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Visualizza Versione Completa : Hobz arbi - Pane arabo


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L'Araba Felice
22-10-2006, 12:54
Vi faccio vedere com'e qui il pane...un po' diverso dal pane arabo che si trova nei supermarkets italiani:D qui e' piu' simile ad una piadina.
Riporto fedelmente la ricetta della mia amica Abeer ,araba DOC;)

INGREDIENTI:

500g di farina
30g di olio d'oliva
mezzo cucchiaino di zucchero
un cubetto di lievito di birra
un cucchiaino e mezzo di sale
250g circa d'acqua (piu' o meno)

Cominciamo mettendo a sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d'acqua e lo zucchero.Lasciamolo attivare per 5 minuti poi unire la farina ,l'olio,il sale e l'acqua a poco a poco fino ad ottenere un composto non duro.
Come al solito regolatevi con l'acqua ,a me ne e' servita un po' meno.
Impastare almeno 20 minuti,e' importante!
Coprire con un panno umido e far lievitare un paio d'ore.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_15_Oct_037.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_15_Oct_038.jpg

Ora riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in quattro palline uguali. Farle lievitare coperte una mezz'ora. Le mie sono lievitate un'ora...ero al telefono:rolleyes: >:->
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_15_Oct_039.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_15_Oct_040.jpg

Preriscaldare il forno a 250 gradi. Prendere una pallina lievitata e stenderla un po' col mattarello in una piadina tonda,dopodiche' tirare il contorno con le mani...avete presente come si tira la pasta strudel?
Deve essere sottile ma non trasparente,un minimo di spessore ci deve essere;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_15_Oct_041.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_15_Oct_042.jpg

Lasciar riposare la piadina altri 20 minuti coperta ed infornarla .Bisogna guardarla a vista,appena si gonfia e' pronta,non serviranno piu' di 5-7 minuti.
Non lasciatela troppo in forno,diventerebbe durissima mentre la particolarita' di questo pane e' proprio la sua morbidezza.
La foto e' indecente :-| ma volevo farvi vedere la piadina gonfia in forno
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_15_Oct_044.jpg

Sfornare la piadina e spennellare subito con abbondante acqua,dopodiche' metterla subito,ancora calda,in una busta di plastica chiusa.
In questo modo si sgonfia e rimane morbida.
Procedere nello stesso modo con le altre piadine ,bagnarle e conservarle nella busta sovrapposte.
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_15_Oct_046.jpg http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/thumb_15_Oct_045.jpg

Lasciarlo nella busta almeno mezz'ora prima di assaggiarlo.
Conservarlo sempre nelle buste di plastica,indurisce facilmente. Eventualmente si puo' far "rinvenire" rimettendolo un attimo in forno,rispennellandolo d'acqua e rimettendolo un po' nella busta;)
E' perfetto con l'hummus (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18081) ;)
http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10483/normal_15_Oct_047.jpg
blue73
22-10-2006, 22:53
Che Buoniiii, Grazie Per La Ricetta... E' Da Provare
maik
23-10-2006, 00:02
Grazzzzie!!!
marywlasalsa
23-10-2006, 00:07
ecco come fanno a farla rimanere morbida......svelato il mistero!!!!:D
molto probabilmente si fa cosi' anche con la pita greca!!!
GRAZIE (:-* (:-*
SHARA
23-10-2006, 05:01
Fantastico! mi piace molto e lo provero' presto.Thanks!(:-*
brigidaa
23-10-2006, 07:16
ottimo:p: che farina è meglio usare? vado di 0?:)
lella
23-10-2006, 07:35
Grazie Araba, l'ha spiegato alla perfezione!!!!!!.......(:-* (:-* (:-* (:-* (:-* (:-*
L'Araba Felice
23-10-2006, 07:54
ottimo:p: che farina è meglio usare? vado di 0?:)

Vai di 00 ,qui c'e' un solo tipo di farina,non si fanno tutti i problemi che ci facciamo noi:D

Grazie a tutti(:-*
brigidaa
23-10-2006, 08:11
Vai di 00 ,qui c'e' un solo tipo di farina,non si fanno tutti i problemi che ci facciamo noi:D

Grazie a tutti(:-*


grazie(:-*
ps, hai ragione;)
mordicchio
23-10-2006, 12:43
Mmmm......ladhìdh giddan!!!:p:
La volevo proprio questa ricetta DOC!!!(:-*
L'Araba Felice
23-10-2006, 12:51
Mmmm......ladhìdh giddan!!!:p:
La volevo proprio questa ricetta DOC!!!(:-*

shukran!!!!!!!(:-*
Lunanuova
27-10-2006, 10:55
Stra- GRAZIEEEEE!!!!!!

Pane arabo, hummus, cous-cous... mi organizzo per una cenetta a tema da fare prossimamente...!!!

Un bisou!!!
L'Araba Felice
27-10-2006, 13:30
Stra- GRAZIEEEEE!!!!!!

Pane arabo, hummus, cous-cous... mi organizzo per una cenetta a tema da fare prossimamente...!!!

Un bisou!!!

:D :D :D (:-*
onions
27-10-2006, 16:20
...sei davvero brava!!!!
da rifare:) :) :)
fabrizia
28-10-2006, 09:10
MMMM che buono che dev'essere :p: :p: :p:
skunkie
28-10-2006, 19:55
:) bello....finalmente sento qualcun altro che chiama il pane hobz.......yuuummmm (vivrei di hoz biz-zejt.....'na bruschetta in pratica :D)

ma questo pane dovrebbe essere cotto nei forni di pietra, facendolo attaccare con quella specie di "guanto" con il legno? (pessima descrizione....solo che una volta me lo hanno fatto fare a teheran e mi sono ustionata....)
L'Araba Felice
28-10-2006, 20:21
:) bello....finalmente sento qualcun altro che chiama il pane hobz.......yuuummmm (vivrei di hoz biz-zejt.....'na bruschetta in pratica :D)

ma questo pane dovrebbe essere cotto nei forni di pietra, facendolo attaccare con quella specie di "guanto" con il legno? (pessima descrizione....solo che una volta me lo hanno fatto fare a teheran e mi sono ustionata....)

In teoria si,ma purtroppo quei forni si sono persi quasi del tutto qui:\ nessuno li usa piu'
Ciao:D
Paty Confeiteira
03-02-2007, 19:23
ma che buono!!!!!:p:

Si potrebbe fare il kebab com questo pane?
per caso hai la ricetta del pane che fanno il kebab nei negozieti di turchi, tunisini, marocchini ecc..?


grazie
L'Araba Felice
06-02-2007, 08:19
ma che buono!!!!!:p:

Si potrebbe fare il kebab com questo pane?
per caso hai la ricetta del pane che fanno il kebab nei negozieti di turchi, tunisini, marocchini ecc..?


grazie

e' proprio questo;) :D
skunkie
07-02-2007, 05:00
Ciao Paty....ti ispisrano questi kebab??? (:-* (:-*



http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10768/normal_kebab.jpg


http://cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10768/kebab2.jpg
Moppet
26-02-2007, 16:13
se volessi fare l'impasto con la macchina del pane? viene lo stesso? qualcuno ha provato?

grazie grazissime!
miss moppet
tosca
26-02-2007, 16:19
grazie stefania, credo che lo proverò proprio stasera e di sicuro impasto con la macchina del pane, moppet:)
tosca
26-02-2007, 23:02
arigrazie stefania,l'ho fatto per cena, buonissimo....solo che ho messo, stranamente, un pizzico di sale di troppo, cmq è davvero venuto bene, me l'immagino con il kebab.......mi sa che ci provo presto!:)
L'Araba Felice
27-02-2007, 06:18
arigrazie stefania,l'ho fatto per cena, buonissimo....solo che ho messo, stranamente, un pizzico di sale di troppo, cmq è davvero venuto bene, me l'immagino con il kebab.......mi sa che ci provo presto!:)

grazie a te , mi fa piacere! strano per il sale, pero':confused:
tosca
27-02-2007, 07:51
no tranquilla è che col sale sono andata a occhio....:p: