti di uno stampo di 22cm. di diametro imburrato e infarinato.
Spolverizzate con i savoiardi sbriciolati, appoggiatevi le pesche sciroppate sgocciolate e tagliate a fettine. Versatevi la crema.
Con i ritagli di pasta fate delle striscioline che disporrete a griglia.

Cuocete in forno a 180° per 40 minuti.

..sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno spumosi..aggiungiamo la farina e mescoliamo..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN2086.JPG

..versiamo il latte e poniamo sul fuoco basso..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN2087.JPG

..mescoliamo finché si addensa, bastano 3 minuti..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN2088.JPG

..con la pasta frolla, foderiamo una tortiera, bucherelliamo il fondo e cospargiamo con i savoiardi sbriciolati..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN2089.JPG

..distribuiamo le pesche sciroppate tagliate a fettine..
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10197/normal_tn_DSCN2090.JPG

..copriamo con uno strato di crema..
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..con la pasta frolla rimanente, creaiamo una griglia..
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..in forno a 180° per 40 minuti..sforniamo e lasciamo raffreddare..
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..una spolverata di zucchero a velo..
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..e l'interno!
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Buongiorno e Buona Settimana A Tutti!:D

[solerosso]

CHE BELLA NIGHT!! COMPLIMENTI SEI PRECISISSIMA!!:) :) :)

[ZiaSissy78]

Gnam gnam gnam gnam e ancora gnam!!!
Vorrei tanto sapere come fai a tirar fuori certe ideuzze.....tipo a me non sarebbe mai venuto in mente di sbriciolare i biscottini sul fondo........ops ma dimenticavo che tu sei una fatina.........
Brava e ancora brava.

[d@ny]

brava night deve essere ottima :p:

[ZiaSissy78]

Ops dimenticavo..... nella preparazione della crema parli di sciroppo....posso chiederti di che tipo? Uno casalingo o qualche sciroppo che si trova in commercio?

[nightfairy]

Ops dimenticavo..... nella preparazione della crema parli di sciroppo....posso chiederti di che tipo? Uno casalingo o qualche sciroppo che si trova in commercio?

Ma ma..non stai attenta..ihih..lo sciroppo di conservazione delle pesche sciroppate:D

[Super Barby]

:p: Bravissima Night!!! questa crostata deve essere una delizia!!!!!!!!:p: complimentiiii!!!

[ZiaSissy78]

Ma ma..non stai attenta..ihih..lo sciroppo di conservazione delle pesche sciroppate:D
Miiiiiiiiii che figura :o :o :o :o :D ...... ha ragione, che tontolona sono stata.......mah sarà che oggi è lunedì:D :D :D :D :D :D !!!!!

[coralloh]

Che buona sta crostata!!!!

[saras84]

Mamma mia che buona night..in casa ora cm ora ho solo l'ananas...dici che verrà bene lo stesso? Però la vorrei provare come hai fatto tu..magari a monoporzione.. vediamo se in questa mi ci cimento davvero, che con l'autunno mi torna troppa voglia di intrugliare.. Grazie dellla ricetta!

[sposarosa]

grazie Night, come sempre dolcissimo e slurposissimo inizio di settimana! (:-* (:-* (:-*

[dormiglia]

ho acceso poco fa il computer, e sono subito andata alla ricerca del tuo dolce....ed ero già in ansia perchè non lo trovavo....eccolo pui.....buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

[nightfairy]

Mamma mia che buona night..in casa ora cm ora ho solo l'ananas...dici che verrà bene lo stesso? Però la vorrei provare come hai fatto tu..magari a monoporzione.. vediamo se in questa mi ci cimento davvero, che con l'autunno mi torna troppa voglia di intrugliare.. Grazie dellla ricetta!

Si, certo..credo tu possa tranquillamente sostituirlo!:D

[nightfairy]

ho acceso poco fa il computer, e sono subito andata alla ricerca del tuo dolce....ed ero già in ansia perchè non lo trovavo....eccolo pui.....buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Naaaa..non cori il rischio..ihih;)

[dolcev]

Come sempre bellissimo dolce!
anche io questa mattina sono subito andata a vedere nella sezione piccola pasticceria...poi ho visto che avevi inserito qui la torta! la proveró sicuramente!!
ciao e buona giornata. v.:)

[Pulini]

ma lo sai che pensavo a te???(:-* (:-*
mi mancava il tuo dolcino augurale di buona settimana ;) ,ormai e' una bella abitudine che ci hai dato e.....
questa torta spettacolare ,mi era sfuggita :p: :p: (:-* (:-* (:-*

[nightfairy]

Grazie ragazze..gentili come sempre!(:-*

[capamel]

Ottima!!
La preparerò presto....

Dopo essere letteralmente impazzita per i tuoi muffin al cioccolato....questa mi renderà felice tutta la settimana!
Magari ne regalo una alla mia mamma che è un pò giù!

[nightfairy]

Ottima!!
La preparerò presto....

Dopo essere letteralmente impazzita per i tuoi muffin al cioccolato....questa mi renderà felice tutta la settimana!
Magari ne regalo una alla mia mamma che è un pò giù!

Grazie, troppo gentile!(:-* ..mi spiace per la tua mamma:(

[GLORIA.IAIA]

Non c'è da stupirsi se questo dolce è uno spettacolo!
Daltronde ogni tuo dolce è un capolavoro!!!

Bravissima Night...come sempre!

Anche a me capita di fare un dolce simile però lo faccio al contrario
Frolla + crema + pesche e decorazioni con gelatina o biscottini di frolla!!!
un giorno magari la posto!

Ancora complimenti...sei grande!!!http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_11.gif

[delfyna]

Complimenti ;) ;) ;) ...bellissima e sicuramente buonissima!:p: :p: :p:

[nightfairy]

Non c'è da stupirsi se questo dolce è uno spettacolo!
Daltronde ogni tuo dolce è un capolavoro!!!

Trooooppo buona!:D (:-*

[Elfa]

per me è un enigma, non riesco a cogliere i principi generali di questo impasto di base, poi non capisco né come si faccia ad amalgamare tutto col burro molto freddo né cosa vuol dire che altrimenti la pasta si brucia…….

Anzi, adesso apro 3d...

[nightfairy]

per me è un enigma, non riesco a cogliere i principi generali di questo impasto di base, poi non capisco né come si faccia ad amalgamare tutto col burro molto freddo né cosa vuol dire che altrimenti la pasta si brucia…….

Anzi, adesso apro 3d...

Si evita di scaldare troppo l'impasto perchè altrimenti la pasta non "frolla" appunto..per questo di solito si ripone in frigorifero a riposare, per ovviare all'inconveniente.

[Elfa]

cosa significa esattamente non rolla...insomma che significa che si brucia? E se lo fa è recuperabile?