crema al cioccolato di teresa51

[blue73]

vi presento la ricetta della crema al cioccolato di mia madre (imbattibile):

CREMA AL CIOCCOLATO

500 g. latte, 200 g. acqua, 200 g. zucchero, 100 g. farina, 60 o 70 g. cacao amaro, 100 g. cioccolato fondente, una noce di burro.

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato.jpg

Porre farina, zucchero, cacao in una capace pentola http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato1.jpg

e mescolare bene
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato2.jpg

aggiungere a filo il latte amalgamando bene http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato3.jpg

poi l'acqua
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato4.jpg

ecco come si presenta. Ora mettiamo sul gas a cuocere e giriamo sempre allo stesso senso fino a che diventa densa
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato5.JPG

ecco a fine cottura
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato6.JPG

ci aggiungiamo una noce di burro e mescoliamo
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato7.JPG

a questo punto aggiungere anche il cioccolato fondente e lo mescoliamo ancora fino a completo scioglimento
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato8.JPG

ho farcito i cannoli con questa crema... buonissimi.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10632/normal_crema_cioccolato9.jpg

scusatemi per le foto sfocate ma la mia macchina digitale nuova mi sta deludendo di grosso... :mad:

[nightfairy]

Che bontà dev'essere..è megacioccolatosa!:p:

[debs]

buonissima, ma si può anche conservare?

[azzurromizar78]

blue, ho notato dala foto che hai il BIMBY, ma come mai questa dolce ricettina non la fai con LUI..........?????????

[blue73]

blue, ho notato dala foto che hai il BIMBY, ma come mai questa dolce ricettina non la fai con LUI..........?????????

stavolta ho voluto postare la ricetta originale di mia madre per questo non ho usato il bimby ma si può fare:

Nel boccale tritare il cioccolato fondente, aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere 15 min. circa o meno 90° vel. 4.
Ogni tanto controllare e se risulta ancora liquido prolungare la cottura...

[blue73]

buonissima, ma si può anche conservare?

si conserva a lungo in frigo, pensa che la crema che ho preparato il 9 ottobre è ancora buonissima anche stasera... e il vantaggio è che non includono uova...

[Pulini]

bella ricettina
da provare :p: :p:

[CookManu]

Bella ricetta, da provare assolutamente. Per la digitale.....per le foto da vicino usa la funzione macro..vengono meglio;)

[fabrizia]

questa la provo di sicuro :dopo il successone del tuo ketchup mi fido ciecamente.Se tanto mi da tanto;)

[blue73]

Bella ricetta, da provare assolutamente. Per la digitale.....per le foto da vicino usa la funzione macro..vengono meglio;)
oh, non so come si mette la funzione macro, la mia macchina me l'ho studiata da cima a fondo ma nik... forse non c'è o forse mi sfugge sotto i miei occhi... boh... comunque grazie del complimento.

[blue73]

questa la provo di sicuro :dopo il successone del tuo ketchup mi fido ciecamente.Se tanto mi da tanto;)
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23392&highlight=sciroppo+cioccolato

ah, mi sono ricordata di un'altra ricetta che a mio parere è super collaudata in casa mia... guarda lo sciroppo al cioccolato... è divinamente buonissimo...

[gigirudy]

Domandina?Questa crema al cioccolato è da considerarsi tipo un budino da sbaffarsi con il cucchiaio o serve per farcire?

[blue73]

Domandina?Questa crema al cioccolato è da considerarsi tipo un budino da sbaffarsi con il cucchiaio o serve per farcire?
serve per farcire qualunque tipo di torta e di dolce, non va bene per budino

[robies]

Ciao Blue,
però sei un po' assassina!
Proprio di sabato dovevo vedere questa crema?!?
Domani la provo e ti saprò dire.
Ciao ciao

[blue73]

Ciao Blue,
però sei un po' assassina!
Proprio di sabato dovevo vedere questa crema?!?
Domani la provo e ti saprò dire.
Ciao ciao

eh, eh, eeehh, invece a quanto pare sei stato fuori per la mitica venezia... bellissima foto... ma poi mi farai sapere se ti è piaciuta la crema???

[Rosa Fucsia]

serve per farcire qualunque tipo di torta e di dolce, non va bene per budino


Perchè no:'-( , ha contro indicazioni, se no solo un pochino al cucchiaio:rolleyes: :rolleyes: , poco poco:p: ;) :D

[blue73]

Perchè no:'-( , ha contro indicazioni, se no solo un pochino al cucchiaio:rolleyes: :rolleyes: , poco poco:p: ;) :D
beh, volendo lo si può mangiare anche col cucchiaio proprio come fa mio marito la sera prima di andare a dormire... :p: ma non ha la stessa consistenza di un budino

[Rosa Fucsia]

beh, volendo lo si può mangiare anche col cucchiaio proprio come fa mio marito la sera prima di andare a dormire... :p: ma non ha la stessa consistenza di un budino

Purchè si possa prendere con il cucchiaino:p: , se anche non ha la consistenza del budino non piango mica:D :D :D anzi, GNAM:rolleyes:

[blue73]

Purchè si possa prendere con il cucchiaino:p: , se anche non ha la consistenza del budino non piango mica:D :D :D anzi, GNAM:rolleyes:
e magari piangerà la bilancia se non si sta attente...:D , comunque devo dire veramente che è buonissima e facilissima...

[Rosa Fucsia]

e magari piangerà la bilancia se non si sta attente...:D , comunque devo dire veramente che è buonissima e facilissima...

Affari della bilancia:D :D :D

[gigirudy]

http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Umoristiche/Risate/1041.gifIo e la mia bilancia non ci parliamo più!Abbiamo litigato tanto tempo fa perciò qualche cucchiaiata la posso mangiare.

[blue73]

http://www.poultrynet.it/web/fantasy%5Fgif/Umoristiche/Risate/1041.gifIo e la mia bilancia non ci parliamo più!Abbiamo litigato tanto tempo fa perciò qualche cucchiaiata la posso mangiare.

noooooooooooooooooo, mai litigare con la bilanciaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!

una cucchiaiata non fa male non ti preoccupare...........................

[robies]

Ciao Blue,
ieri, come ti avevo detto, ho fatto delle prove.
La tua ricetta della crema al cioccolato senza il bimby, l'ho fatta con un quarto delle dosi e devo dire che mi ha creato un solo problema.
Cioè la crema si è addensata troppo velocemente (dal bollore dopo 1 minuto) per cui, anche se alla fine è venuta più che perfetta, ho paura che la farina non si sia cotta abbastanza (anche se di sapore era ottima).
Allora ho provveduto a rifarla con una quota di latte maggiore e così sono riuscito nell'intento (si è addensata dopo una quindicina di minuti).
Praticamente ho aggiunto alla tua originale circa 100 gr. di latte.
Devo dire che, se non è uguale, poco ci manca alla crema pasticcera, sia di sapore che di consistenza.
Ho deciso che l'adotterò per sempre.
Appena ho tempo In seguito proverò a farla con il dolcificante in gocce e... vedremo, ti farò sapere

[blue73]

Ciao Blue,
ieri, come ti avevo detto, ho fatto delle prove.
La tua ricetta della crema al cioccolato senza il bimby, l'ho fatta con un quarto delle dosi e devo dire che mi ha creato un solo problema.
Cioè la crema si è addensata troppo velocemente (dal bollore dopo 1 minuto) per cui, anche se alla fine è venuta più che perfetta, ho paura che la farina non si sia cotta abbastanza (anche se di sapore era ottima).
Allora ho provveduto a rifarla con una quota di latte maggiore e così sono riuscito nell'intento (si è addensata dopo una quindicina di minuti).
Praticamente ho aggiunto alla tua originale circa 100 gr. di latte.
Devo dire che, se non è uguale, poco ci manca alla crema pasticcera, sia di sapore che di consistenza.
Ho deciso che l'adotterò per sempre.
Appena ho tempo In seguito proverò a farla con il dolcificante in gocce e... vedremo, ti farò sapere

anch'io faccio sempre questa crema per farcire e non la cambio con nessun'altra e mi dispiace che non ti sia venuta bene ma non ho capito bene la questione dolcificante in gocce... sono curiosa.
aspetto che mi fai sapere... ciao.

[robies]

No, no.
Non hai capito! Mi è venuta benissimo ed era eccezionale.
Solo che, essendosi addensata un po' velocemente, ho preferito rifarla con un po' più di latte, per dare il tempo alla farina di cuocere meglio per rendere la crema più digeribile. Nient'altro!!!