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Visualizza Versione Completa : mostarda d`uva


silvanausa
18-10-2006, 16:49
per il mosto
1cassa grande dùva
200 gr di cenere
per la mostarda
300gr di semolina
5chiodi di garofano
mandorle e
canella a piacere.


per prima lavare l`uva e settacciarla prendere tutto il succo fatella bollire con la cenere,dopo che bolle falla reffredare ,e con un fitro di carta ho pure il velo filtrare fino che si toglie tutta la cenere .

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_hoodie_007.jpg
l `uva. Non ho tutti i pasaggi la fatta mia mamma e qua in vacanza e mi fa passare tutti i piacere di gola
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_hoodie_012.jpg

questo e il mosto filtrato si mette sul fuoco con i chiodi di garofano e si fa bollire
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_hoodie_013.jpg
la semolina
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_hoodie_015.jpg
qua sta bollento e mia mamma incomincia a metterci la semolina ha poco a poco e si mescola fino che diventa una crema deve rimanere sempre sul fuoco
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_hoodie_016.jpg
con un mestolo metterla nel piatto e aggiungere mandorle tostate e canella si mangia calda e buonissima vedete la consistenza

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10101/normal_hoodie_017.jpg
quella che e rimasta lo messa in queste formine e lo regalata si puo mangiare anche fredda ma io preferisco calda
cassata
25-10-2006, 13:54
la faceva mia suocera che è di Mirabella Imbaccari. Lei ne faceva un tipo secco che era fantastico. garzie per la ricetta.
un saluto
mariella m.
25-10-2006, 15:09
la faceva mia mamma, io non mi ricordavo più come si faceva, grazie davvero!
silvanausa
25-10-2006, 16:32
per cassata
quella secca e la stesa e quella che ho messo nelle formine che diventa secca se non la mangi subito e si puo conservare
onions
25-10-2006, 20:00
bella!!!!:) :)
posso chiederti se è una ricetta tipica della tua zona???
silvanausa
26-10-2006, 01:22
penso di si la faceva mia nonna che discendeva dai ragusani ma abitava a vittoria
coralloh
26-10-2006, 07:06
Mia madre la fa con l'amido e la dolcifica con la cenere.Non ho mai capito questo passaggio, ma io la amo molto quando è calda ed ha la consistenza di una crema.E'una ricetta che gli ha insegnato suo padre.Quest'anno l'ho mangiata preparata da mia zia con un mosto molto dolce ed era una meraviglia.Lei dentro aveva messo i pistacchi.
Pulini
26-10-2006, 08:45
cosa e' la "cenere" ?:D :D :o
coralloh
26-10-2006, 08:52
La cenere di carbone:D .Si mette in infusione dentro il mosto che cuoce.Non chiedermi perchè, non l'ho mai capito.Ogni volta che ho visto questo passaggio ho chiesto"perchè la cenere"??La risposta di mia madre è"si fa così!!"
onions
26-10-2006, 12:13
penso di si la faceva mia nonna che discendeva dai ragusani ma abitava a vittoria


Grazie... è una ricetta che mi ha colpito molto...
mi ricorda i dolci che preparava mia nonna:)
onions
26-10-2006, 12:15
grazie...questa ricetta mi ha colpito molto..
mi ricorda i dolci che preparava mia nonna...:)
silvanausa
26-10-2006, 14:01
si e una ricetta antichissima mia nonna mi diceva che la mangiava quando era piccola