Visualizza Versione Completa : panini semidolci delle simili - terza variante
brigidaa
16-10-2006, 12:49
questi panini sono già stati presentati in forum da fabrizia:panini semidolci sorelle Simili (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=19608&highlight=panini+semidolci)
e gio:Panini semidolci all'olio delle sorelle Simili (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=20349&highlight=panini+semidolci)
vi mostro come si possono utilizzare, un suggerimento dato da margherita durante il corso a mantova. ero un pò (tanto) scettica:rolleyes: ..ma funziona:D :D :D
la mia variante è così:
1kg di farina di forza(manitoba)
400gr di acqua ca
25gr di lievito(invece di 75gr)
180gr di olio di semi(girasole o mais)
40gr di fruttosio o 80gr di zucchero
1 uovo per pennellare
tutto nella ciotola del ken: 10vel.1 poi 10.mn vel 2
deve risultare un impasto tenero ma non appiccicoso, fate due palle, coprite a campana e fate lievitare per ca 3ore.
(se volte coprite con una coperta, così,aiutate la lievitazione)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/thumb_panini3.JPG
non lavorate l'impasto ma formate un rotolo, "strappate" o tagliate dei pezzi con cui formerete le palle(non ci sono riuscita:rolleyes: ..ma si sa che arrotolare panini non è il mio forte;) )
disporre le palline ben distanziate sulla placca del forno(ricoperta di carta forno), pennellerare con l'uovo (ed un goccio d'acqua) sbattuto. lasciate lievitare ancora 2,30min. devono raddoppiare.
infornare a 210°-220° per 10/12min
fin qui...tutto uguale...il suggerimento di margherita è stato di tagliare i panini a metà(quando raffreddati), mettere del prosciutto cotto. avvolgere in carta stagnola e mettere in freezer.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/panini9.JPG
togliere dal freezer e lasciare scongelare a temperatura ambiente per 4-5ore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10070/panini10.JPG
sono come freschi...buonissimi!!!:p: :p: :p:
ottimo consiglio margherita..grazie;)
Annalisa
16-10-2006, 12:55
buoni fess:p: :p: :p:
quote-bri non lavorate l'impasto ma formate un rotolo, "strappate" o tagliate dei pezzi con cui formerete le palle(non ci sono riuscita:rolleyes: ..ma si sa che arrotolare panini non è il mio forte;) )
Quando potrò insegnarti a fare i panini rotondi?????!!!!:eek::rolleyes::'-(:D;)
oztralia
16-10-2006, 14:43
veramente morbidissimi e dolci al punto giusto..anche il giorno dopo a colazione..:p: .grazie BRI!!!!
silvestra
16-10-2006, 15:29
Bri se non perdi la speranza prima o poi li fai tondi ehehehe a parte che questi non sembrano male:D:D
brigidaa
16-10-2006, 16:16
grazie ragazze:D :D ..infatti vi ho risparmiate tutte le foto dei panini...ce ne sono di tutti tipi...triangolari, quadrati, a chiocciola, lunghi.... ma visto che siete così BRAVE>:-> fateli voi!:D :D :D
peròòòòò...sono buonissimi..anche in forme strane:D :D :D
eccomi che rompo sempre con la stessa domanda....:o :o :o con le fruste elettriche si possono fare lo stesso questi panini paradisiaci?:p:
cindystar
17-04-2007, 22:27
eccomi che rompo sempre con la stessa domanda....:o :o :o con le fruste elettriche si possono fare lo stesso questi panini paradisiaci?:p:
Se intendi quelle per montare le uova e gli impasti morbidi tipo torte non credo...secndo me sforzano e si potrebbero rovinare...:rolleyes:
Questo è un impasto morbido sì ma sul genere del pane/pizza....
Però si può sempre lavorare a mano, con un pò di pazienza...:) ;) e non è così difficile..guarda qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26452)...;)
brigidaa
24-09-2007, 22:20
eccomi che rompo sempre con la stessa domanda....:o :o :o con le fruste elettriche si possono fare lo stesso questi panini paradisiaci?:p:
sì penso proprio di sì..hai quelli a foma di s allungata(o tipo boccolo)...allora usa quelli. dovrebbero funizonare. fammi sapere se hai bisogno:)
fefeticaf
28-12-2007, 20:14
Ciao si deve per forza usare la farina manitoba?...Li volevo fare a capodanno con le olive,noci,pomodori secchi,sesamo e semi di papavero...:D
brigidaa
04-01-2008, 19:07
Ciao si deve per forza usare la farina manitoba?...Li volevo fare a capodanno con le olive,noci,pomodori secchi,sesamo e semi di papavero...:D
primo..benvenutaaaaa
secondo...buon anno.....
terzo..scusamiiiii
quarto...certo..ci mette un pò di più lievitare..se usi la farina 0 o 00 vengono benissimo. con la manitoba..lievita in fretta e diventano morbidissimi...ma anche le altre farine danno panini morbidi.:)
Minnie67
04-01-2008, 19:13
MMM!! sono squisiti, li faccio sempre, li ho fatti giusto ieri e congelati, li usiamo a tavola...Io li impasto nella macchina del pane facendo il lievitino che poi lascio a lievitare dentro poi aggiungo il resto degli ingredienti e via di nuovo con il programma impasto.....Se hai un fullatore elettrico dovresti avere in dotazione delle fruste a spirale, quelle sono per impastare, non sono il massimo però!!!:D
brigidaa
04-01-2008, 19:25
MMM!! sono squisiti, li faccio sempre, li ho fatti giusto ieri e congelati, li usiamo a tavola...Io li impasto nella macchina del pane facendo il lievitino che poi lascio a lievitare dentro poi aggiungo il resto degli ingredienti e via di nuovo con il programma impasto.....Se hai un fullatore elettrico dovresti avere in dotazione delle fruste a spirale, quelle sono per impastare, non sono il massimo però!!!:D
fantastico,,metti la tua ricetta con la macchina del pane, qui:
Macchine per il pane, impastatrici ....... (http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=118),
..così lo possono fare tuttiiiiii:D:D
Penelope_71
04-01-2008, 20:05
Salve cookine...:)leggendo i vostri post volevo dirvi che da tempo faccio dei panini morbidissimi proprio usando la macchina del pane, e la ricetta l'ho inserita qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=62220)
se leggete i post si può variare la ricetta aggiungendo o meno l'uovo (cambia solo il sapore, ma senza uovo sono più leggeri), per il resto tutto rimane invariato e la riuscita è assicurata. Questa ricetta è un pò diversa, ma spero vi piaccia!;)
Spero di esservi stata utile!!!:):):)
Baci Fortu
Minnie67
04-01-2008, 20:07
fantastico,,metti la tua ricetta con la macchina del pane, qui:
Macchine per il pane, impastatrici ....... (http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=118),
..così lo possono fare tuttiiiiii:D:D
Ok adesso la metto, però ho solo le foto finali...!!:D
brigidaa
04-01-2008, 20:11
Salve cookine...:)leggendo i vostri post volevo dirvi che da tempo faccio dei panini morbidissimi proprio usando la macchina del pane, e la ricetta l'ho inserita qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=62220)
se leggete i post si può variare la ricetta aggiungendo o meno l'uovo (cambia solo il sapore, ma senza uovo sono più leggeri), per il resto tutto rimane invariato e la riuscita è assicurata. Questa ricetta è un pò diversa, ma spero vi piaccia!;)
Spero di esservi stata utile!!!:):):)
Baci Fortu
me lo vado vedere subtio.grazie per averla condivisa con noi..e benvenutaaaaaaa:D:D
brigidaa
04-01-2008, 20:13
Ok adesso la metto, però ho solo le foto finali...!!:D
non importa....voglio la ricetta:D
Penelope_71
04-01-2008, 20:15
...si perché quando ho fatto le foto (contentissima della riuscita:D:D:D) non ero ancora iscritta al forum e mi erano servite per rendere carina una mia raccolta di ricette in power point, ma ho promesso di rifarli presto così potrò fotografare tutti i passaggi!!!:)
Grazie Brigidaa, grazie Minni!:)
Baci Fortu
Minnie67
04-01-2008, 21:02
Detto......Fatto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=62654)!!!!!:D:D
Minnie67
04-01-2008, 21:03
...si perché quando ho fatto le foto (contentissima della riuscita:D:D:D) non ero ancora iscritta al forum e mi erano servite per rendere carina una mia raccolta di ricette in power point, ma ho promesso di rifarli presto così potrò fotografare tutti i passaggi!!!:)
Grazie Brigidaa, grazie Minni!:)
Baci Fortu
La tua ricetta l'avevo vista...Copiata ed Incollata..!!:D
brigidaa
04-01-2008, 21:34
...si perché quando ho fatto le foto (contentissima della riuscita:D:D:D) non ero ancora iscritta al forum e mi erano servite per rendere carina una mia raccolta di ricette in power point, ma ho promesso di rifarli presto così potrò fotografare tutti i passaggi!!!:)
Grazie Brigidaa, grazie Minni!:)
Baci Fortu
La tua ricetta l'avevo vista...Copiata ed Incollata..!!:D
che squadra ragazze!!! detto fatto e copiato!!:D:D
grazie a tutte due!!(:-*
cinzia.rop
01-03-2011, 18:58
provati e... divorati! Davvero sofficissimi!
secondo me manca un pizzico di sale... :p:
ho provato a farle con un ripieno di mascarpone mescolato con un pò di miele... DIVINE! ;) Ma la prox volta provo nutella e gocce di cioccolato... vi saprò dire!(:-*
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