Visualizza Versione Completa : torta di mele di anna moroni
L'ho vista l'altro giorno alla prova del cuoco, mi e' venuta la voglia di torta di mele e l'ho provata stamattina, apportando qualche modifica: ho tolto i pinoli da mettere in superficie (anche se erano facoltativi), ho aggiunto la cannella (con le mele per me e' d'obbligo!) ed ho abbassato la temperatura da 180° a 160°.
Ingredienti:
4 mele renette
3 uova
8 cucchiai di zuchero (200 gr.)
12 cucchiai di farina (200 gr.)
2 cucchiai di burro fuso (30 gr.)
1 bustina di lievito
100 gr. di latte
1 pizzico di sale
Per la crosticina:
1 cucchiaio di zucchero
un po' di cannella
qualche fiocchetto di burro
per guarnire:
zucchero a velo
Esecuzione:
Tagliare 2 mele a cubetti e 2 a fettine, metterle in 2 ciotole separate e irrorarle con succo di limone per non farle annerire.
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Montare gli albumi con un pizzico di sale e tenerli da parte. Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, il burro fuso, il latte, il lievito,
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le mele a cubetti
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e gli albumi montati a neve.
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Versare nella teglia imburrata,
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disporre sopra le fettine di mela,
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cospargere con il composto di zucchero e cannella,
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mettere qualche fiocchetto di burro
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ed infornare a 160° ventilato per 1 ora.
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Fare intiepidire e cospargere di zucchero a velo.
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Ecco la fetta!
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e' buonissima, morbida e leggera, l'ho gia' tagliata a fette e surgelata per evitare di mangiarla tutta!:D
e' buonissima, morbida e leggera, l'ho gia' tagliata a fette e surgelata per evitare di mangiarla tutta!:D [/quote]
...sembra davvero buona!!! :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
...volevo chiederti se la torta rimane "umida" per la presenza delle mele...
(a volte questo tipo di dolce con le mele non mi riesce proprio bene perchè sembra inumidirsi troppo)
Zucchino
21-10-2006, 10:08
Proprio come la faccio anch'io.
Soltanto che uso meno zucchero e solo 1/2 bustina di lievito (Visto che le uova sono montate e che si usano solo 200 gr. di farina).
Quando ho fretta... non monto le uova e magari metto un pizzico di lievito in piu'.
:D
P.S.: il fatto di surgelare una torta che si fa in 10 minuti, cmq., proprio non lo capisco...
quando deve stare in forno?:)
Ricordo ancora la torta di mele Vittoria, fatta sempre da Anna Moroni l'anno scorso! (frolla, crema, pan di spagna,crema, mele e zucchero)
Belle ricette! :)
zia ROBBI
22-10-2006, 11:56
Proprio come la faccio anch'io.
Soltanto che uso meno zucchero e solo 1/2 bustina di lievito (Visto che le uova sono montate e che si usano solo 200 gr. di farina).
Quando ho fretta... non monto le uova e magari metto un pizzico di lievito in piu'.
:D
P.S.: il fatto di surgelare una torta che si fa in 10 minuti, cmq., proprio non lo capisco...
scusa zucchino, volevo provare a farla oggi, mi dici tu quanto zucchero metti??? e viene buona comunque??
...sembra davvero buona!!! :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
...volevo chiederti se la torta rimane "umida" per la presenza delle mele...
(a volte questo tipo di dolce con le mele non mi riesce proprio bene perchè sembra inumidirsi troppo)
a me invece piace tantissimo proprio quando rimane umidiccia la pasta della toorta di mele...mmmmm:p:
Polgarda
22-10-2006, 15:12
Ho provato la ricetta, la torta e' veramente buona ed e'piaciuta a tutti...Buonissima!!!
per onions: si rimane un po' umidiccia, e' proprio la torta che cercavo! non mi piacciono quelle tortr di mele che hanno la base asciutta sotto e le mele solo sopra...questa avendo meta' mele nell'impasto e meta' sopra e' l'ideale!
per felsina: la torta di mele Vittoria me la sono persa!:eek: non e' che metteresti la ricetta..???:D
per anna 84: devestare 1 ora!
per zucchino: intanto non sono 10 minuti, perche' oltre al tempo di preparazione c'e' un ora di cottura!!! io invece faccio sempre dolci diversi, li taglio a fette e li surgelo, cosi' ce li ho sempre a disposizione per colazione o altro e posso cambiare gusto ogni giorno:rolleyes: ; e poi le torte gia' il giorno dopo non sono la stessa cosa, tendono ad asciugarsi e perdono fraganza.....in freezer invece con un paio di secondi al micro rinvengono che e' una bellezza!
per zia robby : provala cosi', non e' affatto dolce, anzi..ad alcuni lo e' sembrata poco!
per polgarda: sono contenta ti sia piaciuta!:)
per onions: si rimane un po' umidiccia, e' proprio la torta che cercavo! non mi piacciono quelle tortr di mele che hanno la base asciutta sotto e le mele solo sopra...questa avendo meta' mele nell'impasto e meta' sopra e' l'ideale!
per felsina: la torta di mele Vittoria me la sono persa!:eek: non e' che metteresti la ricetta..???:D
per anna 84: devestare 1 ora!
per zucchino: intanto non sono 10 minuti, perche' oltre al tempo di preparazione c'e' un ora di cottura!!! io invece faccio sempre dolci diversi, li taglio a fette e li surgelo, cosi' ce li ho sempre a disposizione per colazione o altro e posso cambiare gusto ogni giorno:rolleyes: ; e poi le torte gia' il giorno dopo non sono la stessa cosa, tendono ad asciugarsi e perdono fraganza.....in freezer invece con un paio di secondi al micro rinvengono che e' una bellezza!
per zia robby : provala cosi', non e' affatto dolce, anzi..ad alcuni lo e' sembrata poco!
per polgarda: sono contenta ti sia piaciuta!:)
dopo quasi un anno non ho ancor ben capito cosa si può o non si può postare, :o te la mando in privato :)
Zucchino
22-10-2006, 19:59
scusa zucchino, volevo provare a farla oggi, mi dici tu quanto zucchero metti??? e viene buona comunque??
Io ne metto 150 gr.
Ed e' gia' molto ma molto dolce.
;)
Zucchino
22-10-2006, 20:02
per zucchino:... e poi le torte gia' il giorno dopo non sono la stessa cosa, tendono ad asciugarsi e perdono fraganza.....
Non mi risulta affatto.
Una torta di mele se fatta per bene rimane umida tranquillamente per 5/6 giorni. Basta avere l'accortezza di metterla in un vassoio (Di vetro magari) a chiusura ermetica (Una volta che si e' completamente raffreddata).
Ad ogni modo ognuno ha le sue abitudini e i suoi gusti.
;)
si infatti non mi riferivo alla torta di mele, quella e' l'unica che resta buona... ma alle torte in generale, se non le consumi nel giro di 2 giorni si asciugano anche se conservi nell'apposito portatorta o nel cellophan!:)
silvia91
23-10-2006, 15:04
..:eek: alla faccia..è veramente bella! si nota soppratutto dalla fetta..mmh che fame..proprio ora dopo un pranzo e una giornata di scuola ci starebbe nel mio stomaco..ma se io uso lo stampo per ciambella cambiano itempi di cottura?!?? grazie e ancora complimentoni..:rolleyes:
Ma quando hanno preparato questa ricetta? Me l’ero proprio persa!
Ma grazie a te Vale, adesso la posso provare pure io!!
Brava!!
credo che lo stampo a cimbella non sia adatto! meglio un qualunque stampo rotondo o rettangolare!;)
L'anno fatta la settimana scorsa, non ricordo precisamente...! cookaround serve a questo no? per aiutarci a vicenda!:)
di ricette di torte di mele non c'è ne mai abbastanza!! questa poi è bellissima e ti è riuscita anche bene!!
L'idea della surgelazione poi è,a mio avviso utile, x 2 motivi: 1° perchè così si evita di mangiarsi una torta intera :D ...e x chi è goloso come me è uno dei problemi principali>:-> , 2° perchè in questo modo si ha a disposizione una bella merendina sana e nutriente:p: x gli attacchi improvvisi di "voglia di qualcosa di buono" , senza dover ricorrere a una qualsivoglia schifezzuola confezionata:-|
BRAVA ALE!!!
ZiaSissy78
24-10-2006, 18:06
Anche questa è da provare:p: :p: :p: !!! A me piacciono un sacco le torte di mele, credo che la farò stasera....solo che aggiungerò un altro ingrediente....dei pezzetti di noci......la nonna di una mia amica ce li metteva sempre e a me piacciono molto.
grazie giggina! sono perfettamente daccordo con te!:rolleyes:
per zia sissy: sono sicura che verra' buona anche con le noci dentro! la ricetta prevedeva i pinoli in superficie, ma io l'ho fatta senza perche' la preferisco solo con le mele!:p: Mi raccomando fai foto!;)
ho fatto la torta con i bimby.
Se può essere utile ecco il procedimento:
montare i 3 albumi e mettere da parte.
Inserire nel boccale uova e zucchero (ne ho messo 170 gr.) 30 sec vel 5.
Aggiungere la farina (ho usato quella con lievito per dolci), il burro ed il latte 40 sec. vel.5.
Versare in una ciotola ed incorporare gli albumi ed i pezzetti di mela.
Versare nello stampo e poi seguire il procedimento normale.
Ecco il risultato
http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10764/normal_mie_014.jpghttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10764/normal_mie_017.jpghttp://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10764/normal_mie_015.jpg
bravissima! la prossima volta la:) provo nel bimby!
per non far finire le melesul fondo della torta io le infarino sempre primadi unirle all'impasto....
magari puo esservi utile...(:-* (:-* (:-* (:-*
Ecco la mia, mi hanno fatto tutti i complimenti questa torta completa il tris di torte portate alla festa di venerdi, una più buona dell'altra grazie sempre a tutte voi ;)
Buonissima!!! L'ho fatta stasera...ho aggiunto dei pinoli all'impasto e...niente cannella;)
Grazie per la ricetta...
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