Mostra versione intera : Spaghetti acciughe e pan grattato
Visto che non riesco a mettere questa ricettina nelle "Vostre ricette", lo "posto " qui, magari qualche moderatore di buon cuore la può spostare.
Allora, oggi ero a pranzo al bar, e voilà ricettina al volo (mi hanno detto che è della Sicilia).... premetto che io nn ho assaggiato questo piatto, ma un mio collega.
Spaghetti Acciughe e pan grattato:
Far tostare il pan grattato in una padella antiaderente. Quando è tostato togliere dal fuoco.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti.
Aggiungere le acciughe al pangrattato, e quando sono cotti, anche gli spaghetti.
Insaporire a fuoco allegro, e terminata la cottura dare una spolverata di pan grattato.
Visto che non riesco a mettere questa ricettina nelle "Vostre ricette", lo "posto " qui, magari qualche moderatore di buon cuore la può spostare.
Allora, oggi ero a pranzo al bar, e voilà ricettina al volo (mi hanno detto che è della Sicilia).... premetto che io nn ho assaggiato questo piatto, ma un mio collega.
Spaghetti Acciughe e pan grattato:
Far tostare il pan grattato in una padella antiaderente. Quando è tostato togliere dal fuoco.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti.
Aggiungere le acciughe al pangrattato, e quando sono cotti, anche gli spaghetti.
Insaporire a fuoco allegro, e terminata la cottura dare una spolverata di pan grattato.
non ho capito la parte finale. ..
io uso il pan grattato tostato sulla pasta e cavolo ma lo metto dopo ke il piatto è servito, prima di mangiare praticamente .. te invece, come intendi .. ?? :p:
MA :confused: ...... NIENTE OLIO?
Visto che non riesco a mettere questa ricettina nelle "Vostre ricette", lo "posto " qui, magari qualche moderatore di buon cuore la può spostare.
Allora, oggi ero a pranzo al bar, e voilà ricettina al volo (mi hanno detto che è della Sicilia).... premetto che io nn ho assaggiato questo piatto, ma un mio collega.
Spaghetti Acciughe e pan grattato:
Far tostare il pan grattato in una padella antiaderente. Quando è tostato togliere dal fuoco.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti.
Aggiungere le acciughe al pangrattato, e quando sono cotti, anche gli spaghetti.
Insaporire a fuoco allegro, e terminata la cottura dare una spolverata di pan grattato.
la ricetta siciliana, almeno quella che conosco io, non è in bianco ma con un pò di concentrato di pomodoro.
si fa il soffritto di aglio e prezzemolo, si aggiungono le alici,si fanno rosolare un pò con una spruzzatina di vino bianco, si aggiunge il concentrato di pomodoro e, se piace o se lo trovate, qualche ciuffetto di finocchietto selvatico.
si lascia cuocere.
condire gli spaghetti col sugo e spolverare di pangrattato tostato come se fosse parmigiano.
comunque credo di averla mangiata anche senza concentrato ma, il procedimento per il resto è uguale :p::p:
non ho capito la parte finale. ..
io uso il pan grattato tostato sulla pasta e cavolo ma lo metto dopo ke il piatto è servito, prima di mangiare praticamente .. te invece, come intendi .. ?? :p:
Aaaaaaaaargh ......nella pasta col cavolo ci va la mollica non il pangrattato !!!!!
Ma sai dipenderà dalle regioni :rolleyes: qua da noi a "muddica",è appunto pan grattato di semola di grano duro lasciato diventar raffermo e poi tritato grossolanamnete e tostato in padellino.
ropa55
allora iie vabbene ahhhh vabbene a muddica ....iiiii
Però mi dovresti se puoi chiarire tu cosa intendi per mollica?
Non penso della mollica di pane banale diventerebbe un pastrocchio assieme al sugo di cavolo.:confused:
Però mi dovresti se puoi chiarire tu cosa intendi per mollica?
Non penso della mollica di pane banale diventerebbe un pastrocchio assieme al sugo di cavolo.:confused:
Sugo di Cavolo ??????
hummmm hummmmm qualcosa non mi torna .....
la pasta e broccoli ad uso romano è fatta più o meno cosi ....
aglio olio peperoncino saltati in padella ....
si aggiunge la mollica di pane casareccio e si lascia bruschettare ....
a parte si cuoce la pasta insieme al broccolo ......e poi tutto a saltare
nella padella con la mollica .....
tracce di sugo ....................NESSUNA .....
Sugo di Cavolo ??????
hummmm hummmmm qualcosa non mi torna .....
la pasta e broccoli ad uso romano è fatta più o meno cosi ....
aglio olio peperoncino saltati in padella ....
si aggiunge la mollica di pane casareccio e si lascia bruschettare ....
a parte si cuoce la pasta insieme al broccolo ......e poi tutto a saltare
nella padella con la mollica .....
tracce di sugo ....................NESSUNA .....
Caro dottore forse state parlando di ricette DIVERSE!!!;) :D
Non puoi criticare tutto!!!:\
A me piace la versione iniziale e quindi la provo e se c'è qualcosa che non mi convince cambio!!!:D :p:
Non mi pare che Lemilù abbia detto che si trattava della VERA e ORIGINALE ricetta degli spaghetti acciughe e pan grattato!!!:rolleyes:
Caro dottore forse state parlando di ricette DIVERSE!!!;) :D
Non puoi criticare tutto!!!:\
A me piace la versione iniziale e quindi la provo e se c'è qualcosa che non mi convince cambio!!!:D :p:
Non mi pare che Lemilù abbia detto che si trattava della VERA e ORIGINALE ricetta degli spaghetti acciughe e pan grattato!!!:rolleyes:
Scusi lei è ?????!!!!!!!......
Scusi lei è ?????!!!!!!!......
Credo di non aver capito la domanda!:confused:
E' importante?:confused:
Ognuno è libero di dare un'opinione ti pare????:D :D :D
Ovviamente non voglio fare polemica, ma solo esprimere un parere!!!;)
Amici come prima!?!?!
Ad ogni modo io sono una cookina libera di dire ciò che pensa:D :rolleyes: !!! e non credo di essere stata offensiva...se hai interpretato male le mie parole chiedo scusa!!!:o ;) A volte la mia ironia non viene colta!!!:rolleyes:
paneburroezucchero
30/11/06, 14.58
non credo mica si sia offeso, Fedia, credo fosse un modo per dirti di farti un po' di fatti tuoi..........http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/EMOT16151.gif
non credo mica si sia offeso, Fedia, credo fosse un modo per dirti di farti un po' di fatti tuoi..........http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/EMOT16151.gif
La nomino mia assistente personale ......Grande !
non credo mica si sia offeso, Fedia, credo fosse un modo per dirti di farti un po' di fatti tuoi..........http://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/EMOT16151.gif
Grazie Pane, ogni tanto ho bisogno del traduttore!;) :D (:-* Anche se in fondo l'avevo capito!!!;)
In quanto a farmi i fatti miei...:-| :-| :-|
paneburroezucchero
30/11/06, 15.33
La nomino mia assistente personale ......Grande !
la mia vocazione psicosocioassistenziale è concentrata in ben altre direzioni...non vorrei sembrare sgarbata rifiutando una nomina che al momento ha l'effetto di risvegliare le mie istaminehttp://www.fantasygif.it/Smiles/Smiles/a1361.gif
lillamarzo
30/11/06, 16.45
Mia mamma la faceva così:
" pasta ccu spezzi e muddica"
In una padella , metteva dell'olio aglio ed acciughe,con il cucchiaio di legno cercava di spappolare le acciughe, deve venire una cremina.
una voaat rosolato l'aglio lo toglieva,
In un'altra padella metteva a " muddica " con un pò d'olio e pepe , doveva diventare dorata.
Dopo avere bollito la pasta , e precisamente le linguine, li versa nella padella dove c'erano le acciughe, la " muddica" la portava a tavola, ed ognuno metteva la quantità desiderata.
E' un piatto rapido da fare, e motlo stuzzichevole:D
Sugo di Cavolo ??????
hummmm hummmmm qualcosa non mi torna .....
la pasta e broccoli ad uso romano è fatta più o meno cosi ....
aglio olio peperoncino saltati in padella ....
si aggiunge la mollica di pane casareccio e si lascia bruschettare ....
a parte si cuoce la pasta insieme al broccolo ......e poi tutto a saltare
nella padella con la mollica .....
tracce di sugo ....................NESSUNA .....
In effetti si parlava di due cose totalmente diverse io il broccolo lo cuocio a parte in padella e poi spadello la pasta invece nella versione romana si mette il broccolo nell'cqua a insaporire la pasta durante la bollitura........e si tosta a parte la "mollica".
Insomma un'incoprensione del cavolo :D :D :D :D :D :D :D
Ma sai dipenderà dalle regioni :rolleyes: qua da noi a "muddica",è appunto pan grattato di semola di grano duro lasciato diventar raffermo e poi tritato grossolanamnete e tostato in padellino.
ropa55
anche da me in puglia ..
metto l acqua, il cavolo dopo il bollore, tengo 15 min, metto pasta fino a cottura, colo in una padella con olio, peperoncino, acciughe e aglio. Poi spolvero con pan grattato fatto abbrustolire un pò in padella con pochissimo olio .. è buona
In effetti si parlava di due cose totalmente diverse io il broccolo lo cuocio a parte in padella e poi spadello la pasta invece nella versione romana si mette il broccolo nell'cqua a insaporire la pasta durante la bollitura........e si tosta a parte la "mollica".
Insomma un'incoprensione del cavolo :D :D :D :D :D :D :D
Già ......
Visto che non riesco a mettere questa ricettina nelle "Vostre ricette", lo "posto " qui, magari qualche moderatore di buon cuore la può spostare.
Allora, oggi ero a pranzo al bar, e voilà ricettina al volo (mi hanno detto che è della Sicilia).... premetto che io nn ho assaggiato questo piatto, ma un mio collega.
Spaghetti Acciughe e pan grattato:
Far tostare il pan grattato in una padella antiaderente. Quando è tostato togliere dal fuoco.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti.
Aggiungere le acciughe al pangrattato, e quando sono cotti, anche gli spaghetti.
Insaporire a fuoco allegro, e terminata la cottura dare una spolverata di pan grattato.
Devo chiedere la ricetta ai miei colleghi siciliani, molto simile e ottima!:p:
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